Membuat menu makan siang terkadang memakan waktu yang tidak sebentar. Maka dari itu, memilih menu yang sederhana bisa menyingkat waktu masak. Akan tetapi memilih makanan yang tepat untuk makan siang juga tidak bisa sembarangan.
Sebab, orang tentu membutuhkan banyak energi di siang hari untuk beraktivitas. JIka kamu ingin membuat makan siang untuk suami misalnya, maka pilihlah menu yang ringkas tapi tetap berkualitas.
Di bawah ini ada ide menu makan siang sederhana untuk suami yang bisa kamu masak dalam waktu yang singkat, tapi tetap lezat dan mengenyangkan. Apa saja, ya?
1. Perkedel kentang
Pilihan menu yang pertama adalah perkedel kentang. Menu yang satu ini mungkin memang sederhana, tetapi di dalamnya banyak kandungan protein yang bisa menambah energi. Mulai dari ayam, telur, sampai dengan kentang dicampur menjadi satu di dalamnya.
Berikut resep perkedel kentang.
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 100 gram ayam, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm daun bawang, iris
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm bawang goreng
- 1 butir putih telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih sampai harum. Setelah itu, masukkan daging ayam, merica, dan pala, lalu adu rata.
- Goreng kentang sampai kecokelatan, lalu hancurkan dan campur dengan daging ayam yang sudah ditumis, irisan daun bawang, kuning telur, dan bawang goreng. Aduk rata lalu bagi menjadi 10 bagian dan bentuk jadi bulat gepeng.
- Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Oseng tempe kacang panjang
Sementara jika kamu ingin masakan yang vegan, buat saja oseng tempe kacang panjang yang ringkas. Kamu tinggal menyiapkan kedua bahan tersebut dan campurkan dengan bumbu sederhana di rumah. Menu ini akan sangat nikmat saat disantap bersama nasi hangat, lho.
Berikut resep oseng tempe kacang panjang.
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, kukus dan potong dadu
- 200 gram kacang panjang, siangi dan potong 3 cm
- 10 buah mata petai, iris memanjang
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 150 ml air
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Setelah itu, masukkan petai dan tumis sebentar.
- Masukkan tempe dan kacang panjang, aduk lagi sampai rata.
- Kalau sudah, tambahkan kecap manis, garam, merica, air, dan gula. Aduk kembali.
- Tuangkan air, aduk, dan didihkan. Kecilkan api dan teruskan memasak sampai bumbu meresap dan air mengering.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Cumi sambal hijau
Adapun untuk seafood, cumi sambal hijau jadi pilihan yang mudah tapi enak. Tidak perlu mencari cumi segar, kamu bisa membuatnya dengan cumi asin saja. Lalu, bumbui dengan sambal hijau yang sederhana seperti di bawah ini.
Berikut resep cumi sambal hijau.
Bahan-bahan:
- 150 gram cumi asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 3 lembar daun jeruk
- 50 ml air
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
Cara membuat:
- Rendam dulu cumi, lalu cuci bersih dan potong-potong.
- Haluskan semua bumbu, bawang putih, bawang merah, cabai hijau, dan cabai rawit.
- Goreng cumi sebentar, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu tambahkan air, kaldu jamur, gula, dan garam. Masak sampai air menyusut.
- Masukkan cumi, lalu aduk rata dan sajikan jika sudah matang.
4. Ayam suwir kemangi
Pilihan protein lainnya yang akan menambah energi saat makan siang ada ayam suwir kemangi. Seperti namanya, menu ini terbuat dari ayam suwir dan kemangi yang dibumbui dengan aneka bumbu sederhana. Selain nikmat, menu ini juga terasa menyegarkan karena aroma kemangi di dalamnya.
Berikut resep ayam suwir kemangi.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam
- 1 ikat kemangi
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- Minyak goreng
- Air secukupnya
- 2 sdm bumbu instan ayam
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah kriting
- 1 butir kemiri
Cara membuat:
- Ungkep dulu atan dengan bumbu instan kurang lebih 5 menit, lalu angkat dan diamkan. Jika sudah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan.
- Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir, penyedap rasa, dan gula, lalu aduk rata.
- Tambahkan kemangi, air, dan kecap manis. Masak sampai semua bahan tercampur dan matang.
- Ayam suwir kemangi siap disajikan.
5. Ayam geprek
Jika suamimu suka dengan makanan pedas, memilih menu ayam geprek untuk makan siang tentu jadi ide yang bagus. Lauk yang satu ini akan membuat nafsu makan meningkat karena rasa pedasnya. Selain itu, rasanya yang lezat juga membuatnya bisa menghabiskan banyak nasi.
Berikut resep ayam geprek.
Bahan-bahan:
- ½ bungkus tepung bumbu kentucky untuk adonan kering
- 6 sdm tepung bumbu kentucky + air dingin (perbandingan 1:2) untuk adonan basah
- 500 gram daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Gulingkan ayam yang sudah dibersihkan ke adonan kering, lalu adonan basah, dan balurkan kembali ke adonan kering.
- Tekan ayam dan remas-remas.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng ayam sampai crispy dan kecokelatan.
- Tiriskan ayam, lalu sisihkan.
