Untuk kamu yang gemar menonton drama Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan tteokbokki yang merupakan salah satu camilan khas Korea Selatan ini. Pasalnya, camilan yang memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa yang unik ini sering muncul di adegan drama-drama Korea.
Tteokbokki sendiri terbuat dari kue beras kenyal yang dimasak bersama bumbu Korea bernama gochujang atau pasta cabai. Pasta cabai ini lah yang membuat tteokbokki memiliki cita rasa yang unik, yaitu pedas manis dan juga membuat tteokbokki mampu menggugah selera para penikmat makanan Korea.
Nah, untuk menikmati kegurihan tteokbokki, kamu bisa membuat tteokbokkimu sendiri, lho. Tenang saja, pembuatannya nggak bakal ribet, karena prosesnya ternyata sangat mudah. Spesial untuk kamu, berikut Popbela berikan resep membuat tteokbokki yang sangat sederhana dan bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan-bahan
Hal pertama yang harus dilakukan untuk membuat tteokbokki ialah menyiaplan bahan-bahannya. Nah, pada bagian ini, Popbela membaginya menjadi tiga bahan yang perlu disiapkan, yaitu bahan dasar pembuat kue beras, bahan dasar pembuat gochujang atau pasta cabai, serta bahan pelengkap. Berikut rincian ketiga bahan tersebut.
Bahan kue beras
- 500 ml air panas
- 500 gram tepung beras
- 60 gram tepung kanji
- Sejumput garam
Bahan gochujang atau pasta cabai
- 4 sendok makan cabai bubuk
- 3 sendok teh gula pasir
- 3 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan air panas
- 2 sendok teh bubuk cabai kasar
- 1 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
Bahan pelengkap
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh bawang putih
- 2 butir telur rebus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- wijen secukupnya
- daun bawang secukupnya
- sosis secukupnya
- bakso seafood secukupnya
Cara membuat
Nah, setelah menyiapkan bahan-bahannya, sekarang beranjak kepada cara pembuatannya. Sama dengan bahan-bahan yang dibagi menjadi tiga bagian, pada proses pembuatan, Popbela juga membaginya menjadi tiga bagian. Pada bagian pertama, Popbela akan menjelaskan pembuatan kue beras. Pada bagian kedua akan menjelaskan pembuatan gochujang, dan pada bagian terakhir akan menjelaskan proses pembuatan tahap akhir dari tteokbokki. Ini dia tiga tahapan proses pembuatan tteokbokki.
Cara membuat kue beras
- Campurkan tepung beras dan tepung kanji ke dalam mangkuk besar. Lalu tambahkan garam ke dalamnya. Aduk hingga merata dan tuangkan air panas secara perlahan.
- Setelah itu, aduk kembali sampai adonan mulai mengental dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Kemudian bentuk adonan menjadi panjang-panjang, seperti kue beras pada umumnya.
- Siapkan panci yang berisi air, lalu masak air hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan adonan kue beras yang telah dibentuk ke dalamnya. Rebus sampai kue beras mengapung ke permukaan.
- Kemudian setelah mengapung, keluarkan kue beras dari panci dan masukkan ke dalam rendaman air biasa.
- Diamkan selama dua jam agar adonan menjadi kenyal.
- Setelah itu, potong-potong kue beras menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
Cara membuat gochujang
- Aduk tepung beras dan air panas di dalam wadah kecil sampai merata.
- Kemudian, tuang bubuk cabai ke dalamnya bersama dengan gula pasir dan garam.
- Setelah itu, masukkan minyak wijen dan bubuk cabai kasar ke dalam adonan tersebut, lalu aduk sampai merata.
Cara membuat tteokbokki
- Panaskan air menggunakan panci, lalu masukkan saus gochujang yang sudah dibuat ke dalamnya. Aduk hingga merata.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk, bawang putih, kecap ikan, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan kue beras ke dalamnya, lalu tunggu sampai sausnya meresap.
- Masukkan bahan tambahan lainnya, seperti telur bakso seafood, dan sosis, kemudian ratakan sampai mengental.
- Kalau sudah mulai matang, tambahkan taburan daun bawang bersama dengan wijen ke atasnya.
- Selesai, tteokbokki siap dinikmati!
Itulah resep membuat tteokbokki rumahan sederhana yang enak. Siap mencoba, Bela?