Resep kue spikoe khas Surabaya sudah ada sejak tahun 1976. Teksturnya padat dan lembut membuatnya terasa sangat nikmat.
Kalau di tempat tinggalmu susah mendapatkannya, nggak perlu harus selalu ke Surabaya dulu. Kamu juga bisa bikin sendiri, kok. Simak cara membuat kue spikoe resep kuno yang lembut berikut ini!
1. Bahan-bahan kue spikoe
Sebelum mulai membuat, siapkan dulu bahan-bahan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 100 gram margarin
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 110 gram gula
- 20 gram maizena
- 6 butir telur
- 10 gram susu bubuk
- 2 butir telur yang diambil kuningnya
- 2 sendok teh pasta cokelat
- 2 sendok teh pewarna cokelat
- 1 sendok teh SP
- 1 sendok teh bubuk vanili
- 1/2 sendok teh rum halal
- 1/2 sendok teh pewarna kuning
2. Campurkan beberapa bahan untuk adonannya
Masukkan telur bersama gula dan SP ke dalam wadah, aduk sampai mengental. Tambahkan semua bahan kecuali margarin cair ke dalamnya sembari diayak biar lembut. Tuang margarin cair, kemudian aduk kembali.
3. Berikan pewarna cokelat dan kuning
Ambil 1/3 bagian adonan, kemudian masukkan ke dalam wadah terpisah. Tambahkan pasta cokelat dan pewarna cokelat ke dalamnya, aduk merata. Campurkan sisa adonan dengan pewarna kuning, lalu sisihkan.
4. Masukkan adonan ke dalam oven
Tuang adonan kue ke dalam tiga loyang terpisah yang telah diberikan margarin dan alas roti. Dua loyang berisi adonan berwarna kuning, sedangkan satu loyang berisi adonan cokelat. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
Keluarkan dari oven, kemudian olesi dengan selai stroberi di bagian atasnya. Tumpuk satu per satu adonan secara perlahan, lalu potong sesuai selera sebelum disajikan.
Itulah cara membuat dan resep spikoe resep kuno yang bisa kamu tiru. Nggak perlu jauh-jauh ke Surabaya demi mencicipinya, deh!
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Cara Membuat Spikoe Resep Kuno, Lembutnya Bikin Ketagihan"
