Kue balok merupakan camilan manis berbahan dasar cokelat yang enak dan lembut. Makanan ini cocok disajikan dengan teh atau kopi pahit dan disajikan saat masih hangat.
Sayangnya, sering kali kue balok yang dibeli sudah tidak hangat saat disajikan. Maka dari itu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah supaya kue balok yang disajikan lebih fresh dan lumer.
Nggak terlalu sulit, kamu bisa mendapatkan semua bahan kue ini di toserba atau toko kue terdekat, kok. Simak resep kue balok lumer berikut ini, yuk!
1. Resep kue balok lembut
Bahan-bahan:
- 175 gram tepung terigu
- 50 gram dark cooking chocolate, cincang
- 25 gram cokelat bubuk
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 5 butir telur
- 50 gram mentega
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt emulsifier
- 50 gram choco chips
- 100 ml susu cair
Cara membuat:
- Masukkan dulu tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata dan sisihkan.
- Setelah itu, lelehkan dark chocolate dan mentega dengan cara ditim. Kalau sudah, angkat dan sisihkan.
- Pada wadah lainnya, kocok telur, emulsifier, dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang.
- Lalu, gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk memasukkkan campuran tepung sedikit demi sedikit sampai rata.
- Tambahkan lelehan cokelat ke dalam adonan, aduk lagi sampai rata.
- Masukkan susu cair, ekstrak vanila, dan choco chips. Aduk lipat dengan spatula sampai rata.
- Olesi cetakan kue balok dengan mentega, panaskan di api sedang hingga panas, tuangkan adonan sampai hampir penuh.
- Tutup, masak dengan api kecil kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan.
2. Resep kue balok simpel
Bahan-bahan:
- 100 gram chocolate compound
- 50 gram margarin
- 100 gram air
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt ekstrak vanili
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Lelehkan margarin, chocolate compound, dan air terlebih dahulu dengan cara double boiler. Aduk sampai rata dan sisihkan.
- Pada wadah lainnya, kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan ekstrak vanila sampai mengembang menggunakan mixer berkecepatan tinggi.
- Untuk bahan kering, campur sambil diayak tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk, dan juga garam.
- Setelah itu, campurkan adonan kering ke dalam adonan lain perlahan menggunakan teknik aduk balik dengan spatula.
- Masukkan cokelat yang sudah dilelehkan bertahap sambil diaduk balik sampai merata.
- Siapkan cetakan kue balok, jangan lupa olesi dengan margarin.
- Panaskan cetakan, masukkan adonan, tutup dan masak sampai matang. Sajikan.
3. Resep kue balok cup
Bahan-bahan:
- 50 gram dark cooking chocolate
- 25 gram margarin
- 25 ml susu cair
- 1 butir telur
- 20 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Terlebih dahulu lelehkan dark chocolate, margarin, dan susu cair.
- Setelah itu pada wadah lain, kocok telur dan gula sampai mengembang.
- Masukkan tepung kering sambil diayak, mixer dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan bahan cair yang sudah dilelehkan, aduk lagi sampai rata.
- Tuang adonan ke dalam cup yang sudah diolesi dengan margarin dan taburi tepung.
- Panggang di suhu 200 derajat Celcius selama 9 menit.
4. Resep kue balok lumer
Bahan-bahan:
- 100 gram dark cooking chocolate
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 3 butir telur
- 50 gram gula
- 80 gram margarin
- 100 ml susu cair
Cara membuat:
- Pada wadah, campurkan semua bahan kering seperti terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu sisihkan.
- Untuk dark chocolate, potong kecil-kecil, campurkan dengan margarin dan panaskan dengan api kecil sampai mencair. Matikan api, aduk sampai meleleh sempurna.
- Kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut, setelah itu tambahkan cokelat dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk merata.
- Tambahkan campuran tepung, cokelat bubuk, dan baking powder bertahap dengan diayak. Lakukan teknik aduk balik dengan menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan susu cair dan aduk kembali sampai rata.
- Kalau sudah, masukkan adonan ke dalam cetakan kue balik dan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
5. Resep kue balok anti gagal
Bahan-bahan:
- 120 gram dark cooking chocolate
- 50 gram margarin
- 120 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt pasta cokelat
- 2 butir telur
- 1 sdm cokelat bubuk
- 50 gram gula pasir
- 60 ml air
Cara membuat:
- Lelehkan dulu dark cooking chocolate dan margarin.
- Ayak cokelat bubuk, tepung terigu, dan baking powder, lalu sisihkan.
- Pada wadah lain, kocok telur sampai mengembang dan tambahkan gula sedikit demi sedikit.
- Masukkan tepung cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak. Tambahkan air dan aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan pasta cokelat dan cokelat yang sudah dilelehkan sebelumnya. Mixer sampai tercampur rata.
- Campurkan kedua adonan sampai tercampur rata.
- Olesi cetakan kue balok dengan margarin, tuang adonan dan panaskan dengan api sedang. Tutup cetakan kurang lebih 7 menit untuk membuat kue balok jadi lumer.
- Angkat dan sajikan.
6. Resep kue balok lumer sempurna
Bahan-bahan:
- 250 gram telur
- 235 gram gula pasir
- 280 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 35 gram cokelat bubuk
- 2 gram baking soda
- 2 gram baking powder
- 225 gram dark cooking chocolate
- 125 gram margarin mix
- 50 gram susu kental manis
- 135 gram susu UHT
Cara membuat:
- Kocok dulu telur dan gula pasir sampai gula larut dan sedikit mengembang. Sisihkan.
- Campur dengan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, baking soda, dan baking powder, kemudian campur sampai rata.
- Campurkan dark cooking chocolate, margarin, SKM, dan susu UHT sampai rata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan loyang di dalam oven 230 derajat Celcius selama 10 menit.
- Olesi loyang dengan margarin, lalu masukkan adonan ke dalam loyang sampai 3/4 tingginya.
- Masukkan ke dalam oven 4 sampai 6 menit lalu keluarkan saat masih lumer.
7. Resep kue balok lumer enak
Bahan-bahan:
- 150 gram dark chocolate
- 1.5 sdm dark chocolate bubuk
- 75 gram mentega atau butter
- 3 butir telur
- 45 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu
- 1,5 sdt baking powder
- 2 saset susu bubuk cokelat
- 250 ml susu cair
- Garam secukupnya
- Mentega untuk olesan
Cara membuat:
- Didihkan dulu air dalam panci, lalu matikan kompor. Masukkan cokelat dan mentega di dalam mangkuk dan taruh mangkuk dalam panci air panas.
- Kocok telur dan gula dengan mixer sampai tercampur rata, tidak perlu sampai mengembang.
- Kalau sudah, masukkan tepung, bubuk cokelat, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak. Aduk merata.
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sampai agak encer dan tidak terlalu kental. Jangan lupa tambahkan sejumput garam.
- Panaskan dulu cetakan kue balok, lalu matikan kompor setelahnya.
- Oles cetakan dengan mentega, masukkan adonan dalam cetakan, lalu panggang di atas kompor dengan api kecil.
- Panggang kurang lebih 5 menit atau sampai matang bagian bawahnya.
- Kue balok lumer siap dihidangkan.
Itulah 7 resep kue balok lumer yang bisa kamu sontek untuk membuat camilan manis untuk keluarga di rumah. Dengan cita rasa yang manis dan tekstur yang lumer, anak-anak sampai orang dewasa pun pasti akan suka. Selamat mencoba!