Jamur enoki yang sedang viral karena mengandung listeria yang bisa menyebabkan infeksi virus, membuat peredarannya ditarikoleh Kementrian Pertanian per 24 Juni 2020. Tapi, spesifik jamur Enoki dari Green Co.LTD asak Korea Selatan, ya.
Nah, sebenarnya jamur enoki bisa diolah menjadi masakan yang lezat, nih, Bela. Punya bentuk panjang dengan payung yang kecil, jamur enoki bisa menjadi sajian yang mengundang selera.
Penasaran? Kalau nanti sudah kembali aman untuk mengonsumsinya, simak 3 resep mengolah jamur enoki secara mudah dan enak di bawah ini.
1. Jamur Enoki Goreng Crispy
Bahan-bahan:
3 bungkus jamur enoki (potong akarnya dan cuci bersih)
3 butir telur ayam
5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm parsley kering
minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
1. Kocok telur hingga teksturnya encer.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan daun parsley.
2. Celupkan jamur enoki ke cairan telur dan balurkan dengan terigu yang sudah berbumbu tadi.
3. Goreng jamur dengan minyak panas dan tunggu hingga berwarna keemasan.
4. Jika sudah matang sempurna, taruh di wadah saji.
5. Jamur enoki goreng crispy siap disantap!
2. Sup Jamur Enoki
Bahan-bahan:
1 bungkus jamur enoki (potong akarnya dan cuci bersih)
4 butir bakso (potong bulat tipis)
Sawi putih
Wortel (potong bulat)
Daun bawang (potong menyerong)
Kaldu jamur
Saus tiram instan
Penyedap rasa
Cara memasak:
1. Cuci bersih seluruh sayur dan tiriskan.
2. Blender bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus dan jahe yang sudah digeprek.
4. Jika bau harumnya sudah keluar, masukan air secukupnya.
5. Tambahkan saus tiram instan, penyedap rasa, kaldu jamur, gula, lada dan masukan wortel.
6. Jika rasa sudah pas dan air sudah mendidih, masukan bakso dan jamur enoki.
7. Voila, sup jamur enoki sudah siap disajikan!
3. Enoki Beef Teriyaki
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (iris tipis)
1 bungkus jamur enoki (potong akarnya dan cuci bersih)
1 ruas jahe (memarkan)
1 butir bawang bombay (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
3 sdm saus teriyaki
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm garam
2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
2 batang daun bawang (potong menyerong)
2 sdm margarin
Cara memasak:
1. Marinasi daging dengan saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, dan merica. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga berbau harum.
3. Masukkan daging yang sudah dimarinasi tadi dan aduk rata hingga setengah matang.
4. Masukan jamur enoki dan daun bawang lalu aduk hingga rata.
5. Enoki beef teriyaki-mu siap disantap!
Selamat mencoba!