Milk bun Thailand menjadi salah satu kuliner yang viral di media sosial TikTok. Seperti namanya, makanan ini merupakan roti yang memiliki tekstur super lembut dengan adonan susu yang creamy.
Sayangnya, milk bun yang viral itu berasal dari salah satu kafe yang ada di luar negeri bernama After You Dessert Cafe. Meski saat ini sudah ada beberapa yang menyajikannya di Indonesia, tapi masih sulit ditemukan.
Namun jangan khawatir, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep milk bun Thailand ini. Bahan yang dibutuhkan tidak terlalu rumit dan hampir mirip dengan membuat roti umumnya, kok!
Bahan milk bun Thailand
Bahan roti:
- 250 gram tepung protein tinggi
- 35 gram gula pasir
- 1 sdt ragi
- 185 ml susu full cream
- 1/2 sdt garam
- 35 gram margarin
Bahan cream isian:
- 60 gram gula pasir
- 2 kuning telur
- 25 gram tepung maizena
- 240 ml susu full cream
- 1/3 sdt vanila bubuk
- 50 gram whipped cream + 100 ml air es
- Gula halus untuk topping secukupnya
- Susu vanila bubuk untuk topping secukupnya
Cara membuat milk bun Thailand
Cara membuat:
- Campurkan dulu bahan untuk membuat roti, mulai dari tepung terigu protein tinggi, gula pasir, ragi, dan susu full cream. Mixer semua bahan menjadi satu sampai kalis.
- Tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan roti, lalu mixer sampai adonan kalis. Cirinya adonan roti lentur dan tidak mudah sobek.
- Setelah adonan jadi, proofing dulu adonan sampai mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit.
- Setelah 45 menit, kempeskan lalu ambil adonan sekitar 18 gram. Setelah itu, bentuk menjadi bulat-bulat.
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wadah aluminium, lalu proofing kembali sampai mengembang dua kali lipat atau sekitar 60 menit.
- Tambahkan taburan tepung terigu di bagian atas roti agar tidak gosong saat dipanggang.
- Oven adonan roti di suhu 150 derajat Celcius selama 15 sampai 20 menit.
- Sambil menunggu roti matang, buat isian dengan mencampurkan bahan cream isian.
- Campurkan kuning telur, maizena, dan gula menjadi satu sampai rata.
- Panaskan susu full cream dan campurkan dengan vanila bubuk sampai hangat.
- Masukkan campuran kuning telur, maizena, dan gula ke dalam susu full cream yang dipanaskan, masak sampai mengental lalu dinginkan.
- Kocok whipped cream dengan air es sampai kaku, lalu masukkan campuran susu dan kuning telur yang sudah dingin. Aduk merata.
- Jika roti sudah matang, lubangi dengan menggunakan pisau atau gunting di atasnya.
- Masukkan cream isian yang sudah dibuat di bagian dalamnya, lalu tambahkan pula di bagian atas roti.
- Terakhir, taburkan campuran gula halus dan susu vanila bubuk di atas roti yang sudah diberi cream isian.
- Milk bun a la Thailand bisa disajikan.
Itu dia resep milk bun Thailand yang viral di media sosial. Melihat bahan dan cara membuatnya, roti satu ini memang tampak sangat lembut, creamy, dan menggugah selera, ya?