Tempe menjadi bahan makanan favorit lantaran rasanya yang enak, sehat dan harganya yang murah meriah. Walau hanya digoreng, tempe mampu jadi teman nasi yang membuat nafsu makan naik seketika, terlebih jika dimakan dengan cocolan sambal. Namun, kalau kamu bosan dengan tempe goreng, kamu bisa coba menkreasikannya menjadi menu lain.
Salah satunya adalah orek tempe. Kamu bisa membuat orek tempe dengan dua versi, yakni orek tempe kering dan basah. Namun, beberapa orang kurang suka dengan versi kering karena terlalu renyah hingga sulit dikunyah. Orek tempe basah bisa jadi pilihan untuk kamu yang lebih suka tekstur yang lunak. Berikut Popbela kasih resep orek tempe basah yang mudah dibuat. Check this out, Bela!
Bahan yang harus disiapkan
Berikut bahan-bahan yang harus kamu persiapkan:
- 300 gram tempe
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe hijau besar
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 3 sdm minyak
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai rawit merah
Potong tempe bentuk dadu, lalu goreng hingga matang
- Setelah semua bahan tersedia, siapkan 300 gram tempe dan letakkan di atas talenan bersih.
- Lalu, potong-potong tempe menjadi berbentuk dadu kecil-kecil.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
- Masukkan potongan tempe tadi dan goreng hingga matang dengan api sedang. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus
Untuk membuat bumbu halus:
- Kupas bawang putih dari kulitnya, lalu iris tipis atau cincang halus sesuai selera.
- Lakukan hal yang sama pada bawang merah.
- Potong kecil-kecil cabai rawit.
- Setelah itu, haluskan semua bahan dengan blender. Jangan lupa masukan kunyitnya, ya!
- Setelah semua bahan tercampur halus, tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak.
- Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis semuanya hingga harum.
Masukkan tempe, aduk merata
- Setelah tumisan mengeluarkan aroma harum, masukkan tempe yang tadi sudah digoreng ke dalam tumisan.
- Tuangkan kecap manis dan sedikit air, lalu aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk serta potongan cabai hijau besar ke dalam masakan.
- Kemudian aduk dan masak hingga semua bumbu meresap sempurna.
Orek tempe basah siap disantap
Jika sudah, koreksi rasa terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan pindahkan orek tempe basah ke piring saji. Orek tempe basah pun siap disantap.
Gimana? Cukup mudah, bukan? Selamat mencoba!