Bagi penggemar olahan bebek mari merapat, karena kamu harus coba hidangan bebek palekko khas Makassar. Kuliner kaya rempah ini menawarkan hidangan dengan rasa yang dominan pedas serta gurih.
Untuk mengempukkan bebek palekko hanya perlu menggunakan air, sehingga menghasilkan hidangan yang rendah kolesterol. Kalau tertarik ingin mencobanya sendiri di rumah, bisa menyimak resep bebe palekko berikut ini, Bela!
Bahan membuat bebek palekko
Saat memasak bebek palekko, pastikan airnya cukup untuk merendam bebek dan membuatnya menjadi empuk. Untuk bahan-bahan membuat bebek palekko sebagai berikut.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong jadi beberapa bagian sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Satu sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit.
Cara membuat bebek palekko
Pastikan untuk membilas bebek dengan bersih, apalagi saat menghilangkan kotoran dan darahnya. Mengenai cara lengkap membuat bebek palekko sebagai berikut.
Cara membuat:
- Bersihkan bebek dan potong menjadi beberapa bagian, sesuai selera.
- Kemudian, lumuri bebek dengan garam dan biarkan sampai meresap.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit.
- Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng panas.
- Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
- Jika bumbu sudah harum, masukkan potongan bebek ke dalam wajan.
- Saat bumbu sudah tercampur merata, tuangkan air secukupnya untuk merebus bebek hingga empuk.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, bebek palekko siap disajikan dengan nasi hangat.
Itulah, resep bebek palekko yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!