Memasuki musim penghujan, makanan yang hangat memang menjadi sajian yang paling nikmat. Apalagi, makanan itu disantap pada saat hujan turun dan dinikmati bersama keluarga di rumah.
Nah, resep mie godog Jawa adalah salah satu santapan hangat yang bisa jadi andalan. Kamu bisa variasikan menjadi mie godog nyemek ataupun mie godog simpel sesuai dengan selera.
Langsung saja, pilih resep mie godog Jawa yang ada di bawah ini dan ikuti resepnya untuk dihidangkan makan malam nanti, ya!
1. Resep Mie Godog Jogja
Bahan-bahan:
- 250 gram mie kuning basah, seduh dengan air hangat
- 150 gram dada ayam rebus
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 200 gram kol, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 800 ml kaldu ayam
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 6 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 butir kemiri untuk bumbu halus
- 1 sdt merica butir untuk bumbu halus
- Bawang merah secukupnya untuk pelengkap
- Acar cabai rawit mentimun secukupnya untuk pelengkap
Cara membuat:
- Haluskan dulu semua bahan bumbu halus.
- Setelah itu, panaskan dulu minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan 1/3 kaldu, didihkan.
- Masukkan kol, tomat, sawi, dan aduk sampai setengah layu. Sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan telur dan aduk sampai berbulir.
- Tuangkan sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, garam, dan gula, lalu aduk sampai merata.
- Tambahkan seledri dan daun bawang, masak sampai semua matang. Sesuaikan rasanya dan angkat.
- Sajikan mie godog selagi hangat, lalu tambahkan dengan taburan bawang merah goreng dan acar.
2. Resep Mie Godog Nyemek
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie
- 2 butir telur
- 1 ikat sawi hijau
- Bawang goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 2 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 1/2 sdt merica untuk bumbu halus
- 2 buah kemiri untuk bumbu halus
- Garam secukupnya untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan dulu bawang putih, garam, dan merica.
- Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan air ke dalamnya dan masak sampai mendidih.
- Masukkan mie, aduk merata.
- Tambahkan sawi hijau di dalamnya, aduk lagi merata.
- Masukkan telur, aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa. Biarkan air meresap sampai nyemek. Angkat dan sajikan.
3. Resep Mie Godog Jawa
Bahan-bahan:
- 500 gram lomie basah
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 4 lembar kol, iris kasar
- 4 tangkai caisim, potong-potong
- 1 potong paha ayam, suwir-suwir
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 tangkai daun seledri, iris halus
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 1,8 liter air
- 5 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
- 1/2 sdm ebi, sangrai untuk bumbu halus
- 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 1 sdt merica bubuk untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Lumuri dulu lomie dengan kecap manis, lalu sisihkan.
- Rebus paha ayam dengan air dan 1 sdt bumbu halus, 1/2 sdt garam, serta 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Sisihkan.
- Goreng ayam sampai kuning kecokelatan, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
- Panaskan lagi minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur, aduk sampai berbulir.
- Masukkan daun bawang, kol, tomat, dan caisim. Tumis sampai layu.
- Tambahkan ayam suwir, gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan tambahkan air. Didihkan.
- Masukkan lomie, aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Sajikan mie dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.
4. Resep Mie Godog Simpel
Bahan-bahan:
- 1 keping mie telur
- 1 butir telur
- 2 lebar kol
- 3 lembar daun sawi
- 1 buah tomat
- 2 cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 80 gram ayam suwir
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 4 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 2 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 2 butir kemiri untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Tumis dulu bumbu halus sampai harum.
- Setelah itu, masukkan telur dan buat orak-arik. Tambahkan air jika sudah.
- Masukkan mie dan ayam suwir, lalu rebus sampai mendidih.
- Bumbui mie dengan saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sampai mie setengah matang.
- Setelah mie setengah matang, masukkan irisan sawi, kol, dan cabai rawit.
- Masak sampai matang dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
5. Resep Mie Godog Bihun
Bahan-bahan:
- 50 gram bihun, rebus setengah matang
- 100 gram mie kuning, rebus setengah matang
- 50 gram ayam, rebus dan suwir
- 1 butir telur
- 100 gram kubis, iris tipis
- 1 batang bawang pre, iris-iris
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 600 ml air
- 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 2 buah kemiri untuk bumbu halus
- Bawang goreng untuk pelengkap
- Seledri untuk pelengkap
- Timun untuk pelengkap
Cara membuat:
- Siapkan blender, lalu masukkan bawang putih dan kemiri. Blender sampai halus dan sisihkan.
- Siapkan wajan, lalu masukkan bumbu halus. Tumis sampai bumbu harum.
- Tambahkan air dan telur, lalu aduk supaya mengental.
- Masukkan mie kuning, ayam, bihun, kubis, bawang pre, dan tomat.
- Lalu, bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai semua matang.
- Mie godog siap dihidangkan bersama bahan pelengkapnya.
Aneka resep mie godog Jawa di atas akan terasa sangat nikmat disantap pada saat cuaca sedang dingin. Tubuh pun akan terasa lebih hangat dan nyaman setelah menyantap hidangan di atas. Selamat mencoba!
