Dadar gulung menjadi kudapan favorit masyarakat Indonesia. Biasanya, dadar gulung klasik berisi kelapa parut dengan gula jawa cair yang meleleh ketika digigit.
Selain gula merah dan kelapa, Kudapan ini umumnya berisi pisang dan cokelat. Namun kini banyak sekali kreasi dadar gulung yang tentunya bisa kamu coba, salah satunya dadar gulung isi ayam. Berikut resep dadar gulung isi ayam yang bisa kamu coba.
Bahan dadar gulung ayam
Bahan kulit
- 100 gr tepung protein sedang
- 300 ml air
- 1 telur ayam
- 1/2 sdt garam
Bahan isi
- 200 gr daging ayam (disarankan paha ayam fillet agar lebih gurih)
- 200 gram jamur tiram cincang kasar
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt jahe cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 100 ml susu rendah lemak
Cara memasak dadar gulung ayam
Pembuatan kulit
- Langkah pertama, buatlah kulit dadarnya dahulu dengan mencampurkan semua bahan kulit dan aduk hingga rata.
- Panaskan teflon anti lengket, tuangkan 1 sendok sayur adonan ke teflon. Pastikan adonan menutup semua permukaan teflon.
- Masak hingga kulit dadar matang merata. Lanjutkan sampai adonan habis.
Pembuatan isian
- Cincang ayam fillet dengan menggunakan pisau atau meat grinder, dahulu sebelum memasak
- Cincang bawang bombay, jahe, bawang putih. Kemudian tumis hingga harum
- Masukkan ayam dan jamur tiram cincang dan berikan kaldu ayam, garam, lada, gula pasir, minyak wijen dan kecap ikan. Aduk hingga rata. Selanjutnya tambahkan susu
- Masak hingga matang dan koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa tambahkan garam atau penyedap rasa
- Letakkan 1 sdm isian ke kulit dadar gulung. Kemudian gulung. Lakukan hingga habis
Tips memasak kulit dadar agar tidak robek
- Diamkan adonan selama 15 menit agar semua bahan bisa tercampur dan saling mengikat. Hal ini bertujuan agar kulit dadar sempurna
- Hindari adonan yang terlalu tebal atau tipis agar tidak robek ketika diberi isian
Mudah bukan, Bela? Coba, yuk!
