9 Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut dan Enak

Bahan-bahan: 

1. 1 kg kentang kukus, haluskan
2. 500 gram tepung terigu 
3. 500 gram gula pasir 
4. 4 butir telur utuh 
5. 1 butir kuning telur 
6. 1 liter santan 
7. 200 gram margarin cair 
8. 1/2 sdt perisa vanila
9. Kismis secukupnya 

Cara membuat: 

1. Kocok dulu telur dan gula menggunakan mixer sampai kental. 
2. Setelah itu, masukkan tepung terigu, kentang yang sudah halus, dan santan secara bergantian sambil di-mixer dengan kecepatan rendah. 
3. Jika sudah tercampur rata, matikan mixer dan masukkan perisa vanila dan margarin cair, aduk dengan spatula. 
4. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan dan panggang selama kurang lebih 20 menit sambil ditutup. 
5. Setelah setengah matang, beri kismis di atasnya dan lanjutkan sampai matang. 
6. Angkat dan sajikan jika sudah matang. 

3. Resep kue lumpur kentang susu

Bahan-bahan: 

1. 250 gram kentang, kukus dan haluskan 
2. 250 gram tepung terigu
3. 200 gram gula pasir
4. 65 gram mentega, lelehkan 
5. 500 ml santan
6. 1/4 kaleng susu kental manis 
7. 1 butir kuning telur 
8. 1 butir telur utuh 
9. 2 lembar daun pandan 
10. Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat: 

1. Masukkan santan dan daun pandan dalam panci, rebus sampai mendidih lalu sisihkan.
2. Pada wadah lain, kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai larut dengan kecepatan sedang.
3. Tambahkan kentang, tepung terigu, susu kental manis, vanili, dan garam, lalu mixer lagi dengan kecepatan rendah sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit. 
4. Masukkan mentega cair, kocok lagi sampai rata. 
5. Pada wajan cetakan kue, panaskan dan beri olesan mentega atau margarin. 
6. Tuang adonan kue sampai 3/4 cetakan, masak dengan api kecil sampai setengah matang. 
7. Setelah itu, tambahkan potongan kismis di atasnya dan tutup kembali sampai matang. 
8. Angkat dan sajikan.

4. Resep kue lumpur kentang keju

Bahan-bahan: 

1. 150 gram tepung terigu 
2. 250 gram kentang, kukus dan haluskan 
3. 100 gram keju, potong-potong
4. 125 gram gula pasir
5. 300 ml susu cair 
6. 30 gram susu bubuk 
7. 100 gram margarin, lelehkan
8. 2 butir telur 

Cara membuat: 

1. Kocok dulu telur, susu cair, dan margarin sampai merata lalu sisihkan. 
2. Pada wadah lain, aduk merata tepung terigu, susu bubuk, dan gula pasir. 
3. Setelah itu, tuang campuran susu ke dalam campuran tepung dan aduk lagi sampai licin. 
4. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalamnya, aduk lagi secara merata. 
5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit margarin. 
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh, masak dengan api kecil sampai setengah matang.
7. Tambahkan keju di permukaannya, masak lagi sampai matang.
8. Angkat dan sajikan segera. 

5. Resep kue lumpur kentang meses

Bahan-bahan: 

1. 250 gram kentang 
2. 125 gram tepung terigu 
3. 120 gram gula pasir 
4. 250 ml santan matang 
5. 2 butir telur 
6. 50 gram margarin cair 
7. 1/4 sdt vanili bubuk 
8. 1/4 sdt garam 
9. 2 tetes pewarna kuning
10. Margarin untuk olesan 
11. 1 sdm meses

Cara membuat: 

1. Kupas terlebih dahulu kentang, lalu cuci dan rebus sampai empuk. Haluskan. 
2. Pada wadah, mixer telur, gula pasir, vanili, garam, dan pewarna kuning sampai larut. 
3. Masukkan kentang dan tepung ke dalamnya, mixer lagi sampai tercampur rata. 
4. Tuangkan santan ke dalam adonan, mixer kembali. 
5. Kemudian, masukkan margarin cair dan mixer sampai rata. 
6. Setelah itu, panaskan dulu cetakan kue lumpur, olesi dengan margarin tipis. 
7. Tuangkan adonan sampai 3/4 cetakan dan masak dengan api kecil sampai setengah matang.
8. Taburi meses di atasnya lalu tunggu sampai benar-benar matang. 
9. Angkat dan sajikan. 

6. Resep kue lumpur kentang kismis

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang 
2. 500 ml santan 
3. 250 gram gula pasir 
4. 2 butir telur 
5. 250 gram tepung terigu 
6. 100 ml margarin cair 
7. 1/2 sdt vanili 
8. 1/2 sdt garam 
9. Kismis secukupnya 

Cara membuat: 

1. Kupas dan cuci bersih dulu kentang, kemudian kukus sampai matang. 
2. Setelah matang, haluskan kentang dan campur dengan garam, gula pasir, dan vanili. 
3. Tambahkan telur, tepung terigu, lalu santan sambil dihaluskan kembali. 
4. Setelah halus, masukkan margarin cair ke dalam adonan. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. 
5. Cetak kue lumpur, tambahkan topping kismis di atasnya. Masak sampai matang. 
6. Kue lumpur kismis siap disajikan. 

