Sebagai negara tujuan pariwisata, Indonesia tak hanya memiliki keindahan alam, nih, Bela. Tetapi, juga kuliner khas yang lezat di setiap daerahnya. Salah satunya adalah se’i, makanan khas Nusa Tenggara Timur yang belakangan viral di media sosial.
Se’i sendiri merupakan daging asap yang diolah dengan bumbu tertentu dan menghasilkan cita rasa yang kaya dan bikin nagih. Untuk menikmatinya, kamu tak perlu jauh-jauh ke NTT. Sebab, kini di kota-kota besar, outlet yang menjual se'i sapi sudah banyak ditemukan dan dengan harga yang terjangkau.
Seperti makanan khas daerah lainnya yang kerap memiliki cerita unik, se’i ternyata juga menyimpan cerita menarik di balik kelezatannya. Penasaran apa fakta unik tentang se'i sapi? Simak selengkapnya berikut ini.
1. Makanan tradisional khas Nusa Tenggara Timur
Tak hanya memiliki lanskap alam yang menakjubkan, NTT juga punya kuliner khas yang lezat. Se’i merupakan makanan hasil olahan khas dari Kabupaten Rote Ndao, sebuah kabupaten yang ada di wilayah NTT. Kabupaten Rote Ndao merupakan kabupaten paling selatan di Negara Republik Indonesia dan merupakan daerah pemekaran dari Kabupaten Kupang.
2. Asal kata se'i
Se’i sendiri memiliki arti daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api sampai matang. Se’i adalah makanan khas suku Rote, penduduk asli Pulau Rote. Makanan ini kemudian merambah selera masyarakat NTT dan populer hingga luar negeri.
3. Aroma dan tekstur se'i sangat khas
Pengasapan adalah salah satu teknologi yang telah dilakukan oleh nenek moyang masyarakat NTT untuk mempertahankan kualitas daging sapi. Teknik pengasapan ini juga menjadi salah satu faktor di balik kelezatan se’i dan menghasilkan aroma yang harum, tekstur yang empuk, dan rasanya yang lezat.
Jadi, sekali mencoba se'i, aroma dan rasanya akan selalu terngiang di kepala. Bikin kita ingin terus nambah saat makan, nih!
4. Makin nikmat jika disantap dengan sayuran dan sambal
Indonesia memang dikenal dengan sambalnya yang segar dan pedas. Sambal ini pun cocok disantap sebagai pendamping makanan apapun, termasuk se'i.
Sama halnya dengan makanan lain yang makin lezat saat dibuat pedas, se’i pun makin nikmat jika dikombinasikan dengan sambal. Salah satu sambal yang kerap dikombinasikan dengan se’i adalah sambal lu’at yang terbuat dari campuran cabai, jeruk nipis dan daun lu’at.
Tak hanya sambal, pelengkap lain seperti tumis bunga pepaya menjadikan se’i semakin nikmat. Alternatif sambal yang juga bisa menjadi pilihan adalah sambal matah dan sambal terasi.
Se'i hadir dengan cita rasa kekinian yang menjadi idola anak muda
Dalam beberapa waktu terakhir, se’i viral di media sosial, terutama oleh anak-anak muda. Kegemaran anak muda akan se’i kemungkinan ada kaitannya dengan kombinasi-kombinasi unik dari se’i yang menyesuaikan dengan tren sekarang.
Kini, kamu dapat menemukan olahan se’i kekinian seperti se’i sapi, se’i ayam dan se’i combo yang disajikan dengan nasi daun jeruk, nasi putih, nasi jagung, nasi goreng, dengan saus mentai, saus black pepper, sambal matah, dan sambal a la raja serta dilengkapi dengan kangkung krispy.
Karena begitu viral, tak heran, jika se'i menjadi salah satu bisnis kuliner yang menjanjikan saat ini. Salah satu artis yang menekuni bisnis kuliner, khususnya se'i adalah Rizky Billar yang memiliki restoran Raja Se'i.
Bagaimana, Bela? Sudah pernah mencicipi makanan tradisional yang sedang viral ini, belum?