Kalau di Indonesia ada kroket, di Belanda ada makanan yang mirip dengan kroket yakni bitterballen. Bitterballen merupakan camilan berisi daging sampai sayuran dengan tampilan yang mirip kroket dengan ukuran lebih kecil.
Camilan ini akan cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau saat sedang bersantai. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep bitterballen di bawah ini.
1. Resep bitterballen
Bahan-bahan:
- 100 gram daging sapi cincang
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 1/2 siung bawang bombai cincang
- 250 susu cair
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 batang daun bawang potong
- 1 butir telur untuk bahan pelapis
- 100 gram tepung panir untuk bahan pelapis
- Keju mozaella secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan dulu semua bahan yang akan dipakai.
- Setelah itu, sangrai daging sapi cincang dalam wajan sampai airnya habis, jangan terlalu kering.
- Lelehkan margarin, kemudian tumis bawang bombai sampai layu.
- Masukkan tepung terigu dan susu cair sedikit demi sedikit ke dalam wajan, aduk rata.
- Setelah itu, masukkan daging cincang, lada bubuk, garam, pala bubuk, dan gula pasir, lalu aduk merata.
- Tambahkan daun bawang ke dalamnya, aduk rata dan matikan api jika sudah matang. Diamkan sampai dingin.
- Kalau sudah dingin, ambillah adonan secukupnya lalu isi dengan potongan mozarella.
- Bulatkan kembali, lakukan sampai adonan habis.
- Celupkan adonan ke dalam telur, lalu angkat dan lapisi dengan tepung panir.
- Simpan dalam wadah tertutup, masukkan ke kulkas kurang lebih dua jam sampai menempel sempurna.
- Goreng sampai matang, lalu sajikan selagi hangat dan mozarella meleleh.
2. Resep bitterballen
Bahan-bahan:
- 100 gram kornet sapi
- 300 ml susu segar
- 3 sdm tepung terigu
- 1 buah wortel parut
- 50 gram keju cheddar parut
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- Keju mozarella secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan dulu margarin dan tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan tepung terigu ke dalamnya, aduk sampai tepung berbutir.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Setelah itu, masukkan kornet, lada, wortel, dan garam. Aduk adonan sampai kalis.
- Kalau sudah, masukkan keju cheddar dan aduk sampai adonan tercampur rata.
- Angkat dan dinginkan adonan. Kalau sudah dingin, ambil sedikit dengan sendok atau tangan.
- Pipihkan adonan, lalu masukkan satu potong keju mozarella di tengahnya. Bulatkan adonan kembali, lalu sisihkan. Ulangi sampai semua adonan habis.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
- Celupkan bola-bola ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
- Kalau sudah, goreng dalam minyak panas sampai matang dan berubah warna jadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi hangat.
3. Resep bitterballen
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi cincang
- 2 sdm mentega tawar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 1 1/2 sdm saus inggris
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 100 gram mentega tawar untuk adonan
- 150 gram tepung terigu serbaguna untuk adonan
- 350 ml susu cair untuk adonan
- 10 lembar smoked beef, potong kecil
- 150 gram keju mozarella, potong dadu 1 cm
- 100 gram tepung terigu serba guna untuk pelapis
- 3 butir telur, kocok lepas untuk pelapis
- 150 gram tepung panir untuk pelapis
Cara membuat:
- Tumis dulu bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan daging, lalu masak sampai daging berubah warna.
- Masukkan saus inggris, garam, gula pasir, merica, dan pala bubuk. Aduk rata lalu sisihkan.
- Untuk membuat adonan, lelehkan dulu mentega tawar dalam panci, lalu masukkan tepung terigu dan aduk sampai rata. Tambahkan susu cair sambil diaduk, masak sampai adonan kalis.
- Setelah itu, tambahkan tumisan daging ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata. Angkat dan diamkan sampai dingin.
- Ambil isian selembar smoked beef, lalu letakkan keju mozarella di atasnya. Gulung sampai mozarella tertutup dan ulangi sampai habis. Sisihkan.
- Ambillah 1 sdm adonan bitterballen, lalu pipihkan. Tambahkan isian ke dalamnya, bulatkan adonan.
- Lumuri tepung terigu, celupkan dalam telur dan gulingkan dalam tepung panir.
- Ulangi sampai adonan dan isian habis.
- Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus dan mayones selagi hangat.
Itu dia resep bitterballen yang mudah dan praktis. Kamu bisa menyesuaikannya sendiri dengan porsi dan seleramu sendiri. Yuk, masak sekarang!
