20 Pasangan Sayur dan Lauk yang Cocok untuk Sehari-hari

Lauk pertama yang cocok dengan sayur sup adalah ayam goreng. Sebab, sayur sup yang segar akan lengkap dengan ayam yang memiliki cita rasa gurih dan asin seperti ini.

Berikut adalah resep ayam gorengnya. 

Bahan-bahan

• 1 kg ayam
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas Kunyit
• 1 1/2 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

1. Cuci ayam sampai bersih. 
2. Siapkan wajan, masukkan ayam dan bumbu halus sambil beri air secukupnya sampai ayam terendam. 
3. Beri garam, penyedap rasa, aduk rata. 
4. Nyalakan kompor, masak sampai air menyusut. 
5. Panaskan minyak goreng.
6. Goreng ayam sampai matang. 
7. Sajikan dengan nasi hangat. 

Namun, jika kamu ingin mencari lauk yang manis untuk menyeimbangi rasa sayur sup yang asin, tahu dan tempe bacem bisa menjadi solusinya. Berikut adalah resep tahu dan tempe bacem. 

Bahan-bahan

• 8 buah tahu ukuran besar
• 8 buah tempe
• Air secukupnya 
• Minyak secukupnya

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir asam jawa

Bumbu pelengkap 

• 1 ruas lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 1 keping gula merah
• 5 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Cara membuat

1. Ungkep tahu tempe dengan semua bumbu, kecuali kecap. Pastikan seluruh bahan terendam air.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Tambahkan kecap manis, bolak-balik tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga air habis.
3. Diamkan dulu beberapa saat sampai dingin sebelum digoreng.
4. Goreng tahu dan tempe, lalu sajikan. 

Pilihan lauk yang gurih lainnya bisa dengan perkedel kentang. Selain rasanya yang enak, lauk yang satu ini juga cukup mudah dibuat. Bahan utamanya yang berasal dari kentang juga jadi pilihan menarik untukmu yang sedang diet.

Berikut resep perkedel kentang yang simpel. 

Bahan-bahan

• 500 gram kentang, potong tebal 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 1 tangkai daun seledri, iris halus 
• Penyedap rasa secukupnya 
• Bawang goreng secukupnya 
• 1 1/2 bawang putih
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt lada  
• Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat

1. Kupas kentang, potong tipis dan cuci sampai bersih. 
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang sampai matang. 
3. Haluskan bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa sampai halus. 
4. Setelah kentang selesai digoreng, haluskan campur dengan bumbu halus sampai merata. 
5. Setelah tercampur, tambahkan dengan irisan seledri dan bawang goreng. Uleni rata. 
6. Kepal-kepal kentang sampai berbentuk bulat pipih, haluskan permukaannya dan lakukan sampai habis. 
7. Panaskan minyak goreng, celupkan pada telur yang sudah dikocok dan goreng pada minyak panas dengan api kecil. 
8. Angkat dan sajikan. 

Pepes tahu jamur jadi pilihan lainnya kalau ingin lauk yang simpel, enak, dan menyehatkan. Bahannya pun tidak terlalu sulit dan bisa dibeli dengan harga yang murah. 

Berikut adalah resep pepes tahu jamur. 

Bahan-bahan: 

• 300 gram tahu putih, cincang kasar 
• 100 gram ayam giling 
• 150 gram jamur tiram, cincang kasar 
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 
• 6 lembar daun salam 
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat: 

1. Campurkan tahu dengan ayam giling, bawang putih, telur, jamur, garam, mericam kaldu ayam bubuk, dan daun bawang. Aduk rata. 
2. Setelah itu, ambil selembar daun pisang, beri selembar daun salam, lalu sendok tahu di atasnya kemudian digulung. Sematkan kedua ujungnya. 
3. Kukus pepes di atas api kecil selama 20 menit sampai matang, lalu angkat dan sajikan. 

Selain sayur sop, sayur bayam juga menjadi sayur andalan para ibu di rumah. Sebab, masakan ini mudah dibuat dan juga memiliki cita rasa yang menyegarkan.

