Tak terasa kita sudah berada di penghujung tahun 2022. Hal ini menandakan bahwa perayaan Natal tinggal hitungan hari. Walaupun begitu, euforianya sudah mulai terasa dengan hadirnya dekorasi simbolik Natal di setiap sudut kota.
Perayaan Natal juga menjadi momen hangat berkumpul bersama keluarga dan teman dalam menghabiskan waktu bersama. Agar momen kebersamaan ini semakin hangat dan intim, kamu bisa mengkreasikan resep kue kering Natal untuk diberikan sebagai kado untuk kerabat dan sahabat dan dinikmati bersama keluarga.
Bagi kamu yang ingin belajar membuat kue, tidak ada salahnya mencoba ragam resep kue kering Natal simpel rekomendasi Popbela di bawah ini. Dari kue jahe hingga sugar cookies, inilah daftarnya!
1. Kue Jahe
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram gula merah/gula palem, serut
- 25 gram gula halus
- 3 sendok makan madu
- 100 gram mentega/margarin suhu ruang
- 1 1/2 sendok teh jahe bubuk (bisa diganti jahe parut)
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
- 1/2 sendok teh bubuk cengkeh (opsional)
- 2 butir kuning telur
- Sejumput garam
Cara pembuatan kue jahe:
- Masukkan mentega, gula merah dan gula halus ke dalam wadah. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang hingga semua bahan tercampur.
- Setelah adonan tercampur, tambahkan kuning telur dan madu. Aduk kembali dengan mixer kecepatan rendah hingga bahan menyatu, sisihkan.
- Di wadah terpisah, siapkan bahan adonan kering seperti terigu, kayu manis bubuk, cengkeh bubuk, jahe bubuk dan sejumput garam. Aduk dengan spatula atau sendok hingga merata. Lalu ayak menggunakan saringan.
- Apabila menggunakan jahe parut, maka tambahkan ketika memasukkan bahan kering ke bahan basah.
- Masukkan adonan kering yang telah diayak ke dalam adonan basah. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tutupi adonan dengan plastik wrap atau menggunakan wadah tertutup rapat. Simpan selama setengah hingga satu jam di dalam lemari es.
- Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1/2 cm, cetak sesuai selera. Kamu bisa membuat bentuk lebih sederhana, seperti bulat-bulatan. Caranya dengan mempipihkan adonan menggunakan bidang datar, seperti bagian bawah gelas.
- Agar kue jahe lebih menarik, kamu bisa menghiasnya dengan royal icing.
- Tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, panggang dengan suhu 170°C selama 15-17 menit.
- Angkat, kue jahe siap disantap bersama teh manis hangat.
Bahan dasar royal icing:
- 150 gram gula halus
- 1 butir putih telur
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis/air lemon/cuka
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
- Pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat royal icing:
- Campur putih telur, air jeruk nipis/air lemon/cuka, dan ekstrak vanila. Kocok dengan kecepatan sedang hingga berjejak.
- Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dicampur hingga rata dan mengembang seperti busa.
- Sisihkan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera.
- Masukkan ke dalam piping bag dan royal icing siap untuk digunakan.
2. Sugar Cookies
Bahan adonan kue:
- 390-400 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam kosher (alternatif: garam biasa)
- 230 gram mentega, suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanili murni
- 1 sdm susu
Bahan frosting:
- 230 gram mentega, suhu ruang
- 1 kg gula halus
- 60 ml heavy cream
- 1/2 sdt ekstrak almond murni (opsional)
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat sugar cookie:
- Aduk rata tepung, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Siapkan wadah baru. Masukkan mentega dan gula pasir lalu kocok sampai mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan telur, susu, dan ekstrak vanili dan campur hingga rata.
- Tuang adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Campur adonan hingga menjadi satu. Bungkus dengan plastic wrap. Simpan di dalam kulkas selama satu jam.
- Panaskan oven sampai suhu 177 derajat celsius. Siapkan dua loyang, alasi dengan kertas roti. Taruh adonan di atas meja atau alas bersih yang sudah ditaburi tepung. Pipihkan adonan sampai ketebalan tiga milimeter.
