Nasi goreng merupakan hidangan yang cukup populer di Asia. Banyak negara di Asia yang memiliki nasi goreng khasnya, salah satu contohnya omurice asal Jepang.
Kuliner unik yang dibuat dari telur ini biasa disajikan bersama nasi goreng atau kari. Karakteristik omurice yang terlihat padat di luar namun lembut dan meleleh di dalam mulut ini tentunya membuat lidah bergoyang.
Sejarah omurice
Awalnya, omurice disajikan sebagai menu western cuisine di restoran wilayah Ginza Tokyo. Sama seperti nasi goreng kebanyakan, omurice adalah nasi yang dimasak bersama bumbu dan telur dadar.
Hal yang membedakan omurice dengan nasi goreng kebanyakan adalah adanya telur dadar tipis berupa lembaran yang menutupi (bahkan membungkus) nasi goreng tersebut yang membuatnya tidak lagi terlihat ketika disajikan. Telur yang disajikan pun tampak padat di luar, namun bertekstur lembut dan creamy ketika dibuka.
Sajian itu tentunya mencuri hati orang Jepang dan dengan cepat menjadi hidangan favorit di Negeri Sakura itu. Uniknya, restoran di Jepang memiliki open kitchen sehingga pengunjung bisa melihat atraksi pembuat omurice dan menjadi tontonan menarik.
Kepiawaian juru masak dalam membuat omelet dengan gaya khas dan dimasak dengan super cepat serta cekatan. Juru masak ini melempar hingga membolak-balik omelet ke udara tanpa membuatnya hancur. Lalu omelet tersebut diletakkan di atas nasi goreng.
Saat disajikan, omelet akan terlihat berbentuk oval dan ketika dibelah, terlihat tekstur telur masih setengah matang dan menutupi seluruh nasi goreng dibawahnya.
Omurice juga merupakan hidangan perpaduan antara masakan modern dan tradisional Jepang.
Kata Omurice (オ ム ラ イ ス) sendiri berasal dari kata Omelette (omuretsu, オ ム レ ツ) dan Rice (raisu, ラ イ ス).
Hidangan ini terbuat dari nasi goreng yang dibumbui dengan rasa asam manis dan saus tomat yang diselimuti omelet tipis lembut berwarna kuning.
Resep omurice mudah dan lezat
Mengutip food52.com, berikut resep omurice yang super simpel!
Bahan nasi goreng:
- 180 gram beras, masak
- 1/2 sdm minyak kanola (bisa diganti minyak goreng)
- 1 potong dada atau paha ayam filet, potong dadu
- Garam secukupnya
- 2 sdm wortel, potong dadu
- 1 sdm bawang bombai, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
Bahan omelet
- 3 butir telur
- 1 sdm susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm mentega tawar
- Saus tomat untuk penyajian
Cara membuat omurice khas Jepang
Resep nasi goreng
- Panaskan minyak di atas api sedang. Bumbui ayam dengan garam, masukkan ke dalam wajan. Tumis selama dua sampai tiga menit.
- Masak ayam sampai empuk. Usahakan ketika menumis ayam tidak berwarna kecokelatan
- Masukkan wortel dan bawang bombai, tumis selama satu menit. Masukkan nasi dingin. Aduk rata
- Bikin lubang di tengah nasi. Tambahkan saus tomat, masak selama 20-30 detik atau sampai saus tidak bergelembung
- Campur saus dengan nasi. Angkat dari kompor. Beri garam dan merica. Aduk rata
- Tata nasi goreng di atas piring saji. Sajikan dalam bentuk oval memanjang menggunakan bantuan spatula
Resep omelette
- Bersihkan wajan bekas menggoreng nasi. Sisihkan. Kocok telur dengan susu dan garam.
- Panaskan wajan, beri mentega dan biarkan leleh. Ratakan di atas wajan.
- Kecilkan api wajan, lalu segera tuang adonan telur. Langsung pelintir memutar menggunakan sumpit kayu atau spatula kayu.
- Arahkan telur yang sudah matang ke bagian tengah. Lakukan sampai telur setengah matang selama 60-90 detik.
- Setelah bagian bawah telur matang, segera matikan kompor. Biarkan wajan tetap di atas wajan selama satu menit.
- Miringkan wajan sampai telur agak turun. Gulung telur ke arah tengah sampai bentuknya oval. Lakukan secara perlahan dan hati-hati.
- Letakkan omelette segera di atas nasi goreng. Belah omelette menggunakan ujung pisau.
- Sajikan omurice dan nikmati bersama dengan keluarga dan teman
Selamat mencoba, Bela!
