Olahan masakan ikan tentunya begitu lezat dan menyehatkan bagi tubuh lantaran menyimpan segudang nutrisi yang bermanfaat. Ikan memang kaya akan protein dan lemak omega 3 yang baik bagi kesehatan otak hingga jantung. Jika kamu bosan dengan masakan ayam, kamu bisa menggantinya dengan beragam jenis ikan yang ada di pasar.
Ikan segar sering kita temui di pasar tradisional maupun modern. Namun, pastinya kita harus pintar dalam memilihnya karena ikan segar akan lebih enak dengan cara masak apapun. Kamu tidak ingin mendapatkan yang berkualitas buruk sampai menyebabkan keracunan makanan, kan?
Nah, kamu tidak perlu khawatir lagi perihal membeli ikan di pasar. Kali ini, Popbela berikan tips memilih ikan segar dan baik supaya kamu bisa mengolahnya menjadi masakan yang enak. Melansir dari situs Michelin Guide, berikut ini adalah beberapa hal yang perlu kamu cermati.
1. Periksa bagian mata
Jika kamu tidak ada waktu untuk melihat sejenak atau bahkan memilih untuk tidak menyentuh ikan tersebut, cara tercepat yang bisa kamu lakukan adalah dengan memeriksa bagian matanya. Mata ikan yang segar seharusnya terlihat bersih dengan pupil hitamnya yang menonjol, layaknya masih hidup.
Pupil mata yang terlihat keruh menjadi tanda pasti bahwa ikan tersebut sudah lama dan menurun kualitasnya.
2. Cek pada bagian sirip dan ekornya
Sirip dan ekor merupakan penentu selanjutnya apakah ikan tersebut mendapatkan cara penanganan yang baik. Bagian ini adalah yang paling menonjol karena jika penanganannya salah, sirip bisa saja robek.
Untuk mengetahui apakah ikan yang akan kamu beli masih segar atau tidak, cobalah sentuh bagian sirip dan ekornya. Lebih baik jangan memilih yang terasa kering dan rapuh.
3. Mencium bau ikan
Ikan segar harusnya berbau seperti laut, maka pastikan kamu bisa mengandalkan indra penciuman dengan baik. Bau aneh apapun yang kamu rasakan merupakan tanda bahwa ikan tersebut tidak hanya sudah lama, tetapi bisa saja mulai membusuk.
4. Pastikan bagian insang masih terlihat merah
Jika penjualnya memperolehkanmu untuk memeriksanya, cobalah untuk melihat pada bagian insangnya. Semakin merah, maka semakin segar ikan tersebut. Hindari ikan yang sudah berubah warnanya menjadi kecoklatan atau bahkan hitam.
5. Sisik ikan masih menempel
Bisa saja bahwa ikan yang dijual di pasar terlihat begitu mengkilap sebagai visual pertanda masih segar. Akan tetapi, cobalah meraba sisik ikan dengan tanganmu untuk memastikan apakah bagian tersebut masih utuh menempel atau tidak. Jika sisik terasa rapuh sampai mudah terlepas, dapat dipastikan ikan tersebut tidak terlalu segar.
Itulah kelima tips memilih ikan segar ketika kamu membelinya di pasar tradisional maupun modern. Jangan sampai terbuai dengan harga murah, kamu malah mendapatkan yang tidak segar. Selain rasanya tidak lagi enak, ikan yang tidak segar cenderung berdampak buruk bagi kesehatan tubuh, terlebih pencernaan.
Semoga tips-tips tersebut membantu kamu saat membeli ikan, ya. Selamat berbelanja ikan, Bela!
