Imlek merupakan momen saat keluarga berkumpul merayakan kebahagiaan tahun baru. Saat momen tersebut, biasanya akan selalu ada hidangan khas China yang disajikan untuk dinikmati bersama.
Salah satu hidangan khas China yang menarik untuk disajikan adalah pen cai. Pen cai merupakan steamboat khas China yang isinya adalah daging sampai sayuran dan diletakkan di panci atau wadah besar.
Hidangan ini bukan hanya lezat saja, tapi juga menjadi simbol keberuntungan. Banyak yang percaya kalau memakan pen cai saat Imlek akan membawa keberuntungan untuk setahun ke depan.
Kalau kamu tertarik untuk menyajikannya saat Imlek besok, lihat resep pen cai selengkapnya di bawah ini.
Bahan membuat pen cai steamboat khas Imlek
Bahan daging:
- 150 gram daging ayam
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
Bahan isian:
- 500 ml kaldu ayam
- 10 ekor udang ukuran besar
- 10 potong abalone
- 1 buah tahu sutra
- Wortel secukupnya
- Bakso ikan secukupnya
- Sawi putih secukupnya
- 5 buah jamur shitake
- 1 bonggol brokoli
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan bumbu:
- 3 siung bawnag putih cincang
- 2 cm jahe iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Minyak secukupnya
Cara membuat pen cai steamboat khas Imlek
Cara membuat:
- Marinasi dulu ayam dengan mencampurkan semua bahan daging selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah itu, marinasi dengan jamur shitake menggunakan kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen selama kurang lebih 10 menit.
- Rebus dulu brokoli selama kurang lebih 3 menit, sisihkan.
- Panaskan dulu minyak, tumis ayam dan marinasi sampai matang, sisihkan.
- Goreng juga udang sampai matang, sisihkan.
- Potong juga tahu sutra, goreng sampai matang lalu sisihkan.
- Tumis juga jahe di sisa minyak, lalu masukkan bawang putih yang sudah di cincang dan tumis sampai kecokelatan.
- Tambahkan jamur shitake yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan, sisihkan jika sudah matang.
- Tuangkan air kaldu dan air putih secukupnya dalam wajan, masak air sampai mendidih.
- Kalau sudah, masukkan kecap manis, saus tiram, dan garam secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Masukkan juga bakso ikan dan daging ayam, rebus sampai mendidih. Angkat semua isian yang sudah matang, lalu matikan api.
- Siapkan panci steamboat, tata isian dengan rapi dan menarik.
- Setelah isian tertata, tuang kaldu secara perlahan.
- Didihkan pen cai dan hidangkan selagi masih hangat.
Itu dia resep pen cai yang tampak sangat enak dan cocok dimakan bersama keluarga saat Imlek nanti. Ternyata, cara membuatnya tidak begitu rumit kan, Bela?