Untuk sebagian orang, sarden kaleng menjadi makanan darurat kala nggak punya bahan lauk pauk di kulkas, apalagi untuk sahur saat di bulan Ramadan ini. berupa potongan ikan berukuran sedang, makanan ini dilengkapi dengan bumbu sehingga kamu cukup memanaskannya dan menghindangkannya di atas meja makan. Belum lagi ikan sarden kaya kandungan asam lemak Omega 3, jadi kamu tetap mendapatkan nutrisi untuk tubuhmu dari makanan kalengan ini.
Sayangnya, nggak semua orang gemar menyantap sarden dalam kaleng karena sajiannya bisa membosankan. Beberapa orang kurang menyukai karena bau amisnya. Padahal, kamu bisa mengolahnya jadi menu yang lebih menarik dan lebih lezat, loh! Melansir dari The Kitchn, yuk simak menu sahur enak dengan olahan sarden yang pasti gak bikin kamu bosan!
1. Membuat Sardine Snacking Toast
Selain bisa menjadi makanan utama, Sarden kaleng juga bisa kamu olah menjadi makanan ringan yang lezat. Kamu bisa membuat roti Sarden untuk sajian berbuka atau sahur. Ini bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan untuk membuat asinan bawang:
- 5 ons bawang merah
- 1/2 gelas rice vinegar, white wine vinegar, atau apple cider vinegar
- 1/2 gelas air
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
Bahan untuk roti panggang:
- 4 Wasa crispbreads
- 4 sdt Dijon mustard
- 1 kaleng Sarden setara 3.5 ons
Cara membuatnya:
- Untuk membuat asinan bawang, kupas bawang dan belah jadi dua bagian memanjang. Kemudian iris tipis-tipis.
- Tuangkan cuka, air, gula, garam pada penggorengan dengan api sedang. Aduk hingga gula dan garam larut. Angkat dari kompor, lalu masukkan bawang dan aduk hingga menyerap seluruh air. Diamkan selama 15 menit dan simpan dalam wadah bertutup rapat di kulkas. Usia penyimpanan asinan ini bisa mencapai 1 bulan.
- Untuk membuat roti panggangnya, oleskan mustard pada masing-masing roti. Bagi Sarden pada masing-masing roti dan haluskan menjadi lapisan yang merata dengan garpu. Taruh asinan bawang di atasnya. Roti sarden siap disantap!
2. Menjadi topping pizza
Pernah mencoba membuat pizza sendiri di rumah? Pastinya, topping yang kamu gunakan nggak jauh-jauh dari peperoni, sosis, dan keju. Sebagai variasi, kamu bisa mengganti topping itu dengan sarden, Bela! Praktisnya, sarden kaleng sudah memiliki bumbu sendiri di dalamnya.
Jadi, cukup membuat pizza dengan resep yang kamu miliki, lalu oleskan bumbu sarden di atasnya. Potong ikan menjadi berukuran lebih kecil dan sebarkan di atas pizza. Panggang sesuai instruksi resepmu, dan sajikan!
3. Mengolahnya jadi Sardine Salad with Chickpeas and Feta
Jika punya sarden kaleng tanpa bumbu tomat atau cabai, kamu bisa mengolahnya menjadi salad, Bela. Ini adalah salah satu inspirasi resep yang dapat kamu coba. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 18 fillet ikan sarden
- 1/4 gelas minya zaitun
- 2 sdm tepung
- 2 sdm tepung maizena halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk lada hitam
- 1/2 sdt cumin
- 1/2 sdt paprika
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1,5 gelas buncis, keringkan
- 2/3 gelas timun tanpa biji, potong dadu
- 1/2 gelas keju feta yang telah dihancurkan
- 1/2 buah zaitun hitam yang telah dipotong dan dibersihkan
- 1 buah lemon sedang, peras dan parut buahnya
- 1 sdt irisan daun mint
- 1 sdt irisan kucai
Cara membuatnya:
- Keringkan potongan sarden. Buat lapisan coating dengan mencampurkan tepung, maizena, garam, lada, cumin, paprika, dan cabe rawit.
- Pada mangkuk lainnya, aduk buncis, timun, keju feta, buah zaitun, air perasan lemon dan parutan buahnya, daun mint, dan 1 sdm minyak zaitun. Kemudian, bagi rata ke dalam 6 porsi.
- Balur ikan sarden dalam campuran tepung. Masak menggunakan minyak zaitun yang tersisa dalam penggorengan dengan api sedang-tinggi.
- Masukkan ikan ketika minyak sudah panas. Masak dalam minyak sekitar 30 detik pada masing-masing sisi, lalu angkat dan tiriskan.
- Taruh tiga fillet pada masing-masing porsi. Taburi kucai dan lada hitam. Salad siap disajikan.
4. Membuat Salad Alpukat dan Sarden
Faktanya, buah alpukat yang lezat cocok dengan ikan sarden yang kaya rasa umami. Pada resep ini, gunakan sarden kaleng tanpa saus, ya. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 kaleng atau setara 3,75 on sarden kaleng tanpa saus. Keringkan
- 2 sdm cilantro, potong halus
- 1 sdm mayonnaise
- 1 sdm air perasa jeruk nipis
- 1 buah alpukat matang, belah menjadi dua dan buang bijinya
- Garam dan gula sesuai selera
- Sayuran hijau untuk salad sesuai selera
Cara membuatnya:
- Campurkan salad, daun cilantro, mayonnaise, dan 2,5 sdt air jeruk nipis. Haluskan dan aduk semua bahan sampai merata. Tambahkan sejumput garam dan gula sesuai selera sebagai penyedap rasa.
- Ambil alpukat yang telah kamu belah dan buang bijinya. Angkat daging buah dari kulitnya menggunakan sendok besar. Oleskan masing-masing alpukat dengan 1/2 sdt air jeruk nipis yang tersisa.
- Ambil campuran ikan Sarden dan masukkan pada bagian tengah alpukat, Sajikan dengan daun-daun salad lainnya sesuai selera.
5. Mencampurnya dengan pasta
Sarden juga cocok dengan pasta jenis apa pun. Kamu bisa menggunakan sarden kaleng yang siap saji dengan sausnya. Dengan begitu, kamu nggak perlu lagi menyiapkan saus carbonara. Rebus pasta sampai al dente, lalu tumis bersama sarden kaleng favoritmu.
Beberapa resep dan tips di atas dapat kamu coba sebagai alternatif penyajian sarden kaleng untuk menu sahur. Kamu pun dapat memanggang atau menggoreng sarden kaleng dan menyajikannya dengan saus lainnya.
Kalau kamu, apa cara memasak dan mengolah sarden kaleng yang paling disukai, Bela?