Makanan di Indonesia memang beragam, salah satunya adalah kuliner bernama hinasumba yang berasal dari Kabupaten Simalungun. Makanan orang Sumatra Utara ini, dikenal sebagai olahan daging tanpa dimasak.
Biasanya, hinasumba disajikan saat upacara adat, perkawinan, hingga syukuran lainnya. Malansir dari Kemdikbud, hinasumba merupakan jenis makanan dari daging ayam atau daging babi.
Masyarakat yang beragama Islam di Simalungun, kerap mengolah daging ayam menjadi hinasumba. Bahkan, biasanya hinasumba juga menjadi makanan sehari-hari masyarakat Simalungun.
Kuliner ini punya proses memasak yang unik, karena menggunakan sikam atau daging dari kayu yang mampu membuat makanan menjadi lezat. Bila melihat prosesnya, daging sikam diperas hingga mengeluarkan air. Lalu, air perasan sikam akan dicampurkan ke daging yang sudah direbus setengah matang.
Kiranya, tidak semua orang dapat mengolah hinasumba. Selain pohon Sikam yang cukup jarang didapatkan, juga butuh keterampilan untuk mengolah hinasumba yang benar dan lezat. Namun, bila kamu ingin juga memasak hinasumba, dapat simak resepnya sebagai berikut ini, Bela.
Bahan membuat hinasumba
Saat kamu ingin memasak hinasumba, perlu ingat untuk menyiapkan air sikam, ya. Sementara, mengenai bahan-bahan lainnya adalah sebagai berikut.
Bahan hinasumba:
- 1 ekor daging ayam
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt lada
- 2 batang serai
- 400 gram kelapa sangrai
- 1 butir kelapa muda, parut
- Garam secukupnya
- ½ kg beras
- 200 ml air sikkam.
Cara memasak hinasumba
Dalam pembuatan hinasumba kali ini, kita akan membuat dari daging ayam yang direbus hanya setengah mata saja. Cara memasaknya adalah sebagai berikut.
Cara memasak:
- Cuci bersih daging ayam, lalu cukup rebus hingga daging setengah matang yaitu sekitar 20 menit.
- Setelah direbus, masukkan daging ayam ke dalam baskom dan pisahkan antara tulang dengan daging.
- Jika daging ayam sudah terkumpul, lanjutkan dengan mencincangnya sampai halus.
- Taburkan garam dan lada secukupnya.
- Masukkan serai dan lengkuas yang sudah dihaluskan.
- Masukkan kelapa yang sudah disangrai, lalu aduk hingga merata.
- Selanjutnya, masukkan kelapa muda parut dan aduk pula secara merata.
- Tuangkan air sakkam yang sudah diperas.
- Masukkan beras yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Aduk hinasumba sampai mengeluarkan aroma sedap dan nantinya siap disajikan.
Itulah, resep membuat hinasumba sebagai kuliner khas orang Simalungun, Sumatra Utara. Jadi, tertarik mau coba, Bela?