Cuaca panas seperti saat ini memang enak jika kita mengonsumsi sesuatu yang segar dan dingin. Selain es atau jus, penganan dingin yang enak disajikan siang hari adalah es bubur sumsum. Tepung beras berwarna hijau, dilengkapi dengan mutiara, biji salak, dan disiram air gula jawa menambah kenikmatan makanan tradisional ini.
Ingin membuatnya sendiri di rumah? Simak resep membuat bubur sumsum berikut ini.
Asal Usul Bubur Sumsum
Tidak ada yang tahu pasti sejak kapan dan di mana bubur sumsum muncul di Nusantara. Namun, bubur yang terbuat dari tepung beras ini dapat kita temui di mana-mana. Pada mulanya, bubur sumsum berwarna putih. Dikatakan sumsum sebab bentuk dan warnanya mirip dengan sumsum manusia.
Kini tidak hanya warna putih, bubur sumsum malah banyak yang berwarna hijau karena dicampur dengan air pandan. Cara menikmatinya pun sudah banyak berubah. Misalnya dicampur dengan es untuk menambah kesegarannya.
Bahan-Bahan Bubur Sumsum
Untuk membuat bubur sumsum, simak bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini.
Bahan-Bahan
- 100 gr tepung beras
- 250 ml santan
- 25 gr gula pasir
- ½ sdt pewarna hijau
- 6 batang daun pandan potong
- 50 ml air
Bahan Pelengkap
- Biji salak
- Bubur mutiara
- Santan
- Gula merah
Cara Membuat Bubur Sumsum
Jika semua bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep membuat bubur sumsum sudah tersedia, ikuti cara membuatnya berikut ini.
Cara Membuat
- Masukkan daun pandan ke dalam blender, beri air, haluskan. Saring.
- Masukkan tepung beras, gula pasir dan santan ke dalam panci. Aduk rata.
- Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk. Masukkan air daun pandan. Masak hingga mengental. Angkat. Diamkan selama 30 menit atau hingga agar padat atau lebih mengental.
- Susun es batu, bubur sumsum, biji salak dan mutiara ke dalam mangkuk.
- Siram dengan santan manis dan saus gula merah. Sajikan.
Tidak sulit bukan resep membuat bubur sumsum sendiri di rumah? Selain bisa mengonsumsi jajanan rumahan yang lebih sehat, dengan membuat bubur sumsum kita sudah melestarikan kuliner khas Indonesia, lho! Selamat mencoba.