Kue pancong tentu sudah tidak asing lagi di telinga orang Indonesia. Ya, makanan satu ini merupakan salah satu jajanan tradisional yang sangat populer. Rupanya, kue pancong merupakan makanan khas Betawi yang digemari banyak kalangan.
Namun, di berbagai daerah, kue pancong ini sering kali disamakan dengan kue pukis, gandos, dan lain sebagainya. Namun, kue pancong khas Betawi pada dasarnya memiliki cita rasa yang gurih dengan bentuk yang cekung seperti pukis. Kamu pun bisa mencoba membuat sendiri di rumah.
Supaya nggak makin penasaran, macam-macam resep kue pancong yang dihimpun Popbela.com ini bisa kamu jadikan referensi.
1. Resep kue pancong kelapa
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung beras ketan
- 300 gram kelapa parut setengah tua
- 1 liter santan kental
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan santan, gula, garam, dan daun pandan ke dalam panci, lalu masak di atas api sedang sampai larut.
- Masukkan kelapa parut, masak kembali sampai mendidih. Jika sudah, angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan tepung beras ke dalamnya lalu aduk sampai merata.
- Panaskan dulu cetakan kue pancong dan olesi dengan sedikit minyak goreng atau margarin.
- Tuangkan adonan yang sudah tercampur ke dalam cetakan sampai hampir penuh, lalu tutup cetakan.
- Masak dengan sedang sampai matang, lalu angkat dan sajikan menggunakan taburan gula pasir.
2. Resep kue pancong cokelat
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 350 ml santan
- 180 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 75 gram margarin cair
- 1 sdt larutan ragi instan
- 1 sdt pasta vanila
- Meses cokelat secukupnya
Cara membuat:
- Kocok gula dan telur sampai mengembang, lalu masukkan sebagian tepung sampai merata.
- Masukkan santan sebagian, lalu aduk rata. Ulangi lagi sampai tepung dan santan habis.
- Tambahkan ragi instan dan pasta vanilla, lalu aduk lagi sampai merata. Jika sudah, diamkan sampai kurang lebih 45 menit.
- Panaskan cetakan pukis sambil diolesi margarin di dalamnya.
- Kalau sudah, tuangkan adonan sampai 3/4 cetakan, kemudian tutup.
- Saat sudah akan matang, taburi dengan meses cokelat sesuai selera lalu tutup kembali sampai matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Resep kue pancong jadul
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung beras
- 125 gram kelapa parut
- 330 ml santan
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Margarin secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
- Campurkan dulu tepung beras dan kelapa parut yang sudah disiapkan.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai takaran.
- Masukkan santan lalu aduk sampai merata.
- Dalam loyang bulat, panaskan dan olesi dengan margarin.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu biarkan sampai matang.
- Kue pancong jadul siap disajikan.
4. Resep kue pancong makassar
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 bungkus santan kara
- 200 ml susu full cream
- 140 gram gula pasir
- 200 gram kelapa parut
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt baking soda
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
- Pecahkan telur dan gula, kocok dengan mixer menggunakan kecepatan tinggi.
- Masukkan santan dan susu, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan mixer kecepatan rendah.
- Setelah itu, tambahkan vanili, garam, dan baking soda ke dalam adonan.
- Masukkan kelapa parut ke dalam adonan.
- Dalam cetakan, olesi dengan mentega dan panaskan loyang sebelum adonan dituangkan.
- Tuangkan adonan sampai 4/5 cetakan, masak sampai kecokelatan.
- Kue pancong makassar atau disebut buroncong siap dinikmati selagi hangat.
5. Resep kue pancong lumer
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 4 butir telur
- 50 ml santan kental
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm margarin
- 1 sdt baking powder
- 200 ml air soda
- keju cheddar
- susu kental manis rasa cokelat
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Masukkan telur, gula, dan garam ke dalam wadah, kocok menggunakan whisk sampai gula larut.
- Setelah itu, masukkan tepung terigu, baking powder, air soda, dan santan kental. Kocok lagi sampai merata.
