Resep Lumpia Udang A la Mie Gacoan, untuk Camilan di Rumah

Sebagai tempat makan hits di kalangan anak muda, Mie Gacoan tak pernah sepi pelanggan. Punya olahan mi ekstra pedas sebagai menu utamanya, tak jarang banyak orang tertantang untuk mencicipinya.

Selain mi pedas, Mie Gacoan juga punya menu andalan lainnya yang laris manis. Salah satunya adalah lumpia udang goreng yang selalu diburu pelanggan. Berbeda dengan kebanyakan lumpia, lumpia khas Mie Gacoan ini berisikan daging udang yang lembut dan gurih, namun tetap garing di luar.

Nggak perlu antre lama, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep lumpia udang a la Mie Gacoan di bawah ini. Menyadur dari kanal TikTok @jagoo.masak simak resep selengkapnya di bawah ini, ya!

Adonan lumpia udang

1. ‌350 gram udang yang sudah dikupas‌
2. 200 gram daging ayam
3. 5 siung bawang putih ‌
4. 1/2 siung bawang bombay
5. 1 butir telur
6. 3-5 sdm tepung tapioka
7. ‌1 batang wortel, cincang

Seasoning

1. ‌Garam secukupnya
2. Lada secukupnya
3. Kaldu jamur secukupnya
4. Gula pasir secukupnya 

Saus

• ‌1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen

Kulit

1. ‌1 bungkus kulit kembang tahu siap pakai
2. Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat adonan:

1. ‌Siapkan meat chopper, lalu tuang udang, daging ayam, bawang putih, bawang bombay, saus tiram, minyak wijen, telur, dan tepung tapioka.
2. Untuk menambah rasa, berikan lada, kaldu jamur, dan gula pasir. Selanjutnya, giling semua bahan hingga adonan bertekstur halus dan tercampur rata.
3. Setelahnya, tambahkan wortel cincang ke dalam adonan, lalu aduk dengan spatula hingga merata.

Tahap pembungkusan

1. ‌Siapkan kulit kembang tahu berukuran 12 x 12 yang sudah dibasahi air. Ambil 1-2 sendok adonan, taruh di atas kulit kembang tahu. Bungkus adonan lumpia dengan bentuk persegi panjang. Ulangi hingga adonan habis. ‌
2. Berikutnya, kukus lumpia udang di dalam panci atau rice cooker hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari panci, lalu sisihkan.

Tahap penggorengan

1. ‌Terakhir, goreng lumpia udang di minyak panas hingga matang dan kering. Jika sudah matang, tiriskan lumpia dengan tisu makan untuk mengurangi minyaknya.‌
2. Sajikan lumpia udang di atas piring saji dengan sambal.

Itulah resep lumpia udang a la Mie Gacoan. Selain dijadikan camilan, kamu bisa menjualnya sebagai frozen food. Selamat mencoba, semoga berhasil, ya!