Tahun lalu, panduan wisata dan kuliner TasteAtlas sempat menobatkan pisang goreng sebagai dessert goreng terenak di dunia.
Pisang goreng sendiri adalah camilan populer di Indonesia yang terdiri dari perpaduan buah pisang yang dibalut dengan tepung terigu. Camilan pisang ini juga tersebar di seluruh di daerah di Indonesia dengan karakteristik dan cara penyajiannya yang berbeda pula. Termasuk pisang goreng pontianak yang tersohor akan tekstur krispi dari kremesan dan bentuknya yang lebar.
Kalau kamu belum tahu ingin membuat camilan manis apa, resep pisang goreng crispy khas Pontianak bisa menjadi pilihan untukmu.
Resep pisang goreng Pontianak
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pencelup:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air
- 1 sdm tepung beras
- 1 1/2 sdm gula tepung
Bahan kremes:
- 1 liter air
- 240 gram tepung beras
- 45 gram tepung sagu tani
- 1 sdm garam
- 20 gram gula merah, sisir halus
- 2 kuning telur
Cara pembuatan pisang goreng Pontianak
Cara pembuatan:
- Belah pisang menjadi dua bagian secara melebar tanpa putus. Tekan perlahan membentuk kipas melebar. Sisihkan
- Siapkan wadah dan campurkan semua bahan pencelup, aduk rata
- Di mangkuk terpisah, masukkan bahan kremes. Aduk hingga merata
- Nyalakan kompor dengan api sedang. Panaskanya minyak goreng. Jika sudah panas, tuang satu sendok sayur adonan kremes dan biarkan mengembang
- Kecilkan api, kumpulkan serpihan kremesan yang sudah menyatu
- Siapkan wadah berisi adonan pencelup. Masukkan pisang yang sudah dibentuk kipas ke dalam adonan. Pastikan semua sisi sudah tertutup rata
- Masukkan ke bagian tengah kremes, lipat kedua sisi kremesan hingga menutupi pisang
- Goreng pisang dan balikkan setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan taburan keju parut dan pasta cokelat
Demikian resep pisang goreng krispi khas pontianak yang manis dan enak. Kombinasi rasa manis berpadu akrab dengan tekstur renyah dari kremes dan lembutnya pisang goreng, membuat camilan ini cocok untuk menemanimu di sore hari sambil bercengkerama dengan teman atau keluarga.
