Ubi cilembu terkenal dengan rasa manisnya yang khas dan tekstur lembut yang membuat banyak orang ketagihan. Camilan ini sering dijumpai di sepanjang jalan menuju Puncak, Bogor dan menjadi buah tangan favorit para pelancong. Namun, sejak viral, kini kamu bisa menemukannya di mana pun.
Ternyata, kamu bisa membuat ubi cilembu bermadu sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh membelinya. Ada beberapa metode yang bisa kamu coba, baik menggunakan oven maupun tanpa oven. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat ubi cilembu keluar madu yang dijamin akan membuatmu nagih.
Mengenal ubi cilembu
Ubi cilembu merupakan salah satu jenis ubi jalar yang memiliki ciri khas rasa manis dan tekstur yang lembut. Ubi ini berasal dari Desa Cilembu, Sumedang, Jawa Barat, yang kemudian menjadi nama dari ubi tersebut. Keunikan ubi cilembu terletak pada kemampuannya mengeluarkan cairan manis seperti madu saat dipanggang dengan benar.
Selain rasanya yang lezat, ubi cilembu juga sering dijadikan menu sarapan atau bekal karena sangat mengenyangkan dan tahan lama setelah matang. Banyak orang menjadikannya alternatif pengganti nasi karena kandungan karbohidrat yang cukup tinggi namun tetap sehat.
Cara membuat ubi cilembu keluar madu dengan oven
Jika kamu memiliki oven di rumah, berikut adalah cara termudah untuk membuat ubi cilembu yang keluar madunya:
Bahan-bahan:
- 8 buah ubi cilembu
- Aluminium foil (opsional)
Alat yang dibutuhkan:
- Oven listrik atau oven kompor (oven tangkring)
Cara membuat:
- Cuci bersih ubi cilembu dengan air mengalir hingga semua sisa tanah terangkat. Pastikan ubi benar-benar bersih.
- Keringkan ubi yang sudah dicuci dengan lap bersih atau kertas dapur.
- Potong bagian ujung-ujung ubi cilembu untuk memudahkan proses pemanggangan.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sekitar 200 derajat Celsius atau gunakan api terbesar jika menggunakan oven tangkring.
- Masukkan ubi cilembu ke dalam oven. Kamu juga bisa membungkus ubi dengan aluminium foil agar matangnya lebih merata.
- Panggang ubi selama kurang lebih 30 menit hingga kulit ubi mulai berubah warna.
- Keluarkan ubi dari oven, lalu balik posisinya agar matang merata di semua sisi.
- Panggang kembali selama 30 menit lagi.
- Setelah total waktu pemanggangan sekitar 60 menit, keluarkan ubi dari oven dan biarkan hingga cukup dingin untuk dipegang.
- Belah ubi dan lihat apakah sudah mengeluarkan cairan seperti madu. Jika belum, kamu bisa memanggangnya lagi selama beberapa menit.
Perlu diingat bahwa durasi pemanggangan dapat berbeda-beda tergantung pada ukuran ubi dan jenis oven yang digunakan. Ubi yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sempurna.
Cara membuat ubi cilembu keluar madu tanpa oven
Tidak memiliki oven di rumah? Jangan khawatir, kamu tetap bisa membuat ubi cilembu yang lezat dengan metode alternatif berikut.
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi cilembu
Alat yang dibutuhkan:
- Kompor
- Wajan stainless steel
- Tutup panci (yang pegangan tengahnya sudah dilepas)
- Kain serbet bersih
Cara membuat:
- Cuci bersih ubi cilembu dan lap hingga kering.
- Potong bagian ujung-ujung ubi untuk memudahkan proses pemanggangan.
- Siapkan tutup panci bekas dengan melepas pegangan tengahnya, lalu letakkan di atas kompor.
- Tempatkan wajan stainless steel di atas tutup panci tersebut.
- Panaskan selama 5 menit dengan api besar.
- Setelah panas, tata ubi di atas wajan lalu tutup rapat.
- Panggang selama 40-45 menit. Penting untuk tidak membuka tutupnya selama proses pemanggangan ini.
- Setelah 40 menit, balik posisi ubi yang sudah dipanggang.
- Bungkus tutup wajan dengan kain serbet bersih, lalu tutup kembali wajan.
Lanjutkan memanggang selama 60 menit atau 1 jam. - Cek kondisi ubi, jika belum terlalu keluar madunya, tambah waktu pemanggangan 10-20 menit lagi.
- Setelah hampir dua jam, tes tusuk ubi untuk memastikan sudah empuk. Jika sudah empuk dan keluar madunya, matikan api kompor.
- Biarkan ubi hingga dingin, karena madunya akan semakin keluar ketika ubi sudah tidak panas.
Tips membuat ubi cilembu keluar madu
Untuk hasil terbaik, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih ubi cilembu yang sudah disimpan minimal 7 hari setelah panen. Ubi yang baru dipanen masih bergetah dan belum optimal untuk dimasak.
- Pastikan ubi benar-benar kering setelah dicuci untuk hasil pemanggangan yang maksimal.
- Jangan terlalu sering membuka tutup selama proses pemanggangan karena akan mengurangi suhu dan memperlambat proses memasak.
- Jika menggunakan metode tanpa oven, pastikan tutup yang digunakan tidak memiliki lubang. Jika ada lubang kecil, kamu bisa menyumpalnya dengan kertas untuk menjaga suhu tetap tinggi.
- Saat menggunakan metode tanpa oven, membungkus tutup dengan kain bersih sangat penting untuk meratakan dan menjaga suhu tetap di dalam wajan.
- Biarkan ubi dingin sejenak setelah matang, karena cairan madunya akan semakin keluar saat suhu ubi menurun.
Cara membuat ubi cilembu keluar madu memang tidak sulit dilakukan, baik menggunakan oven maupun tanpa oven. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menikmati ubi cilembu yang manis dan lembut dengan cairan madu yang melimpah.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera praktikkan cara membuat ubi cilembu keluar madu ini di rumah dan nikmati kelezatannya!
