Kue sarang semut kukus merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. Kue ini dinamai "sarang semut" karena bentuknya yang berlubang-lubang mirip sarang semut.
Tekstur kenyal dan rasa manis yang khas dari kue ini menjadi favorit banyak orang, lho. Kamu bisa coba membuat sendiri di rumah karena resep kue sarang semut kukus ini cukup sederhana.
Kunci utama kue sarang semut kukus enak yaitu pada proses pembuatan karamel. Harus dilakukan hati-hati untuk mendapatkan warna dan rasa yang sempurna.
Selain itu, teknik pengukusan yang benar akan menghasilkan tekstur berlubang yang khas dan membuat kue ini makin menarik. Daripada penasaran yuk, intip cara membuatnya.
Bahan-bahan untuk membuat kue sarang semut kukus
- 2 butir telur
- 60 gram tepung tapioka
- 60 gram tepung terigu
- 50 gram susu kental manis
- 50 gram margarin (cairkan)
- 200 gram gula pasir
- 200 ml air panas
- ½ sdt soda
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt vanili
Cara membuat kue sarang semut kukus
- Siapkan semua bahan resep kue sarang semut kukus yang dibutuhkan.
- Buat karamel dari gula pasir dan masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Apabila gula sudah mencair, tambahkan air panas mendidih dan aduk hingga merata kemudian sisihkan hingga dingin.
- Sembari menunggu, lanjut untuk membuat adonan kuenya. Siapkan wadah dan saringan. Kemudian campur tepung tapioka, tepung terigu, dan baking powder dengan disaring terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
- Tambahkan vanili dan karamel yang sudah dibuat tadi. Pastikan karamel sudah dingin, lalu aduk semua bahan tadi sampai tercampur rata.
- Apabila sudah tercampur rata, tambahkan susu kental manis, margarin yang sudah dicairkan dan telur. Aduk kembali sampai tercampur.
- Saring adonan kue dan pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung kemudian tuang adonan kue.
- Selanjutnya, masukkan adonan kue ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan tutup kukusan sampai adonan berbusa. Setelah busa yang ada di kue keluar, kukus hingga matang menggunakan api kecil saja.
- Cek kematangan kue dengan cara tusuk menggunakan lidi atau tusukan. Jika tidak adonan yang menempel pada tusukan tandanya kue tersebut sudah matang.
- Sajikan kue kukus sarang semut ketika sudah dingin agar kekenyalan dan legitnya makin terasa.
Nah, itulah resep kue sarang semut kukus simpel. Rasa karamel manis dipadu dengan aroma yang harum menjadikan kue satu ini sangat cocok disajikan sebagai camilan di rumah maupun saat acara pesta.
Nggak perlu khawatir cepat basi karena kue sarang semut kukus tahan 3-4 hari di ruangan dan seminggu jika disimpan di kulkas. Yuk, kreasikan resepnya sekarang!