Tempe menjadi bahan makanan sehari-hari orang Indonesia. Bahan pangan yang terbuat dari kacang kedelai ini mudah didapat dengan harga murah meriah.
Memasak tempe pun terbilang mudah dan praktis. Kita bisa mengolah tempe menjadi berbagai makanan yang nikmat.
Nah, kali ini Popbela.com akan berbagi resep tempe untuk menu sahurmu di bulan Ramadan nanti. Berikut lima ide resep masakan berbahan tempe untuk sahur!
1. Gulai Tempe
Bahan utama:
- 1 buah tempe
- 150 gram kacang pancang
- 500 ml santan
- 1 lembar daun salam
- 1 buah serai, geprek
- 2 sdm mentega
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam food processor, lalu haluskan hingga lembut.
- Tumis bumbu halus dengan mentega bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Tuang santan perlahan-lahan, lalu aduk merata. Bumbui dengan gula pasir dan garam.
- Masukkan potongan tempe dan kacang panjang ke dalam masakan. Aduk hingga mendidih.
- Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan gulai tempe dengan taburan bawang goreng.
2. Oseng Tempe Kecap
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air
- merica putih secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai matang.
- Masukkan potongan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam, tumis sampai tidak langu.
- Masukkan potongan tempe yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Berikan garam, merica, dan kecap manis.
- Aduk masakan sampai tempe terbaluri kecap hingga merata.
- Tuang air dan masak hingga bumbunya meresap, lalu angkat dan sajkan oseng tempe kecap dengan nasi putih.
3. Nugget Tempe
Bahan-bahan:
- 500 gram tempe
- 300 gram tepung roti
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga lembut.
- Kocok telur dan masukkan bumbu halus ke dalamnya, lalu aduk hingga merata.
- Celupkan potongan tempe ke dalam kocokan telur, lalu letakkan di dalam wadah kaca antipanas.
- Kukus tempe selama kurang lebih 15 menit hingga empuk dan matang.
- Panaskan minyak, lalu celupkan kembali tempe di telur. Guling-gulingkan di tepung roti sampai terbaluri sempurna.
- Goreng nugget tempe hingga kecokelatan, lalu angkat dan sajikan nugget tempe.
4. Tumis Tempe Kacang Panjang
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, kukus dan potong dadu
- 10 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 buah petai, opsional
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 150 ml air
- merica bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan petai dan tumis sebentar hingga aromanya keluar.
- Tambahkan potongan kacang panjang dan tempe, lalu aduk hingga tercampur merata.
- Bumbui dengan kecap manis, gula manis, dan garam. Aduk sampai semua tempe terbaluri bumbu merata.
- Tuang air dan biarkan sampai mendidih. Jika bumbu sudah meresap, segera angkat dan sajikan tumis tempe kacang panjang dengan taburan bawang goreng.
5. Tempe Mendoan
Bahan utama:
- 500 gram tempe
- minyak goreng secukupnya
Bahan perendam:
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Bahan tepung pelapis:
- 300 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 100 gram tepung beras
- 500 ml air
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 ruas kencur, haluskan
- 3 batang daun bawang, iris halus
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur seluruh bahan perendam, lalu masukkan potongan tempe ke dalamnya. Biarkan selama 15 menit hingga meresap.
- Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air. Aduk hingga larut merata.
- Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, irisan daun bawang, dan garam, lalu aduk sampai tercampur sempurna.
- Panaskan minyak hingga mendidih, lalu celupkan tempe ke adonan pelapis dan goreng.
- Tunggu sampai kedua sisinya matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap.
Itulah 5 resep masakan berbahan tempe untuk ide menu sahurmu. Masaknya gampang dan praktis, sehat pula!
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "5 Resep Masakan Berbahan Tempe untuk Sarapan, Simpel dan Sedap"
