5 Resep Baso Aci Tulang Rangu yang Pedas dan Gurih, Nagih!

Bahan-bahan: 

1. 300 gram tapioka 
2. 2000 gram tepung terigu 
3. 250 gram tulang rangu dan tetelan sapi 
4. 250 gram air kaldu 
5. 2 batang daun bawang 
6. 1,5 sdt garam 
7. 1/2 sdt kaldu bubuk 
8. 1/2 sdt merica bubuk 
9. 3 siung bawang putih, haluskan 
10. Air untuk merebus secukupnya 
11. 1 sdm minyak 
12. 1 liter air kaldu untuk kuah 
13. 2 siung bawang putih goreng untuk kuah 
14. 2 buah cabai merah keriting goreng, haluskan untuk kuah
15. 2 sdm minyak goreng untuk kuah 
16. Garam secukupnya untuk kuah 
17. 1 sdt kaldu sapi bubuk untuk kuah
18. 1/2 sdt merica bubuk untuk kuah 
19. Jeruk limau secukupnya untuk pelengkap 
20. Cabai bubuk secukupnya untuk pelengkap 
21. Cuanki lidah secukupnya untuk pelengkap 
22. Batagor kering secukupnya untuk pelengkap 
23. Pilus cikur secukupnya untuk pelengkap 

Cara membuat: 

1. Rebus tulang rangu dan tetelan sampai matang, lalu tiriskan dan sisihkan. Cincang tulang rangu dan tetelan rebus, saring air rebusannya untuk adonan dan kuah. 
2. Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, tulang rangu, tetelan sapi cincang, bawang putih yang dihaluskan, merica, garam, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang. Aduk semuanya sampai rata.
3. Panaskan 250 ml air kaldu, lalu tuang dalam campuran tepung. Aduk dengan sendok sampai rata dan bentuk bulat baso aci sampai habis. 
4. Siapkan panci besar, lalu didihkan air. Masukkan baso aci, rebus dengan api kecil sampai mengapung. Angkat dan tiriskan baso aci. 
5. Siapkan kuah dengan mendidihkan air, masukkan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng dan dihaluskan. Tambahkan merica, garam, dan kaldu sapi bubuk.  Jangan lupa koreksi rasa dan matikan jika sudah sesuai. 
6. Siapkan mangkuk, masukkan baso aci tulang rangu dan pelengkapnya. Siram dengan kuah panas dan beri cabai bubuk sesuai selera. Sajikan selagi panas. 

Bahan-bahan: 

1. 10 buah baso tulang rangu 
2. 1 bonggol pokcoy 
3. 1 buah jeruk nipis 
4. 1 sdt cabai bubuk 
5. 1 sdt bumbu baso instan 
6. 2 buah kerupuk lidah 
7. 5 buah pangsit aci kering 
8. 1/4 sdt kaldu jamur 
9. 1 sdt kecap manis 
10. 400 ml air 

Cara membuat: 

1. Rebus dulu air sampai mendidih dan masukkan baso tulang rangu. 
2. Setelah baso mengapung, masukkan cabai bubuk ke dalamnya. 
3. Tambahkan bumbu baso dan kaldu jamur, aduk merata. 
4. Masukkan pokcoy ke dalamnya, masak sampai setengah matang. 
5. Masukkan pangsit aci, kerupuk lidah, lalu aduk sampai tercampur rata dan matikan api. 
6. Sajikan dengan tambahan perasan jeruk nipis dan kecap manis secukupnya. 

