Indonesia merupakan negara yang terkenal akan sajian kulinernya. Selain makanan berat, kue basah khas Indonesia ternyata cukup populer. Sesuai namanya, kue basah punya tekstur yang lembut dan empuk.
Biasanya kue basah punya rasa lebih manis dan tidak bisa bertahan lama. Tapi, ada juga yang punya rasa gurih dan nikmat. Karena karakteristiknya itu, kue basah sering disajikan sebagai menu snackbox atau suguhan di suatu acara.
Kini, banyak aneka kue basah yang dikreasikan dengan menyesuaikan tren. Tujuannya untuk menciptakan suatu variasi kuliner modern namun tetap mempertahankan unsur tradisional. Berikut adalah macam-macam kue basah modern yang bisa kamu jadikan camilan atau isian snackbox.
1. Kue Pukis
Macam-macam kue basah modern yang pertama adalah kue pukis. Kue basah ini banyak ditemukan sebagai jajanan pasar. Rasanya manis dan sedikit gurih. Pada mulanya, kue pukis disajikan polos tanpa topping.
Tapi seiring berjalannya waktu, kue pukis dimodifikasi dengan aneka rasa dan topping. Misalnya rasa red velvet dengan taburan keju dan rasa matcha latte dengan topping cokelat meses.
2. Kue Dadar Gulung
Kue dadar gulung juga termasuk macam-macam kue basah modern yang bisa dimodifikasi berdasarkan isiannya. Kue ini terdiri dari dua jenis, yaitu kue gurih dan kue manis.
Untuk rasa manis, kulitnya berwarna hijau dengan isian unti atau parutan kelapa manis. Sementara varian rasa gurih biasanya berisikan ayam suwir atau abon.
Kue dadar gulung terbuat dari tepung beras yang beri pewarna makanan. Teksturnya kenyal dan lembut, sehingga memberi kenikmatan saat menyantapnya.
3. Bolu Gulung
Kue basah satu ini cukup terkenal. Selain menjadi isian snackbox, bolu gulung sering disajikan sebagai hampers atau kue ulang tahun.
Sesuai namanya, bolu gulung terdiri dari kue bolu yang digulung dan dibentuk mirip spiral. Isian krim kue satu ini pun beragam, mulai dari mocca, stoberi, nanas, coklat, dan masih banyak lagi.
4. Bika Ambon
Menu kue basah modern berikutnya tergolong cukup unik. Walau bernama kue ambon, sajian ini bukan berasal dari Ambon, Maluku. Melainkan merupakan kue khas Medan, Sumatera Utara.
Bika ambon punya karakteristik berwarna kuning dengan rongga-rongga di dalam kuenya. Rasanya manis dan teksturnya kenyal, sehingga rasanya lembut di mulut.
Namun seiringnya zaman, bika ambon disajikan dengan banyak variasi. Seperti pandan, kopi, durian, hingga keju. Kue basah satu ini cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat atau kopi.
5. Combro Sosis Keju
Beralih dari kue manis, kini ada kue basah dengan rasa gurih yang menggoda, yaitu combro sosis keju. Camilan ini disajikan dengan sentuhan modern tanpa menghilangkan esensi tradisionalnya.
Adonan combro sosis keju terbuat dari parutan singkong yang telah dibumbui dan diberi tepung. Sementara isiannya terdiri dari tumis sosis pedas dengan tambahan keju cheddar. Rasanya gurih dan pedas, dengan tekstur yang garing.
6. Kue Cubit
Kue cubit adalah kue basah khas Jakarta yang populer. Kue ini punya penamaan unik karena teknik pembuatannya yang anti mainstream, yaitu diambil dengan alat penjepit saat kue sudah matang. Teknik ini menciptakan bentuk kue seolah seperti dicubit.
Umumnya adonan kue cubit terbuat campuran susu dan tepung terigu. Namun seiring tren, kue ini punya variasi rasa dan topping yang beragam. Mulai dari rasa greentea hingga red velvet pun tersedia. Begitu juga topping-nya yang sangat variatif, sebut saja Nutella, keju, cokelat, bahkan serpihan Oreo.
7. Serabi
Kue serabi adalah makanan basah tradisional khas Jawa Barat. Serabi terdiri dari dua jenis, yaitu serabi manis dan serabi gurih. Serabi manis menggunakan kinca atau gula merah cair. Sedangkan versi gurihnya ditaburi oncom pedas yang telah dibumbui di atasnya.
Kalau ingin berkreasi, kamu bisa mengganti taburan serabi sesuai selera. Untuk serabi manis, kamu bisa menambahkan daging durian pada kuah kincanya. Sedangkan topping serabi gurih bisa diganti dengan ayam cincang pedas.
8. Chiffon Cake
Sekilas chiffon cake mirip dengan bolu. Hanya saja, teksturnya lebih lembut dan ringan seperti kapas. Rasanya yang tidak terlalu manis menjadikan chiffon cake favorit banyak orang.
Untuk menambah daya tarik dan rasa nikmat, chiffon cake ditaburi dengan aneka macam topping. Rekomendasi topping chiffon cake yang bisa kamu coba adalah parutan keju, buttercream, buah kering, cokelat, dan kacang-kacangan.
Nah, mana saja kue basah modern yang mau kamu coba duluan, nih, Bela?