- Cetak sesuai selera menggunakan cookie cutter. Jika adonan sudah habis, masukkan ke dalam loyang.
- Bekukan selama 10 menit agar bentuk kue tidak meleber saat dipanggang. Setelah membeku, oven selama 8-10 menit atau sampai pinggirnya berwarna keemasan.
- Sambil mengisi waktu, kamu bisa membuat adonan frosting. Kocok mentega sampai lembut menggunakan mixer atau secara manual.
- Tambahkan gula halus, kocok kembali ampai tidak ada gumpalan. Masukkan krim, ekstrak almond, dan garam. Kocok rata.
- Setelah kukis matang, biarkan dingin dahulu. Hias dengan frosting sesuai selera.
3. Nastar
Bahan-bahan:
- 150 gr Margarin
- 50 gr Mentega
- 40 gr Gula halus
- 1 butir Telur
- 25 gr susu bubuk
- 300 gr Tepung Terigu
- Selai nanas - untuk bahan isian
- Kuning telur - untuk olesan
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk besar. Tuang margarin, mentega, gula halus lalu kocok hingga halus dan tak menggumpal.
- Masukkan telur 1 butir dan aduk kembali. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu, lalu aduk rata.
- Apabila adonan sudah siap, masukkan selai nanas sebagai isian nastar ke dalam adonan. Bentuk bulat-bulat. Ulangi sampai adonan tak tersisa.
- Oleskan kuning telur diatasnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat celcius selama 30-35 menit.
- Nastar siap untuk dihidangkan.
4. Kue Putri Salju
Bahan:
- 100 gram margarin
- 100 gram mentega
- 70 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 75 gram keju edam parut
- 50 gram keju cheddar parut
- 2 Kuning telur butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gram kacang mede. Panggang dan buat remahan dengan dicincang halus
- Gula halus, ayak
Cara membuat adonan:
- Tempatkan wadah untuk membuat adonan. Tambahkan margarin, mentega, gula. Kocok sampai semuanya tercampur rata.
- Pecahkan 2 butir kuning telur ke dalam adonan. Kocok lagi hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu, tepung jagung, baking powder, keju edam, dan kacang mede. Ratakan.
Cara membuat putri salju:
- Diamkan adonan selama 10 hingga 15 menit.
- Setelahnya, bentuk menjadi lingkaran ataupun bulan sabit menggunakan cetakan kue kering.
- Olesi loyang yang dengan mentega. Lalu tata adonan kue dengan rapi di atasnya.
- Panggang adonan dalam suhu oven hingga ± 150º C sampai matang.
- Keluarkan kue lalu dinginkan. Setelahnya, balur kue ke dalam gula halus yang sudah diayak.
- Kue putri salju mede dengan rasa yang lezat siap disajikan. Untuk persediaan, simpan ke dalam toples yang rapat.
5. Red Velvet Cookies
Bahan-bahan:
- 115 gram mentega
- 100 gram gula pasir
- 50 gram gula palem
- 1 butir telur
- 2 sdt pasta vanila
- 2 sdt pasta red velvet
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm bubuk cokelat
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 150 gram choco chips
- selai keju secukupnya
- selai cokelat secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama, siapkan adonan basah terlebih dahulu. Campurkan mentega, gula pasir, dan gula palem. Kocok hingga tercampur merata dengan mixer.
- Jika sudah, tambahkan telur, pasta vanila, dan pasta red velvet. Kocok kembali hingga semua bahan teraduk rata. Sisihkan.
- Di wadah terpisah, buatlah adonan kering dengan mencampurkan tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder.
- Tuang adonan kering ke dalam wadah adonan basah, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan choco chips, aduk kembali hingga rata. Jika sudah, tutup adonan dengan plastik, lalu simpan di dalam kulkas selama semalaman.
- Ambil satu sendok makan adonan. Bulatkan, lalu masukkan isian keju dan cokelat secukupnya. Setelah itu, tekan perlahan hingga agak pipih. Ulang langkah ini sampai adonan habis.