Bahan-bahan: 

1. 1/4 daging sapi dan lemak 
2. 15 sdm terigu 
3. 10 sdm tepung tapioka 
4. 6 siung bawang putih 
5. 4 bawang merah 
6. 1 sdt merica 
7. 1 sdm garam 
8. 1/4 sdt penyedap rasa 
9. 1 sdm kaldu bubuk 
10. Minyak goreng secukupnya 
11. Air secukupnya 
12. Tahu secukupnya untuk pelengkap 
13. Sawi putih secukupnya untuk pelengkap 
14. Kulit pangsit untuk pelengkap 
15. Pilus untuk pelengkap 
16. 6 cabai rawit dan cabai merah keriting 
17. Cabai bubuk secukupnya 
18. Jeruk limau secukupnya 
19. 1 ikat seledri dan bawang daun
20. Bawang goreng secukupnya 

Cara membuat: 

1. Cuci bersih dulu daging, lalu rebus sampai empuk dalam 1 liter air. Sisakan sedikit daging mentah untuk dicincang. 
2. Daging mentah yang sudah dicincang kemudian dimarinasi dengan penyedap rasa, sedangkan yang direbus cukup dipotong kecil-kecil. 
3. Siapkan teflon, haluskan bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa. Setelah itu, larutkan dalam 3 gelas belimbing air putih matang. 
4. Aduk bumbu sampai larut, lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak dalam api sedang sampai menggumpal. 
5. Pindahkan dalam wadah adonan terigu, lalu taburi dengan tapioka dan tambahkan potongan seledri dan daun bawang. Aduk sampai merata. 
6. Ambil secukupnya adonan, lalu bulatkan dan pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan daging sapi cincang dan bulatkan kembali. 
7. Siapkan air putih 1 liter dan beri minyak goreng, tunggu sampai keluar buih dan masukkan baso acinya. Tunggi sampai mengapung. 
8. Buat kol gulung isi daging dan baso aci tahu isi adonan aci. Buat juga baso aci sosis. 
9. Siapkan kukusan, tunggu sampai mendidih dan masukkan baso aci serta baso kol gulung yang sudah direbus
10. Goreng pangsitnya sampai berwarna kekuningan, lalu campur dengan sosis yang sudah digoreng dalam wadah. Setelah agak dingin, baru tutup agar tidak melempem. 
11. Buat kuah dengan mencampur dulu cabai, merica, garam, penyedap rasa, cabai bubuk, dan air yang diblender halus.  
12. Koreksi rasa kuah, tata mangkuk dan sajikan selagi hangat. 

Bahan-bahan: 

1. Kol iris secukupnya
2. Sawi hijau secukupnya
3. 2 buah sosis potong-potong
4. Kwetiau secukupnya 
5. 1/2 kg tulang ayam yang sudah di rebus
6. Penyedap rasa
7. Minyak untuk menumis
8. 1 butir telur
9. Air secukupnya 
10. Cabai bubuk (opsional)
11. Bumbu halus
12. 3 siung kencur untuk bumbu halus
13. 20 cabai rawit setan untuk bumbu halus
14. 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
15. Bahan baso aci untuk bumbu halus
16. 100 gr tepung sagu untuk bahan baso aci
17. 100 gr tepung terigu untuk bahan baso aci
18. Garam sejumput untuk bahan baso aci
19. Kaldu bubuk sejumput untuk bahan baso aci
20. Air panas secukupnya untuk bahan baso aci

Cara membuat: 

1. Iris semua bahan, lalu buat baso aci. Campur tepung sagu dan terigu, beri garam dan penyedap.
2. Kemudian, beri air panas sedikit demi sedikit, lalu aduk atau uleni adonan hingga bisa dibulat-bulatkan.
3. Rebus baso aci di air mendidih, jika sudah terapung lalu angkat. Lakukan hingga adonan baso aci habis.
4. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan telur, aduk.
5. Beri air secukupnya. Tambahkan garam atau penyedap rasa lainnya. Biarkan hingga mendidih.
6. Masukan tulang ayam yang sudah direbus terlebih dahulu. Kemudian, masukkan baso aci. Aduk-aduk.
7. Terakhir, masukan kol sawi sosis dan kwetiau. Koreksi rasanya.

Resep baso aci tulang rangu di atas bisa jadi hidangan yang nikmat saat hujan turun. Dengan cita rasa yang pedas dan berkuah, tubuh pun akan lebih hangat setelah menikmatinya.