- Masukkan margarin yang sudah dilelehkan sebelumnya, dan kocok kembali.
- Cetakan kue pancong lebih dulu dipanaskan di atas api sedang, lalu olesi menggunakan margarin.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai cukup, lalu masak sampai pinggiran adonan mengeras dan bagian tengah masih lumer.
- Angkat dan letakkan ke dalam piring saji.
- Sajikan dengan keju parut dan susu kental manis rasa cokelat.
6. Resep kue pancong gurih santan
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 250 gram kelapa muda parut
- 700 ml santan dari 1/2 kelapa
- 6 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan yang akan dipakai untuk membuat kue pancong.
- Dalam wadah, masukkan kelapa parut, tepung terigu, gula, dan garam. Campur menjadi satu.
- Setelah itu, masukkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan encer dan tercampur merata.
- Panaskan dulu cetakan kue pancong yang akan dipakai, lalu masukkan adonan ke dalamnya sampai kecokelatan.
- Balik bagian atas pancong supaya matang merata, angkat jika sudah matang.
- Sajikan bersama dengan teh manis.
7. Resep kue pancong pandan
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- 100 gram kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 1 lembar daun pandan
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Rebus santan dengan daun pandan bersamaan menggunakan sedikit garam.
- Setelah hangat, masukkan pasta pandan ke dalam rebusan santan.
- Tambahkan tepung beras dan kelapa parut yang sudah disiapkan ke dalamnya, lalu aduk sampai tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Di cetakan pancong, olesi dengan sedikit minyak.
- Masukkan adonan yang sudah tercampur rata tadi, lalu masak menggunakan api kecil.
- Setelah matang, angkat dan taburi dengan gula di atasnya.
8. Resep kue pancong gula merah
Bahan-bahan:
- 300 gram kelapa parut setengah tua
- 850 ml santan
- 100 gram gula pasir
- 300 gram tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 300 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Masak dulu santan, gula pasir, dan garam di atas kompor dengan api sedang sampai mendidih dan gula larut.
- Setelah itu, tambahkan kelapa parut dan masak lagi sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan tepung beras ke dalam campuran santan yang sudah dibuat sebelumnya.
- Di kompor lain, panaskan wajan cetakan kue pancong dan olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam setiap lubang cetakan sampai 3/4-nya lalu tutup wajan. Setelah itu, masak di atas kompor dengan api sedang sampai setengah matang.
- Balik adonan, kemudian masak lagi sampai benar-benar matang. Angkat dan sajikan dengan saus gula merah.
9. Resep kue pancong gula pasir
Bahan-bahan:
- 140 gram tepung beras
- 140 gram kelapa parut
- 450 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung tapioka
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Hangatkan santan di atas kompor sampai suam-suam kuku.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan kelapa parut. Aduk rata.
- Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkkan garam ke dalamnya, lalu aduk lagi sampai rata.
- Panaskan cetakan, olesi dengan minyak atau margarin.
- Tuangkan adonan jangan terlalu penuh, lalu tutup.
- Jika bagian bawah tampak kecokelatan, balik sebentar adonan supaya matang merata.
- Angkat kue pancong dan taburi dengan gula pasir sebelum disajikan.
10. Resep kue pancong pandan lembut
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 350 ml santan hangat
- 150 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, kelapa parut, dan garam menjadi satu.
- Setelah itu, tuangkan santan hangat dan aduk lagi sampai tercampur rata.
- Tambahkan pasta pandan ke dalamnya, aduk lagi merata.
- Panaskan cetakan dan masukkan adonan kue pancong. Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil.
- Saat hampir matang, tambahkan taburan gula pasir secukupnya. Kemudian panggang lagi sampai matang.
- Keluarkan dari cetakan dan sajikan di piring saji.
Demikian aneka resep kue pancong yang bisa kamu buat sendiri dengan bahan-bahan di rumah. Kira-kira, resep mana yang akan kamu coba, Bela?
