Hangat dan penuh dengan jumlah rempah yang pas, kue jahe adalah hidangan Natal yang tidak pernah absen selama musim libur Natal dan Tahun Baru. Sama menggemaskannya seperti rasanya yang luar biasa, kue jahe memberikan kehangatan dengan cita rasa rempah di dalamnya.
Memiliki tekstur luar yang renyah dengan tengah yang lembut, berikut Popbela sajikan 3 resep kue jahe Natal yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Seperti apa?
1. Kue Jahe Natal Klasik
Bahan:
- 250 gram mentega, suhu ruang
- 1 cangkir gula merah halus
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/2 cangkir molases
- 3 cangkir tepung terigu
- 2 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
- 1/2 sendok teh baking soda
- Gula halus untuk taburan
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk besar kocok mentega, gula merah, dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan telur satu per satu dan vanili, aduk rata.
- Masukkan molases, aduk hingga tercampur.
- Campur tepung terigu, bubuk jahe, kayu manis, cengkeh, dan baking soda dalam mangkuk terpisah. Kemudian, tambahkan ke dalam adonan basah secara bertahap.
- Aduk hingga adonan rata dan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau bentuk sesuai dengan keinginan dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 10-12 menit atau hingga matang.
- Setelah dingin, taburi dengan gula halus atau hiasi dengan icing sebagai hiasan.
2. Kue Jahe Kacang Mede
Bahan:
- 200 gram mentega, suhu ruang
- 1 cangkir gula merah halus
- 1 butir telur
- 2 sendok makan jahe parut
- 2 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir kacang mede, cincang kasar
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula merah hingga lembut.
- Tambahkan telur dan jahe parut, aduk rata.
- Campur tepung terigu, kacang mede, baking soda, dan garam di wadah berbeda. Tambahkan ke dalam adonan cair secara bertahap.
- Aduk rata dan bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau cetak adoanan sesuai selera
- Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 15-18 menit atau hingga matang.
- Setelah dingin, taburi dengan gula halus sebagai hiasan.
3. Kue Thumbprint Jahe dengan Selai
Bahan:
- 200 gram mentega, suhu ruang
- 1/2 cangkir gula halus
- 2 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 1/4 sendok teh garam
- 2 cangkir tepung terigu
- Selai raspberry/selain lain sesuai selera
Cara membuat:
- Kocok mentega, gula halus, bubuk jahe, vanili ekstrak, dan garam hingga lembut.
- Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan. Tekan tengahnya dengan jempol atau ujung sendok untuk membuat cekungan.
- Isi cekungan dengan selai
- Susun kue di atas loyang yang telah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 12-15 menit atau hingga bagian bawah kue kecokelatan.
- Setelah dingin, sajikan dan nikmati kue jahe thumbprint dengan selai yang lezat.
Selamat mencoba membuat resep kue jahe khas Natal ini untuk menambah kehangatan dan kelezatan di meja makan, Bela. Selamat merayakan Natal!