Mengandung protein tinggi dan menjadi salah satu seafood yang paling banyak digemari, kerang darah bisa dinikmati dengan berbagai macam menu masakan dan cocok untuk sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Cara mengolahnya juga sangat mudah lho. Siapa pun bisa memasak sendiri tanpa perlu repot-repot untuk pergi ke restoran seafood.
Berikut 5 resep kreasi kerang darah yang dijamin bikin ngiler duluan!
1. Kerang darah saus tiram
Bahan-bahan:
- 300 gr kerang dara, sikat kulitnya hingga bersih
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang dara dengan cara menggosok kulit kerang dara.
- Rebus kerang hingga kulitnya terbuka, tiriskan.
- Tumis bawang hingga wangi, masukkan margarin dan aduk hingga leleh.
- Masukkan saus dan kecap, aduk rata. Tuang sedikit air, masukkan merica bubuk dan masak kerang hingga bumbu merata. Matikan api.
- Tumis kerang dara saus tiram siap sajikan dan dinikmati selagi hangat.
2. Sup kerang darah
Bahan-bahan:
- 500 gr kerang
- 3 Siung Bawang Merah
- 8 Siung Bawang Putih
- Bawang goreng
- Daun sledri
- Garam
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang darah hingga lumpurnya hilang.
- Rebus kerang darah sampai kulitnya terbuka, tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, tambahkan garam dan merica.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan masukan air hingga mendidih.
- Masukan kerang darah, dan tambahkan sedikit garam.
- Sambil menunggu mendidih, siapkan irisan daun seledri.
- Jika sudah mendidih masukan irisan daun seledri, koreksi rasa.
- Sup kerang darah siap disajikan.
3. Kerang darah lada hitam
Bahan-bahan:
- 400 gram kerang darah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 sendok teh kecap manis
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan lada hitam
- 100 ml air
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 batang daun bawang, potong serong
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih kerang dara sampai bersih.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai wangi.
- Masukkan kerang dara dan aduk sampai bumbu tumisan tercampur rata.
- Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan lada hitam. Aduk rata semua bahan sehingga semuanya tercampur rata.
- Tuangkan air secara perlahan dalam wajan sambil terus mengaduk.
- Tambahkan daun bawang dan minyak wijen ke dalam masakan, aduk hingga semua bahan tercampur merata dan matang.
- Kerang dara bumbu lada hitam yang lezat siap dihidangkan.
4. Kerang darah saus padang
Bahan-bahan:
- 500 grm kerang darah
- Jeruk nipis
- 2 helai daun salam
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 4 Siung Bawang putih, geprek
- 4 buah Cabe merah keriting, iris serong
- 2 batang Daun bawang, iris serong
- Jahe, geprek
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- Minyak, secukupnya
Saus:
- 5 sdm saus tiram
- 5 sdm saus cabai
- 5 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica
- 150 ml Air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang.
- Rebus kerang bersama daun salam, masak sampai kerang matang, dinginkan.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica dan air. Masak sampai mendidih.
- Masukan kerang dan cabe keriting lalu aduk rata. Biarkan sebentar hingga saus meresap.
- Taburi daun bawang aduk saat akan disajikan.
5. Kerang darah asam manis
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara
- 1 bawang bombay, potong memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, cairkan
- 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan kerang dara dari semua kotoran.
- Rebus air hingga mendidih lalu masukan kerang, rebus hingga cangkang terbuka. Angkat cuci lalu tiriskan.
- Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masukan kerang. Aduk rata.
- Masukkan merica, garam, gula, saus-saus dan tambahkan air secukupnya.
- Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
- Masukan larutan maizena aduh hingga rata. Tunggu sampai matang
- Kerang dara saus asam manis siap disajikan.
Selamat mencoba ya!
Disclaimer: Artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "5 Resep Kreasi Olahan Kerang Darah, Lezatnya Tiada Tara!"