Ayam Balado Padang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan rasa pedas dan gurih. Berasal dari Sumatra Barat, ayam balado Padang adalah salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang, terutama bagi kamu pencinta makanan pedas.
Memiliki kombinasi cita rasa pedas, manis, gurih, ayam balado Padang kerap menjadi hidangan andalan di setiap rumah makan Padang. Kini kamu juga bisa membuatnya di rumah, lho. Seperti apa resepnya? Simak artikel berikut ini, ya!
Bahan-bahan ayam balado Padang
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu
- 4 buah cabai merah besar (atau sesuai selera, sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak ayam balado Padang
Menyiapkan bahan:
- Pertama, kamu yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan semua bahan.
- Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis.
- Potong cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menjadi potongan kecil lalu haluskan bumbu.
- Memarkan serai dan lengkuas.
Menggoreng ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng daging ayam hingga berubah warna dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
Membuat bumbu balado:
- Dalam wajan yang sama, gunakan sedikit minyak yang tersisa dari menggoreng ayam.
- Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan tadi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
Masak ayam dan bumbu:
- Selanjutnya, masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu.
- Aduk rata dan masak bersama selama beberapa menit.
- Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera, lakukan koreksi rasa.
- Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam.
Ayam Balado Padang siap disajikan. Hidangkan saat panas dengan nasi putih hangat sebagai pendamping. Kamu juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan, ya Bela. Selamat mencoba!