- Panaskan oven lalu panggang red velvet cookies dengan suhu 170 derajat Celsius selama 10 menit.
- Apabila sudah matang dan mengembang, keluarkan dari oven. Diamkan hingga dingin. Sajikan dengan susu hangat.
6. Kastengel
Bahan-bahan:
- 100 gram margarin
- 100 gram mentega tawar dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah kuning telur
- 15 gram putih telur
- 225 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- 200 gram keju edam, parut, anginkan
Bahan olesan:
- 3 buah kuning telur
- 1/2 sendok teh krim kental
Bahan taburan:
- 50 gram keju edam, parut
Cara membuat:
- Campurkan margarin, mentega, dan garam lalu kocok sampai tercampur rata selama 2 menit. Tuang telur dan kocok kembali.
- Tambahkan tepung terigu sambil ayak dan aduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.
- Gulung adonan dengan bentuk panjang dan potong 4 cm.
- Lapisi tray oven dengan kertas roti dan semprot sedikit dengan minyak di atasnya. Hal ini berguna agar adonan tak menempel ketika matang.
- Letakkan adonan ke atas tray lalu oven dengan api bawah bersuhu 130 derajat Celsius selama 15 menit sampai setengah matang.
- Jika sudah, balur kue dengan bahan olesan. Taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius selama 35 menit sampai matang.
- Keluarkan dari oven. Dinginkan. Kastangel siap disantap!
7. Butter Cookies
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 75 gram mentega
- 50 gram gula halus (bisa pakai gula putih)
- 25 gram roombutter
- 2 bungkus susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/2 putih telur
- 1/4 sendok teh vanili
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk besar. Masukkan mentega, roombutter, gula putih. Kocok campuran tersebut sampai lembut dan berwarna kuning pucat. Pastikan juga adonan bertekstur ringan.
- Tambahkan telur ke dalamnya, lalu kocok sampai merata. Masukkan bubuk susu, tepung terigu, dan vanili sembari diayak.
- Aduk kembali secara perlahan agar tekstur kue tak keras. Gunakan pipping bag, kemudian cetak di atas loyang yang telah diolesi sedikit mentega dan diberi baking paper.
- Panaskan oven dengan suhu sekitar 200 derajat celsius. Masukkan adonan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk memastikan kue tak gosong, cek terus-menerus secara berkala.
- Kalau warnanya sudah keemasan di tepinya, keluarkan dari loyang dan didinginkan di rak kawat. Masukkan ke dalam stoples dan sajikan!
8. Nastar Bentuk Buah
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin
- 250 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 4 butir kuning telur
- 700 gram tepung terigu
- 4 sdm susu bubuk fullcream
- 3 butir kuning telur dan 1 sdt susu cair untuk olesan
- Pasta warna kuning, oranye, merah, hijau, dan ungu secukupnya
- Selai nanas secukupnya
Cara membuat:
- Sediakan wadah besar. Tuang margarin, mentega, margarin, gula dan telur ke dalamnya. Campurkan dengan mixer sebentar saja sampai merata. Apabila terlalu lama, bentuknya akan melebar saat dipanggang.
- Tuang tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.
- Pisahkan adonan jadi beberapa bagian. Beri pasta warna setiap adonannya.
- Time to shine! Di sinilah kreativitasmu diuji. Kamu bisa membentuk adonan sesuai dengan karakter buah yang diinginkan. Jangan lupa tambahkan isian selai nanas secukupnya.
- Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panaskan oven. Panggang kue nastar hingga setengah matang selama kurang lebih 20 menit (tergantung jenis oven masing-masing).
- Keluarkan loyang dari oven. Olesi kue dengan campuran kuning telur dan susu cair. Panggang kembali sampai matang.
- Nastar bentuk buah pun siap disantap!
Demikian resep kue kering Natal yang bisa kamu coba. Dengan memanfaatkan momen Natal, resep ini juga bisa menjadi inspirasi bagi kamu yang ingin mencoba bisnis di bidang kuliner. Semoga bermanfaat!
