Siapa yang tak mengenal ayam goreng milik Ny. Suharti? Berawal dari rumah makan sederhana di kawasan Yogyakarta, kini cabangnya sudah tersebar di berbagai kota, seperti Jakarta, Surabaya, Bandung, dan Bali.
Ingin mencicipi ayam goreng milik Ny. Suharti, tetapi sulit menemukan di sekitar tempat tinggal kamu? Nah, masak sendiri saja! Berikut cara membuat dan resep ayam goreng a la Ny. Suharti yang bisa jadi panduanmu.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam
- 250 ml air
- 5 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
Bahan bumbu ungkep:
- 2 cm lengkuas
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 liter minyak
- penyedap rasa secukupnya
2. Blender beberapa bahan sampai halus
Masukkan lengkuas, kunyit, dan bawang putih ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan panci yang telah diberi air di atas kompor, dan panaskan. Tambahkan bumbu halus bersama penyedap rasa, garam, dan ayam ke dalamnya.
3. Ungkep ayam sampai bumbu meresap
Masak ayam sampai bumbu meresap, lalu tiriskan. Saring air ungkepan di dalam mangkuk, dinginkan dan sisihkan. Di dalamnya, campurkan tepung tapioka dan telur sampai merata.
4. Goreng ayam bersama kremesan
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, dan panaskan. Tuang adonan kremesan ke dalamnya dengan gerakan memutar.
Masukkan ayam di tengah kremesan, kemudian goreng sampai matang. Sajikan ayam goreng ala Ny. Suharti bersama sambal biar makin nikmat.
Nah, itulah cara membuat dan resep ayam goreng ala Ny. Suharti yang nikmat. Dijamin bikin ketagihan, deh!
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Resep Ayam Goreng ala Ny. Suharti, Gurihnya Bikin Ketagihan"