Kuliner Sunda memang punya kelezatan yang autentik. Bila melihat hidangannya yang dimasak dengan bumbu melimpah, tentu membuat perut ikut keroncongan.
Kalau rindu dengan makanan khas Sunda, kamu patut mencoba tumis oncom leunca yang gurih dan pedas. Kunci enaknya tumis oncom leunca khas Sunda, terletak pada tumis bawang dan cabainya. Makin terasa nikmat, saat menyantap tumis oncom leunca dengan ikan asin dan nasi panas.
Tertarik untuk jadi menu pelengkap? Berikut Popbela sajikan resep tumis oncom leunca khas Sunda yang bisa kamu biat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- 3 kotak oncom
- 1 genggam leunca
- 1 genggam daun kemangi
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit setan
- 4 buah cabai keriting merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu ayam
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
Langkah Pembuatan
- Pisahkan batang daun kemangi dan leunca.
- Kemudian, cuci daun kemangi dan leunca dengan air mengalir sampai bersih, saring dan tiriskan dari air.
- Remas oncom hingga teksturnya remuk. Perlu dicatat, pastikan oncom hancur dan tidak menggumpal supaya tekstur oncom sama rata dan bumbunya bisa meresap sempurna.
- Kupas kulit bawang dan pisahkan cabai dari batang. Siapkan cobek, lalu ulek bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit setan hingga halus.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Ketika minyak sudah panas, tumis bumbu halus sembari diaduk hingga baunya harum dan layu
- Setelah bumbu tercium harum, tuang oncom dan leunca. Beri sedikit air agar tidak gosong. Untuk menambah rasa, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
- Masukkan juga kemangi untuk menambah aroma segar dan tekstur pada masakan
- Aduk semuanya sampai tercampur rata. Kemudian, cicipi rasanya dahulu. Jika dirasa sudah pas rasanya, aduk-aduk kembali hingga tumis oncom leunca matang.
- Apabila sudah terlihat layu dan matang, segera angkat oncom dari atas kompor.
- Tumis oncom leunca kemangi siap disajikan bersama nasi hangat dan bawang.
Itu tadi resep tumis oncom leunca khas Sunda yang nikmat. Happy cooking, Bela!