Pastel merupakan salah satu camilan asin yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang renyah. Biasanya, pastel banyak dijadikan sebagai kudapan di berbagai acara atau kegiatan bersama dengan orang lain.
Camilan ini akan terasa lebih nikmat ketika disantap selagi hangat. Untuk bisa merasakan kenikmatan tersebut, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Berikut resep pastel renyah dengan berbagai isian.
1. Resep pastel renyah isian lengkap
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 3 sdm margarin
- 1/2 sdt garam halus
- 60 ml air putih
- 1 buah wortel, parut
- 3 butir telur rebus, potong
- 1/2 potong fillet dada ayam rebus, suwir
- 1/4 kg bihun, rebus
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 7 siung bawang merah, cincang
- 6 siung bawang putih, potong
- 3 sdm saus sambal
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga tercium aroma harum.
- Kemudian, masukan wortel yang sudah diparut dan suwiran dada ayam. Masak hingga sayuran setengah layu.
- Masukan bihun, garam, gula dan merica. Aduk rata sampai bumbu tercampur semua dan matang, lalu sisihkan.
- Pada wadah, kocok telur sampai kuning dan putihnya tercampur, lalu masukkan tepung, margarin, air, dan garam. Aduk rata sampai berbentuk adonan dan diamkan sebentar di lemari es.
- Selanjutnya, gilas adonan menjadi rata dan tipis, lalu cetak bundar.
- Masukkan isian yang sudah ditumis dan potongan telur rebus. Setelah itu, pilin tepinya agar terlihat seperti pastel.
- Goreng pastel dalam minyak panas sampai matang atau warnanya kuning keemasan.
- Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.
2. Resep pastel renyah isi ayam pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram daging dada ayam, suwir
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 6 siung bawang merah halus
- 3 siung bawang putih halus
- 5 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 15 buah cabai rawit
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 2 sdm margarin cair
- 60 ml minyak goreng
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Pada mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk merata.
- Tuangkan minyak goreng dan margarin. Uleni adonan sambil ditambahkan air secara perlahan hingga kalis. Diamkan adonan kulit pastel selama 15 menit.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Masukkan bawang dan cabai, lalu tumis sampai tercium aroma yang harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai layu.
- Masukan suwiran ayam dan aduk sampai tercampur semuanya.
- Selanjutnya tuang sedikit air dan masukan gula merah, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan garam. Aduk dan masak sampai matang dan air menyusut. Sisihkan.
- Uleni kembali adonan agar lebih elastis. Pipihkan dan bentuk menjadi bulat pipih.
- Masukkan isian ke dalam kulit pastel dan tutup dengan memilin tepiannya.
- Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng pastel sampai berwarna keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan cabai rawit.
3. Resep pastel renyah daging sapi
Bahan-bahan:
- 200 gram terigu
- 3 sdm mentega
- 70 ml air hangat
- 50 gram daging sapi rebus, suwir
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
Cara membuat:
- Masukkan dan campurkan terigu, mentega, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis atau tidak lengket di tangan. Diamkan adonan sekitar 10 menit.
- Haluskan bawang putih, cabai rawit, merica, dan garam.
- Panaskan minyak sedikit. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukan daging sapi suwir. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan air, gula, dan penyedap rasa hingga kuah menyusut.
- Gilas adonan hingga tipis dan cetak bentuk bulat menggunakan gelas.
- Selanjutnya, masukkan isian pastel di tengah. Rekatkan dengan memilin bagian pinggirannya.
- Di wajan, panaskan minyak. Goreng pastel dengan api sedang.
- Tiriskan dan sajikan.
4. Resep pastel renyah isi bihun udang
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 75 gram margarin, lelehkan
- 150 ml air hangat
- 250 gram udang kupas, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 7 siung bawang merah, iris
- 100 gram bihun
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 batang daun bawang, potong
- 8 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Tumis bawang hingga harum. Masukan udang dan masak hingga berubah warna.
- Kemudian masukan bihun, garam, gula, merica, dan saus tiram, lalu aduk merata dan matang sempurna. Sisihkan.
- Dalam wadah, masukan tepung, garam, dan margarin, lalu aduk semua bahan.
- Tambahkan air secara perlahan sampai adonan tidak terasa lengket.
- Diamkan selama 15 menit di suhu ruangan.
- Ratakan adonan hingga tipis dan cetak bundar dengan diameter 10 cm.
- Isi lembaran pastel dengan isian yang sudah ditumis sebelumnya sebanyak 2 sdm. Rapatkan pinggiran pastel dengan memilinnya.
- Panaskan minyak dan matikan api sebentar. Masukkan pastel satu per satu dan nyalakan api kembali.
- Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit.
5. Resep pastel renyah kentang wortel
Bahan-bahan:
- 1 buah kentang rebus, potong dadu
- 150 gram wortel, iris
- 2 butir telur rebus, cincang
- 1 batang seledri, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- 8 siung bawang putih, potong
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- 50 ml air
- 50 ml minyak
- 400 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram margarin cair
- 2 butir putih telur
- 100 ml air dingin
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bawang putih di minyak panas sampai harum. Masukkan wortel dan kentang sampai sedikit empuk.
- Masukkan telur rebus, daun bawang, seledri, merica, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga merata.
- Tuangkan larutan maizena dan air, lalu aduk sampai mengental. Angkat dan sisihkan di mangkuk.
- Masukkan tepung terigu, margarin, minyak, dan garam ke dalam wadah. Aduk dan uleni hingga rata.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni menggunakan tangan.
- Berikutnya, bagi adonan menjadi 15 bagian. Ambil satu per satu adonan dan pipihkan sampai berbentuk bulat rata.
- Masukkan isian sebanyak 1 sdm di tengah kulit pastel. Rapatkan hingga membentuk setengah lingkaran, lalu pilin bagian tepiannya. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak di api sedang. Masukan pastel dan goreng hingga matang atau berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Itulah 5 resep pastel renyah dengan bermacam isian yang bisa kamu coba sendiri dengan mudah. Pastel hangat dengan cita rasa gurih yang lezat sangat cocok dijadikan sebagai teman makan bersama orang terkasih. Semoga bermanfaat ya, Bela!
