Sedang bingung mencari ide kudapan? Maka, cobalah membuat putu piring yang menjadi kudapan manis berisi gula merah. Dibanding putu bambu, sajian putu piring ternyata cukup populer di Indonesia hingga Singapura.
Bahkan, membuat kuliner ini hingga ditampilkan di seri televisi Netflix, Street Food saat menyorot negara Singapura. Biasanya, putu piring dibuat menggunakan cetakan baja nirkarat dengan bentuk bunga yang khas.
Kalau tertarik ingin membuat putu piring sendiri di rumah, bisa menyimak resepnya sebagai berikut, Bela!
Bahan membuat putu piring
Untuk membuat putu piring yang tidak beraroma khas tepung, maka perlu campuran air pandan agar tercium lebih wangi.
Bahan air rebusan pandan:
- 295 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 ikat daun pandan
Bahan parutan kelapa kukus:
- 120 gram kelapa parut
- 2 lembar daun pandan yang sudah diiris sepanjang 3 cm
- 1/4 sdt garam
Bahan adonan putu:
- 240 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan yang sudah diiris sepanjang 3 cm
- 8-10 daun pisang, potong berukuran 9 x 9 cm
- 120 gram gula merah yang sudah dihancurkan.
Cara membuat putu piring
Dalam membuat adonan putu piring, pastikan jangan sampai terlalu lembek namun uleni adonan hingga teksturnya bergerindil.
Cara membuat:
1. Buat lebih dulu air perasa daun pandan, dengan merebus daun pandan dan garam selama 3-5 menit, lalu sisihkan.
2. Lalu siapkan kelapa parut, potongan daun pandan, dan garam ke dalam mangkuk, kemudian kukus 5-7 menit.
3. Barulah membuat adonan putu piring, dengan mencampurkan tepung beras dan potongan daun pandan ke dalam panci.
4. Setelah itu, aduk adonan secara merata dengan api sedang, jika sudah tercampur matikan api dan biarkan adonan hingga dingin.
5. Saring adonan tepung dan ayak di atas mangkok atau piring, jangan lupa pisahkan potongan daun pandan.
6. Campurkan air rebusan daun pandan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung beras yang sudah disaring, pastikan aduk hingga tekstur bergerindil.
7. Cetak adonan ke dalam wadah kecil, masukkan gula merah di tengah dan tutup kembali dengan adonan tepung beras di atasnya, lalu kukus adonan.
8. Putu piring yang sudah matang siap disajikan dengan taburan kelapa parut.
Itulah, resep membuat putu piring yang bisa dibuat sendiri di rumah, cukup mudah bukan? Selamat mencoba, Bela!