Kalau Jawa Timur terkenal dengan olahan sayur urapnya, Jawa Tengah punya sayur trancam. Biasanya terdiri dari kacang panjang, daun kemangi, taoge, dan sayur mentah lainnya.
Kamu bisa membuat sayur trancam sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 butir kelapa parut
- kacang panjang secukupnya
- wortel secukupnya
- taoge secukupnya
- mentimun secukupnya
- daun kemangi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah gula merah yang diiris tipis
- 2 sendok teh garam
- 2 buah kencur berukuran sedang
Bahan bumbu tambahan:
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai berukuran sedang
- minyak goreng secukupnya
2. Kukus kelapa parut, sembari blender bumbu halus
Masukkan kelapa parut yang telah ditaburi garam ke dalam panci kukusan, kemudian masak sekitar 20 menit. Sembari menunggu, masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
3. Tumis kelapa parut dengan bahan-bahan lain
Campurkan kelapa parut kukus bersama bumbu halus, daun jeruk, dan batang serai ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Tumis semua bahan sampai mengering, kemudian sisihkan.
4. Campurkan bumbu kelapa parut bersama sayuran
Siapkan sayurannya terlebih dahulu dengan memotong semua bahan menjadi lebih kecil. Campurkan sayuran dengan bumbu kelapa parut sesuai selera. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi dan sambal terasi biar makin nikmat. Dimakan tanpa nasi pun enak!
Itulah resep dan cara membuat sayur trancam yang enak. Makan jadi terasa menyegarkan.
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Resep Sayur Trancam Khas Jawa Tengah yang Enak dan Segar Banget"
