Tempe menjadi andalan sebagai lauk kaya protein yang murah meriah. Teksturnya yang lembut dan empuk kerap diolah menjadi hidangan simpel dan lezat, termasuk sambal tempe.
Cara membuat sambal tempe pun sangat mudah. Cukup dimasak dengan bumbu sederhana seperti cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula pasir, maka sambal tempe siap menghibur lidah dan perutmu.
Tak hanya itu saja, menu ini bisa menjadi inspirasi bagi kamu yang berhemat, namun tetap ingin makan enak di tanggal tua. Agar lebih jos, kamu bisa menyantap sambal tempe dengan nasi putih hangat.
Tak perlu berlama-lama, berikut resep sambal tempe yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Resep sambal tempe pedas gurih
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 2 sendok teh kaldu bubuk ayam
- air secukupnya
Bahan sambal:
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang putih
- 5 bawang putih
- 3 cm kencur
- 2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah tomat
Cara Memasak
1. Iris tipis tempe dengan pisau tajam. Lalu marinasi dengan campuran air dan kaldu bubuk selama 10 menit.
2. Goreng tempe sampai kulit luarnya kering, tapi tak terlalu garing. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek sampai halus cabe rawit, cabai keriting, tomat, terasi, bawang putih, dan kencur. Kamu juga bisa menggunakan chopper agar lebih efisien dan lebih higienis. Supaya tambah gurih, masukkan garam dan gula pasir secukupnya.
4. Agar tak berbau mentah, tumis sambal sampai harum dan layu. Sisihkan.
5. Jika sambal sudah siap, hancurkan tempe goreng bersama sambal menggunakan ulekan.
6. Sambal tempe siap dihidangkan. Nikmati bersama nasi panas dan tambah lauk lain seperti telur ceplok, ayam goreng, atau kerupuk.
Tips memasak sambal tempe
- Agar semakin nendang, goreng cabai-cabaian dan bawang sampai layu untuk mengeluarkan aroma pedas
- Bakar terasi untuk memberikan cita rasa lebih kuat pada sambal tempe
Itulah resep sambal tempe pedas gurih. Selamat mencoba, ya!
