Cilok jadi jajanan favorit masa kecil yang masih digemari sampai sekarang. Kalau dulu kamu membelinya di gerobak pedagang cilok, kamu sekarang bisa membuatnya sendiri karena cara membuat cilok yang sederhana.
Kamu hanya memerlukan bahan-bahan berupa tepung dan berbagai macam bumbu yang biasanya sudah ada di rumah. Namun, ada kreasi bumbu cilok lainnnya yang bisa kamu jadikan referensi juga.
Berikut adalah variasi cara membuat cilok yang bisa kamu ikuti.
1. Cara membuat cilok bumbu kacang
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm daun seledri, cincang halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air mendidih
- 4 siung bawang putih, haluskan untuk saus kacang
- 6 buah butir bawang merah, haluskan untuk saus kacang
- 2 sdm minyak goreng untuk saus kacang
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan untuk saus kacang
- 5 buah cabai rawit, haluskan untuk saus kacang
- 3 lembar daun jeruk untuk saus kacang
- 100 gram kacang tanah goreng, haluskan untuk saus kacang
- 3 sdm kecap manis untuk saus kacang
- 400 ml air untuk saus kacang
- 1 sdt garam untuk saus kacang
Cara membuat:
- Aduk rata dulu tepung tapioka dengan tepung terigu, seledri, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Setelah itu, tambahkan air mendidih dan aduk rata sampai kalis.
- Ambil 1sdt adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus cilok yang sudah dibentuk dalam air mendidih sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus kacang, panaskan dulu minyak dalam panci untuk menumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan kacang tanah, air, kecap manis, dan garam ke dalamnya. Masak dengan api sedang sampai mendidih dan berminyak, lalu angkat.
- Hidangkan cilok dengan siraman saus kacang.
2. Cara membuat cilok sederhana
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung kanji
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 batang daun bawang, iris halus
- Air secukupnya
- Saus bangkok untuk pelengkap
Cara membuat:
- Siapkan dulu panci anti lengket, lalu campur tepung terigu, garam, kaldu jamur, bawang putih halus, merica bubuk, dan daun bawang, lalu aduk menjadi satu.
- Tambahkan air dan aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Setelah itu, masak di api sedang cenderung kecil lalu masak sampai mengental. Matikan api jika sudah selesai.
- Tambahkan tepung kanji ke dalamnya, aduk lagi sampai tercampur rata dan kalis.
- Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat dan lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan cilok yang sudah dibulat-bulat sebelumnya.
- Masak cilok sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Cilok siap disajikan bersama saus bangkok.
3. Cara membuat cilok saus gochujang
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Air panas secukupnya
- 1 siung bawang putih untuk saus gochujang
- 1/2 batang daun bawang, iris untuk saus gochujang
- 4 sdm gochujang untuk saus gochujang
- 2 sdm saus tomat untuk saus gochujang
- 1 sdt sus tiram untuk saus gochujang
- 2 sdm minyak wijen untuk saus gochujang
- 1/2 sdt gula pasir untuk saus gochujang
- 1/4 sdt garam untuk saus gochujang
- 50 ml air untuk saus gochujang
- 1 sdm biji wijen untuk saus gochujang
Cara membuat:
- Campurkan dulu tepung tapioka, daun bawang dan semua bumbu untuk membuat cilok. Setelah itu, masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan basah.
- Tuangkan tepung terigu sambil diuleni sampai kalis.
- Ambil adonan sedikit, lalu bulatkan sampai adonan habis.
- Siapkan air untuk merebus, masukkan adonan yang sudah dibentuk dan rebus sampai matang. Tiriskan.
- Siapkan bawang putih dan bawang daun yang sudah diiris.
- Panaskan minyak wijen, lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sisa bumbu saus gochujang lainnya dan tambahkan air. Aduk rata.
- Masukkan cilok yang sudah jadi ke dalam saus, masak sampai saus mengental.
- Sebelum diangkat, taburkan irisan daun bawang dan aduk merata. Jika sudah, pindahkan ke mangkuk saji dan taburi dengan biji wijen di atasnya.
4. Cara membuat cilok isi daging mercon
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 3 batang daun bawang cung, iris tipis
- 250 ml air panas
- 7 siung bawang putih, cincang untuk membuat isi
- 15 buah cabai rawit merah, cincang kasar untuk membuat isi
- 3 sdm minyak goreng untuk membuat isi
- 3 lembar daun jeruk untuk membuat isi
- 1 batang serai, memarkan untuk membuat isi
- 100 ml air untuk membuat isi
- 1 1/2 sdt garam untuk membuat isi
- 100 ml air untuk membuat isi
- 10 buah cabai merah keriting, goreng untuk membuat bumbu kacang
- 1 sdt kaldu jamur untuk membuat bumbu kacang
- ½ sdt garam untuk membuat bumbu kacang
- 1 sdm gula pasir untuk membuat bumbu kacang
- 100 gram kacang tanah, goreng untuk membuat bumbu kacang
- 3 sdm minyak goreng untuk membuat bumbu kacang
- 100 ml air untuk membuat bumbu kacang
Cara membuat:
- Buat dulu isian dengan memanaskan minyak.
- Tumis bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Setelah itu tambahkan daging cincang dan aduk sampai berubah warna. Tuang air dan garam, masak sampai agak kering dan sisihkan.
- Aduk rata semua bahan cilok, lalu uleni sampai kalis.
- Ambil 2 sendok adonan, lalu pipihkan. Beri 2 sdt bahan isi dan bulatkan.
- Rebus cilok yang sudah diisi daging dalam panci. Tunggu sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu kacang, haluskan semua bahan kecuali minyak dan air dengan menggunakan blender.
- Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis sambal kacang sampai matang dan jangan lupa tambahkan air dan cilok. Aduk rata sampai matang menyeluruh.
5. Cara membuat cilok isi kuah
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung sagu
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm ebi sangrai, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 400 ml kaldu ayam
- Air untuk merebus secukupnya
- 50 gram daging cincang ayam untuk isian
- Garam sejumput untuk isian
- Gula sejumput untuk isian
- 2 buah ceker ayam untuk kuah
- 1 siung bawang putih dihaluskan untuk kuah
- 2 sdm garam untuk kuah
- 1 sdm gula pasir untuk kuah
- 2 liter air untuk kuah
Cara membuat:
- Buat dulu kuah dalam panci dengan cara merebus semua bahan kuah dengan api kecil sampai mendidih. Koreksi rasa dan matikan api jika sudah matang.
- Dalam wadah lainnya, campur semua bahan isian dan aduk sampai rata. Sisihkan.
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam panci, rebus kaldu dengan bawang putih, ebi, gula, garam, dan merica sampai mendidih. Matikan api.
- Masukkan campuran tepung ke dalam panci rebusan, aduk cepat sampai tercampur rata.
- Nyalakan dengan api kecil sambil terus diaduk adonannya.
- Jika adonan sudah kalis, matikan api dan biarkan sampai hangat
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian ayam dan bulatkan. Lakukan sampai habis.
- Dalam panci, didihkan air dan rebus cilok sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cilok bersama siraman kuah kaldu.
Itulah 5 cara membuat cilok yang bisa menjadi camilan yang enak dan mengenyangkan. Daripada membeli di luar, cilok buatan sendiri tentu akan lebih sehat dan nikmat, kan?