Resep tahu walik selalu menjadi andalan untuk camilan atau takjil buka puasa. Selain rasanya yang gurih, tahu walik juga disukai oleh semua kalangan mulai dari anak-anak sampai orang dewasa.
Bahan yang dibutuhkan pun simpel dan mudah ditemukan. Hanya dengan tahu, tepung, dan bumbu saja, kamu sudah bisa bisa menikmati camilan yang enak.
Tak perlu berlama-lama, berikut adalah macam-macam resep tahu walik yang bisa kamu ikuti.
1. Resep Tahu Walik Khas Banyuwangi
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam giling
- 10 buah tahu pong
- 1 butir telur
- 125 gram tepung tapioka
- 3 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt merica
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Potong tahu pong miring menjadi dua bagian (jadi berbentuk segitiga).
- Kemudian, balik tahu agar bagian kulit tahu ada di bagian dalam, lalu sisihkan.
- Untuk membuat bahan isian tahu walik, siapkan wadah dan campurkan daging giling, telur, dan tepung kanji. Aduk merata sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan bumbu halus dan potongan daun bawang, lalu aduk campur adonan sampai lembut.
- Kalau bahan isian sudah jadi, masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik dengan sendok sampai penuh. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan tahu walik dan goreng sampai keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Tahu walik khas Banyuwangi siap disajikan selagi hangat.
2. Resep Tahu Walik Crispy
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam giling
- 10 buah tahu pong
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1/4 sdt merica halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Potong tahu menjadi 2 bagian membentuk segitiga, lalu balik tahu sehingga bagian kulitnya berada di dalam.
- Untuk membuat isian, siapkan wadah lalu masukkan daging ayam giling, putih telur, merica, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk sampai rata.
- Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk kembali sampai rata.
- Setelah itu, ambil 1 adonan ayam kemudian masukkan ke dalam tahu yang sudah dipotong-potong. Lakukan sampai adonan habis.
- Pada wajan, panaskan minyak dan goreng tahu sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tahu walik crispy siap disajikan.
3. Resep Tahu Walik Isi Ayam dan Sayuran
Bahan-bahan:
- 12 buah tahu pong
- 200 gram daging ayam giling
- 80 gram bayam cincang
- 70 gram wortel cincang
- 90 gram tepung tapioka
- 80 ml air es
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
Cara membuat:
- Belah tahu menjadi dua bagian, lalu balik sehingga bagian kulit berada di dalam. Sisihkan.
- Aduk rata semua bahan isi, mulai dari daging ayam giling sampai kaldu ayam.
- Ambil 1 potong tahu, lalu isi dengan adonan ayam dan sayuran. Ulangi proses sampai bahan habis.
- Pada wajan, panaskan minyak dan goreng tahu sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan cabai rawit dan kecap.
4. Resep Tahu Walik Ikan
Bahan-bahan:
- 250 gram paha ayam fillet, haluskan
- 10 buah tahu pong
- 1 butir telur
- 3-4 sdm tepung tapioka
- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan ayam fillet terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam wadah bersama bahan lainnya.
- Setelah itu, aduk rata sampai membentuk adonan yang lengket. Koreksi rasa dan sisihkan.
- Potong tahu pong di salah satu sisi, lalu balik sehingga bagian dalam tahu ada di luar.
- Kemudian, ambil adonan isi dan masukkan ke dalam tahu sampai penuh. Lakukan sampai adonan habis.
- Pada wajan, panaskan minyak dan goreng tahu walik dengan api sedang sampai keemasan.
- Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit.
5. Resep Tahu Walik Ayam
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong
- 100 gram dada ayam fillet rebus, hancurkan
- 70 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 100 ml air
- 2/3 sdt garam
- 2/3 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Cabai rawit atau kecap secukupnya
Cara membuat:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tapioka, daging, daun bawang, daun seledri, garam, bawang putih, kaldu ayam, dan lada bubuk, aduk merata.
- Masukkan air bertahap dalam wadah sambil diaduk. Koreksi rasa.
- Potong tahu diagonal, balik sehingga bagian dalam tahu berada di luar.
- Isi tahu dengan adonan secukupnya, lakukan sampai habis.
- Pada wajan, panaskan minyak dan goreng sampai matang.
- Tiriskan, sajikan dengan kecap dan cabai rawit.
6. Resep Tahu Walik Aci
Bahan-bahan:
- 20 buah tahu pong
- 50 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, parut
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 125 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
- 1 batang daun bawang, iris
- Cabai rawit
- Sambal kecap
Cara membuat:
- Potong tahu diagonal jangan sampai putus, lalu balik tahu agar sisi dalam menjadi di luar.
- Untuk membuat biang, campur bawang putih, garam, merica, kaldu jamur, dan air menjadi satu sampai kalis.
- Tuang bahan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bahan kering tepung sambil diaduk.
- Ambil 1 sdm adonan aci, masukkan ke dalam tahu yang sudah dibalik. Ulangi sampai habis.
- Goreng tahu walik ke dalam minyak panas sampai matang.
- Angkat dan sajikan.
7. Resep Tahu Walik Renyah
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam cincang
- 15 buah tahu pong
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, cincang
- 100 ml air
- Lada putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Gunting tahu dan jangan sampai terputus, lalu balik bagian dalam menjadi bagian luar.
- Campurkan semua bahan kecuali tahu dan minyak goreng. Aduk sampai merata.
- Kemudian, isi tahu dengan adonan sampai selesai.
- Goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna keemasan.
- Sajikan tahu walik dengan sambal kecap.
Itulah 7 resep tahu walik yang bisa kamu coba untuk sajian takjil maupun camilan sehari-hari. Kira-kira, resep mana yang akan kamu pilih, Bela?