Resep Sambal Ijo ala Rumah Makan Padang Asli

Nasi padang yang kamu temukan di Rumah Makan Padang biasanya disajikan dengan sambal ijo agar semakin nikmat. Pedasnya dari sambal ijo yang nendang membuat yang menyantap semakin selera makan. 

Cara membuat sambal ijo ala Rumah Makan Padang ini sebenarnya tidak sulit. Kamu bisa coba buat sendiri dari rumah. Sambal ijonya juga awet ketika disimpan di sebuah toples dan dapat dipanaskan kembali jika ingin disantap.

Berbuka puasa dengan sambail ijo sebagai pelengkap makanan utama juga jadi lebih nikmat dan menambah selera makan. 

Berikut ini adalah resep sambal ijo ala Rumah Makan Padang asli yang wajib kamu coba.

Bahan-bahan:

1. 20 buah cabai hijau
2. 10 buah cabai hijau besar
3. 15 buah bawang merah
4. 4 buahh tomat hijau
5. Garam secukupnya
6. Gula secukupnya
7. Minyak untuk menggoreng secukupnya
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 batang serai
10. 2 lembar daun salam
11. 1 sendok teh bubuk penyedap rasa sapi

Cara membuat:

1. Rebus air di sebuah panci sampai mendidih. Taburkan garam secukupnya.
2. Setelah airnya mendidih, masukkan semua cabai dan rebus hingga matang. Kemudian tiriskan airnya.
3. Lalu masukkan bawang merah dan rebus hingga empuk. Tiriskan juga airnya.
4. Di wadah yang terpisah, ulek cabai secara kasar. Namun, biarkan jika ada potongan yang tidak utuh, lalu sisihkan. 
5.  Ulek juga bawang merah secara kasar. 
6. Kemudian, potong tomat menjadi 4 dan sisihkan.
7. Siapkan sebuah wajan untuk menumis.
8. Nyalakan api. Jika apinya sudah agak panas, masukkan minyak yang banyak dan tunggu hingga minyaknya panas.
9. Setelah minyaknya panas, masukkan bawang merah. Aduk bawang merahnya hingga wangi, kemudian masukkan cabai,  batang serai yang sudah digeprek, daun jeruk dan daun salam. Aduk kembali hingga wangi.
10. Kemudian masukkan tomat dan aduk-aduk kembali.
11. Masukkan garam, gula, dan royco secukupnya, dan aduk-aduk atau tumis kembali hingga matang.
12. Sambal ijo ala Rumah Makan Padang asli siap diangkat dan disajikan di piring kecil.

Itulah resep sambal ijo ala Rumah Makan Padang asli yang wajib kamu coba, Bela. Jika kamu suka lebih pedas, maka silahkan ditambah cabai rawitnya sesuai selera ya.

Selamat mencoba!