7. Resep kue lumpur kentang empuk

Bahan-bahan:

1. 200 gram kentang
2. 300 gram tepung terigu 
3. 250 gram gula pasir 
4. 4 butir telur 
5. 100 gram margarin yang dilelehkan 
6. 700 ml santan 
7. 1/2 sdt garam 
8. 1/2 sdt vanili
9. 2 lembar daun pandan 
10. 1/4 kaleng kental manis 
11. Kismis secukupnya 

Cara membuat: 

1. Cuci dulu kentang sampai bersih, lalu potong-potong dan rebus sampai matang. 
2. Jika sudah matang, angkat dan haluskan sampai lembut. 
3. Panaskan panci, masukkan santan bersamaan dengan daun pandan. Rebus santan sampai mendidih, lalu angkat dan sisihkan. 
4. Pada wadah lain, mixer atau kocok gula pasir dan telur sampai lembut. 
5. Masukkan kentang, tepung terigu, kental manis, garam, dan vanili ke dalamnya lalu mixer lagi sampai rata. 
6. Tambahkan mentega cair dan santan sedikit demi sedikit sambil di-mixer sampai semua adonan mengental. 
7. Jika bahan sudah siap, panaskan wajan cetakan kue lumpur dengan api kecil. Jangan lupa olesi dengan mentega. 
8. Tuangkan adonan kue ke dalam cetakan, tapi jangan terlalu penuh. Tutup cetakan dan masak sampai setengah matang. 
9. Tambahkan topping kismis di atasnya, tutup kembali sampai benar-benar matang. 
10. Kalau sudah matang, angkat dari cetakan dan sajikan. 

8. Resep kue lumpur kentang keju kismis

Bahan-bahan:

1. 400 gram kentang, kupas dan kukus 
2. 3 putih telur 
3. 5 kuning telur 
4. 250 gram gula pasir 
5. 80 gram margarin, lelehkan 
6. 500 ml santan kental 
7. 1/2 sdt garam 
8. 1/2 sdt ekstrak vanila 
9. 200 gram tepung terigu 
10. 200 gram keju cheddar parut 
11. 50 gram kismis, rendam sampai mekar untuk taburan 
12. 50 ml minyak goreng untuk olesan 

Cara membuat: 

1. Hancurkan kentang sampai lembut selagi panas, sisihkan. 
2. Pada wadah, kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir dengan mixer sampai mengembang. Setelah itu, tambahkan santan, margarin, garam, dan ekstrak vanilla. Campurkan sampai rata. 
3. Masukkan kentang yang sudah lembut ke dalam adonan, lalu aduk rata dnegan spatula. Jika sudah, tambahkan tepung terigu dan separuh keju parut, sisakan untuk taburan. Aduk rata. 
4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil, jangan lupa olesi dengan sedikit minyak. Setelah itu, tuangkan adonan sampai hampir penuh lalu tutup cetakan. Masak sampai 3/4 matang. 
5. Taburkan kismis dan sisa keju parut di atasnya, lalu masak kembali sampai matang. Angkat dan sajikan. 

9. Resep kue lumpur kentang tape singkong

Bahan-bahan:

1. 300 gram kentang kukus, haluskan
2. 200 gram tepung terigu serbaguna
3. 250 gram tapai singkong
4. 50 gram tepung custard atau maizena 
5. 200 gram gula pasir 
6. 4 butir telur ayam 
7. 1 sdt vanila bubuk 
8. 7 sdm kental manis 
9. 300 ml santan kental, masak dan biarkan hangat
10. 100 gram mentega, lelehkan 
11. 50 gram kismis 
12. 3 sdm sukade 

Cara membuat: 

1. Blender dulu telur, gula pasir, vanila, dan garam sampai gula larut. Setelah itu, tambahkan tapai singkong dan kentang ke delamnya sebelum diblender kembali. 
2. Masukkan tepung terigu dan tepung custard sampai tercampur menjadi satu. 
3. Tuangkan mentega yang sudah dilelehkan, kental manis, santan kental, lalu blender lagi sampai tercampur rata. 
4. Jika sudah jadi adonan, tuangkan pada wadah dan aduk lagi sampai rata. 
5. Panaskan terlebih dahulu cetakan kue lumpur dengan api cenderung kecil. Setelah itu, olesi cetakan dengan minyak sayur. 
6. Tuangkan 3/4 adonan kue lumpur pada cetakan, masak ampai 1/2 matang. Tambahkan topping kismis dan sukade di atasnya, lalu tutup cetakan dan masak sampai matang. Sajikan!

Demikian 9 resep kue lumpur kentang yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menikmati kue ini sepuasnya jika memasak sendiri.

Selamat mencoba, Bela!