Makanan khas Jepang yang kini sudah tersebar luas di Indonesia dan banyak digemari adalah takoyaki. Makanan ini sering dijajakan sebagai camilan gurih yang cukup mengenyangkan.
Biasanya, resep takoyaki dilengkapi dengan isian seperti cumi-cumi, keju, atau sosis. Di atasnya, ada taburan saus, mayones, dan katsuobushi yang membuatnya terasa makin lezat.
Meskipun proses memasaknya cukup rumit, kamu bisa membuatnya sendiri supaya lebih terjamin kualitasnya. Berikut adalah resep yang bisa diikuti.
1. Resep takoyaki aneka isi
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram tepung bumbu
- 1 sdm maizena
- 1 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm kecap asin
- 700 ml susu full cream
- 1 sdm saus tiram untuk saus
- 1 sdm saus pedas untuk saus
- 2 sdm saus tomat untuk saus
- 1 sdt kecap ikan untuk saus
- Mayonnaise secukupnya
- Katsuobushi secukupnya
- Parsly secukupnya
- Udang secukupnya untuk isian
- Sosis secukupnya untuk isian
- Bakso secukupnya untuk isian
Cara membuat:
- Campur semua bahan untuk adonan terlebih dahulu.
- Kemudian, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
- Setelah semuanya tercampur rata, saring adonan agar tidak bergerindil.
- Potong-potong bahan isian menjadi dadu.
- Panaskan cetakan, lalu olesi dengan minyak dan tuang adonan secukupnya.
- Tunggu sampai pinggiran takoyaki matang, lalu masukkan isian di tengahnya.
- Balik adonan supaya berbentuk bulat sempurna, tunggu sampai matang merata.
- Angkat takoyaki yang sudah matang, tuangkan saus di atasnya dan tambahkan taburan katsuboshi dan parsley.
- Sajikan selagi hangat.
2. Resep takoyaki isi bakso salmon
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 700 gram air atau dashi
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- Bakso salmon secukupnya
- Katsuobushi secukupnya
- Mayones secukupnya
Cara membuat:
- Campur terlebih dahulu semua bahan adonan takoyaki, aduk sampai merata.
- Setelah itu, siapkan wajan khusus untuk membuat takoyaki, masak dengan isian bakso salmon yang sudah diiris kecil kecil.
- Bolak balik takoyaki yang sedang dimasak sampai matang merata, lalu sajikan di atas piring.
- Tambahkan saus mayones dan taburan katsuobushi.
- Takoyaki siap dinikmati.
3. Resep takoyaki isi cumi
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram cumi
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 400 ml air
- 3 buah daun bawang
- 1/4 lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3 buah crab stick
- Katsuobushi secukupnya
- 3 sdm mayones untuk saus
- 3 sdm saus takoyaki
- Saus sambal secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong cumi, crab stick, dan daun bawang terlebih dahulu.
- Setelah itu, campurkan semua bahan untuk adonan, aduk merata sampai tidak ada yang bergerindil (kalau perlu, saring adonan).
- Pada kompor, panaskan cetakan dan jangan lupa olesi dengan margarin.
- Tuang adonan sampai matang, bolak balik sampai bentuknya bulat sempurna.
- Tunggu sampai matang di semua sisi, lalu hidangkan dengan saus dan taburan katsuobushi.
4. Resep takoyaki isi crab stick
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 350 air dingin
- Potong kecil kecil crab stick
- Kol untuk isian, iris tipis
- Daun bawang, iris
- Mayones untuk topping
- Saus sambal untuk topping
- Saus tomat untuk topping
- Katsuobushi untuk topping
- Nori untuk topping
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan adonan menjadi satu sampai merata.
- Panaskan cetakan takoyaki di atas kompor, tambahkan sedikit minyak goreng.
- Masukkan adonan takoyaki yang sudah dibuat, isi dengan crab stick, kol, dan daun bawang.
- Setelah setengah matang, balik adonan sampai bulat sempurna. Tunggu sampai matang merata.
- Angkat takoyaki, tambahkan topping saus sambal, saus tomat, mayones, katsuobushi, dan nori.
- Sajikan takoyaki selagi hangat.
5. Resep takoyaki isi sosis
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah sosis untuk isi
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 lembar kol
- 2 sdm saus sambal untuk topping
- 1 sdm kecap manis untuk topping
- 1 sdm perasan jeruk nipis untuk topping
- Mayones secukupnya
Cara membuat:
- Terlebih dahulu, masukkan tepung terigu, tepung maizena, telur, kaldu bubuk, lada, garam, gula, dan baking powder. Aduk merata.
- Tambahkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan tidak ada yang bergerindil.
- Masukkan adonan ke dalam lemari es kurang lebih 35 menit.
- Campurkan bahan saus, mulai dari saus sambal, kecap manis, dan jeruk nipis. Aduk merata.
- Pada kompor, panaskan cetakan dan tuangkan adonan. Tunggu sampai setengah matang, balik sampai bulat sempurna.
- Diamkan sampai matang sempurna dan kecokelatan, lalu angkat.
- Tuangkan topping di atas takoyaki, lalu beri mayones sesuai selera.
- Takoyaki siap dinikmati.
6. Resep takoyaki isi keju
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam utuh
- 3 butir kuning telur
- 375 ml air kaldu ayam
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam
- 120 ml susu cair
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang daun bawang
- Keju untuk isi
- Saus sambal secukupnya
- Mayones secukupnya
- Katsuobushi secukupnya
- Nori secukupnya
Cara membuat:
- Kocok dulu putih telur dan kuning telur dengan mixer atau spatula sampai mengembang.
- Masukkan kaldu ayam dan susu cair, lalu tambahkan baking powder sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, garam, dan daun bawang, lalu kocok lagi sampai merata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang.
- Siapkan cetakan takoyaki, panaskan dan tuang sedikit minyak di atasnya dengan api kecil.
- Setelah panas, masukkan adonan dan masukkan keju sesuai selera.
- Balik adonan sampai membentuk lingkaran sempurna.
- Siapkan wadah saji, tata takoyaki yang sudah matang. Beri mayones dan saus sambal di atasnya, jangan lupa taburi dengan nori dan katsuobushi.
- Takoyaki siap disajikan.
Itulah resep takoyaki dengan berbagai macam isian yang bisa kamu masak sendiri di rumah. Di antara resep takoyaki di atas, mana yang akan kamu masak, Bela?