Makanan dengan bumbu kacang di Indonesia memiliki beragam jenis, salah satunya adalah gado-gado padang dengan bumbu kacang yang lebih pedas dan kaya rasa. Ciri khas gado-gado padang terletak pada mie dan tekstur bumbu kacang yang terasa lebih kental.
Kalau tertarik ingin mencoba kelezatan gado-gado padang, bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Mari simak resep lengkapnya berikut ini, Bela!
Bahan membuat gado-gado padang
Dalam membuat gado-gado padang tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi hingga harum sebelum dihaluskan. Jangan sampai ada bumbu yang mentah karena bisa mempengaruhi rasa bumbu kacangnya. Bahan membuatnya sebagai berikut.
Bahan:
- 100 gram mi
- 150 gram kol iris halus
- 200 gram kentang rebus, iris tipis
- 1 ikat selada, diiris
- 1 buah ketimun, diiris tipis
- 3 butir telur rebus, masing-masing dipotong 6
Saus:
- 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 200 gram kacang tanah
- 3 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir merica
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 450 ml air
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok makan gula merah
Cara membuat gado-gado Padang
Pastikan kacang tanah yang digunakan baru digoreng, karena kacang yang masih segar memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih kuat. Langkah-langkah membuatnya sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah, cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Haluskan bumbu goreng bersama merica.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan air, garam dan gula merah. Masak dan aduk sampai mendidih.
5. Susun mi, kol, kentang, selada, ketimun, telur lalu siram dengan sausnya.
6. Taburi gado-gado dengan kerupuk dan bawang goreng.
Itulah, resep gado-gado padang yang bisa dibuat sendiri di rumah. Mudah bukan, Bela?
