Kalau bicara Kota Padang, kiranya memiliki beragam kuliner yang patut untuk dicoba. Salah satunya adalah kerang saus padang yang kerap diburu wisatawan, karena memiliki cita rasa pedas dan gurih khas masakan laut.
Kerang saus padang menjadi menu seafood yang populer, mengingat tekstur kerangnya terasa. Selain itu, kerang banyak diminati karena menjadi makanan yang kaya protein.
Kalau kamu ingin menikmati lezatnya kerang saus padang, tak perlu jauh-jauh pergi ke Padang. Namun, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Bisa simak dalam artikel berikut ini, Bela.
Bahan kerang saus padang
Kalau ingin membuat kerang saus padang, biasanya palik enak menggunakan jenis kerang dara. Kerang dara segar dipadukan dengan pedasnya racikan saus padang memang jadi perpaduan kombo, bahan lengkapnya sebagai berikut.
Bahan:
- 500 g kerang dara
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- ½ siung bawang bombai, cincang
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 cm jahe, iris memanjang.
Bahan saus:
- 5 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal botol
- 1 sdm saus tomat botol
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air .
Cara membuat kerang saus padang
Sebelum menumis kerang dara dengan bumbu di atas, maka terlebih dulu merebus kerang dara dan garam bisa membuat aromanya lebih sedap. Langkah lengkap membuatnya sebagai berikut ini.
Cara membuat kerang saus padang:
- Cuci kerang utuh sampai bersih dan rebus dalam panci selama 8–10 menit.
- Tambahkan daun salam dan garam ke dalam panci, untuk memberikan aroma dan rasa yang sedap.
- Rebus kerang sampai matang dan cangkangnya terbuka, sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombai, cabai rawit, dan jahe hingga harum.
- Kemudian, campurkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan air.
- Masukkan kerang serta tambahkan garam, gula, dan merica. Lalu aduk sampai merata.
- Selanjutnya, tambahkan larutan tepung maizena agar saus bertekstur kental.
- Jika sudah mengeluarkan aroma sedap dan tercampur merata, maka kerang saus padang siap disajikan.
Itulah resep kerang saus padang, cukup mudah bukan untuk memasaknya sendiri di rumah? Selamat mencoba, Bela!