Pastel adalah kudapan gurih yang cukup populer. Bersanding dengan risol dan sosis solo, pastel juga mudah ditemukan di pasar atau penjual jajanan tradisional. Sajian gorengan ini memiliki isian sayuran, ayam, atau daging cincang.
Namun pada perkembangannya, kini banyak pastel yang dimodifikasi dengan isian lebih beragam. Pada artikel kali ini, Popbela ingin membeberkan resep pastel isi ayam kari yang kaya rempah dan rasanya yang melekat lidah.
Bisa kamu buat sendiri di rumah, yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan pastel isi ayam kari
Bahan kulit pastel:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 3/4 sdt garam
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
- 75 ml air dingin
Bahan isi kari ayam:
- 200 gram dada ayam filet, rebus, suwir (bisa pakai paha ayam untuk rasa lebih gurih)
- 1 batang wortel, potong dadu
- 1 buah kentang besar, potong dadu
- 1 batang bawang daun, iris
- 1 lembar daun jeruk
- 150 ml air kaldu rebusan ayam
Bahan bumbu tumis:
- 3 siung besar bawang putih, cincang
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
Bahan bumbu kari:
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1/4 sdt kunyit
- 1/4 sdt merica halus
- 1 sdt kaldu bubuk (bisa tambah jika rasa kari kurang gurih)
- 1/4 sdt garam (tambahkan jika rasa kurang pas)
- 1 sdm margarin
- minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat pastel isi ayam kari
Ada tiga langkah pembuatan pastel isi ayam kari. Simak di bawah ini untuk selengkapnya.
Kulit pastel
- Pertama, buat adonan kulit pastel dahulu dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan margarin.
- Jika sudah merata, tambahkan telur dan air dingin. Aduk kembali, jangan sampai tekstur adonan terlalu lembek.
- Bentuk bulat adonan, lalu pipihkan dan diamkan selama 30 menit.
Isian:
- Panaskan margarin, lalu tuang bahan bumbu tumis wortel, dan kentang. Masak hingga setengah matang.
- Untuk aromatik, masukkan daun jeruk. Aduk sebentar. Tuang ayam suwir dan bahan bumbu kari, aduk semuanya hingga rata.
- Tambahkan air kaldu rebusan, masak hingga air menyusut atau kering.
- Masukkan bawang daun, masak sebentar, matikan kompor. Diamkan hingga dingin.
Proses penggorengan
- Ambil selembar kulit pastel, beri isian secukupnya. Oleskan pinggir kulit dengan air, lalu lipat menjadi setengah lingkaran.
- Cubit bagian atas kulit sebagai hiasan. Bisa juga pijat dengan garpu supaya lebih praktis.
- Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cukup mudah bukan, Bela? Yuk, coba resep ini sekarang juga!