- Iris halus semua bahan sambal geprek.
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis sampai harum.
- Angkat dan sajikan bersama dengan ayam yang sudah digoreng.
6. Pepes jamur
Meski terbuat dari sayuran dengan sedikit tambahan protein dari telur ayam, tetapi pepes jamur tak kalah lezat menjadi menu makan siang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal menjadi daya tariknya. Kamu juga bisa menambahkan cabai rawit jika ingin cita rasa yang pedas.
Berikut resep pepes jamur.
Bahan-bahan:
- 200 grqm jamur tiram
- 1 butir telur ayam
- 2 genggam daun kemangi
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun pisang
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Suwir-suwir jamur tiram terlebih dahulu.
- Haluskan bumbu: cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, dan daun jeruk.
- Iris serai dan cabai rawit tipis-tipis, sisihkan.
- Kocok telur ayam sampai berbusa.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan jamur tiram, gula pasir, dan garam, lalu aduk sampai jamur layu. Matikan api dan sisihkan.
- Masukkan daun kemangi dan tumisan jamur tiram ke dalam daun pisang, lalu tuangkan telur.
- Tambahkan potongan cabai dan serai, lalu bungkus dengan digulung dan sematkan dengan lidi.
- Kukus bungkusan pepes sampai matang selama kurang lebih 20 menit.
7. Telur mata sapi balado
Telur ayam biasanya selalu tersedia di rumah. Nah, bahan masakan yang satu ini akan lebih nikmat diolah menjadi telur mata sapi balado daripada digoreng biasa. Kamu tinggal menggorengnya terlebih dahulu, lalu dicampurkan dengan aneka bahan bumbu balado.
Berikut resep telur mata sapi balado.
Bahan-bahan:
- 50 ml minyak goreng
- 8 butir telur
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml kaldu ayam
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak da;a, wajan, lalu ceplok telur satu per satu sampai matang. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
- Tumis bumbu halus dari minyak bekas menggoreng telur, lalu aduk sampao matang.
- Masukkan telur, gula, dan garam, lalu aduk rata. Tambahkan kaldu ayam dan masak sampai mendidih dan menyusut. Angkat dan sajikan.
8. Sup ayam
Namun jika ingin yang berkuah, buat saja sup ayam yang praktis. Selain mengandung sayur-sayuran, di dalamnya juga ada ayam yang jadi sumber protein. Rasanya yang gurih juga akan membuat nafsu makan bertambah.
Berikut resep sup ayam.
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam, potong menjadi 4
- 1 ½ liter air
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan margarin
- 1 wortel, potong
- 2 kentang, kupas lalu potong
- 100 gram buncis, potong-potomh
- 2 buah seledri, potong 2cm
- 2 buah daun bawang, potong 2cm
Cara membuat:
- Masak air dalam panci sampai mendidih, lalu masukkan potongan ayam dan ebus sampai empuk dengan api seddang.
- Sambil menunggu ayam matang, panaskan wajan dan lelehkan margarin. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Diamkan beberapa saat.
- Masukkan kentang, wortel, dan buncis, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk dan masak dengan api kecil. Aduk perlahan supaya bumbu tercampur rata dan meresap.
- Jika bahan-bahan sudah empuk, tambahkan daun bawang dan seledri. Biarkan sebentar, lalu matikan api dan angkat. Taburi dengan bawang goreng.
9. Pindang balado
Selain telur balado, ada pula pindang balado yang tak kalah praktis proses memasaknya. Menu ini jadi pilihan kalau suamimu suka dengan olahan ikan. Meski tampaknya sangat pedas, kamu bisa menyesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera.
Berikut resep pindang balado.
Bahan-bahan:
- 10 ekor ikan pindang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Bersihkan pindang, lalu goreng setengah matang.
- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, lalu tumis lagi sampai harum dan matang.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu masukkan ikan pindang yang sudah digoreng.
- Timis sampai bumbu meresap, koreksi rasa.
- Sajikan jika sudah matang.
10. Cha tahu taoge
Terakhir, cha tahu taoge tampak simple tapi enak sebagai menu makan siang. Bahannya pun sangat terjangkau karena berasal dari tahu dan taoge saja. Namun, saat dicampur dengan aneka bumbu, lauk yang satu ini jadi sangat nikmat.
Berikut resep cha tahu taoge.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tahu telur, iris 1 cm
- Minyak untuk menggoreng
- 250 gram taoge, siangi
- 5 buah cabai rawit, iris miring
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
- 200 ml kaldu ayam
- 1 sdm kucai, iris halus
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Cara membuat:
- Goreng dulu tahu telur dengan minyak panas sampai berubah warna, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu halus: bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, cabai rawit, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan taoge ke dalamnya, tumis sambil diaduk rata.
- Tuangkan kaldu ayam dan kucai, lalu masak dengan api besar sambil diaduk.
- Masukkan tahu, aduk sebentar dan angkat jika sudah matang.
Demikian menu makan siang sederhana untuk suami yang bisa jadi andalan kalau sedang terburu-buru. Meski sederhana, tetapi tetap lezat dan mengenyangkan saat disajikan dengan nasi hangat, bukan?