Tak hanya itu saja, sayur bayam juga kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Biasanya, sayur bayam dimasak manis atau asin sesuai selera, kemudian dilengkapi dengan jagung dan wortel.

Nah, pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari dengan sayur bayam adalah lele goreng atau bakwan jagung. 

Lele goreng akan sangat cocok dimakan dengan sayur bayam karena cita rasanya yang asin dan nikmat. Apalagi, dilengkapi dengan sambal yang pedas dan nasi yang hangat.

Berikut adalah resep lele goreng sederhana. 

Bahan-bahan

• 500 gram ikan lele
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit
• 3 sdm garam

Cara membuat

1. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.
2. Tambahkan air, lalu masukkan lele. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng dalam minyak yang panas hingga lele matang.
4. Lele goreng siap dihidangkan.

Kalau kamu tidak begitu suka dengan olahan ikan, maka bakwan jagung bisa menjadi pendamping yang tepat untuk sayur bayam. Sebab, rasa bakwan jagung memiliki kemiripan dengan sayur bayam yang sedikit manis karena jagung di dalamnya.

Berikut adalah resep bakwan jagung yang bisa kamu ikuti. 

Bahan-bahan

• 1 buah jagung manis
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 lembar daun bawang
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt lada

Cara membuat

1. Iris dan pisahkan biji jagung dari pangkalnya.
2. Iris daun bawang tipis atau sesuai selera.
3. Haluskan bawang putih, lada, dan penyedap rasa.
4. Aduk rata dan tambahkan air sampai kalis, jangan sampai terlalu encer.
5. Masak dengan api sedang, setelah berubah warna kemudian angkat dan tiriskan.
6. Bakwan jagung siap dihidangkan. 

Pasangan sayur dan lauk yang cocok dengan sayur bayam lainnya adalah pindang goreng. Resep lauk yang satu ini sangat praktis dan mudah diikuti. Kamu tinggal menyiapkan ikan pindang lalu goreng dengan cara di bawah ini. 

Bahan-bahan

• 8 ekor pindang 
• 5 siung bawang putih 
• 5 butir bawang merah 
• 1/4 sdt garam 
• 1/4 sdt kaldu bubuk 
• 1 sdt ketumbar 
• 3 lembar daun jeruk 
• 3 sdm air 
• Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat

1. Cuci bersih dulu ikan pindang, lalu tiriskan. 
2. Haluskan semua bumbu, lalu marinasi pindang dengan bumbu yang sudah tercampur air selama 10 menit. 
3. Goreng pindang dalam minyak panas sampai matang, lalu tiriskan. 
4. Pindang siap dinikmati dengan sayur bayam dan nasi hangat. 

Daging empal jadi pasangan sayur dan lauk yang cocok dengan sayur bayam. Lauk ini juga jadi sumber protein yang disenangi oleh keluarga. 

Berikut resep daging empal yang bisa kamu ikuti. 

Bahan-bahan: 

• 350 gram daging sapi, potong memanjang 
• 1 batang serai 
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, memarkan 
• 1/2 sdt garam
• 1.4 sdt merica 
• 1 liter air 
• 5 butir bawang merah untuk bumbu halus 
• 2 siung bawang putih untuk bumbu halus 
• 3 butir kemiri untuk bumbu halus 
• 2 sdt ketumbar bubuk untuk bumbu halus 
• 1/2 sdt pala bubuk untuk bumbu halus 
• 50 gram gula merah serut untuk bumbu halus 
• 1/2 sdt garam untuk bumbu halus 
• 65 ml santan instan 
• 1 lembar daun salam 
• 1 sdt air asam jawa 
• 350 ml air 
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat: 

1. Didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus daging dan semua bahan rebusan sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Memarkan daging, lalu sisihkan. Ambil rebusan daging sebanyak 400 ml, sisihkan lagi. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. 
3. Masukkan daging dan semua bahan yang lainnya termasuk kaldu daging, maksak dengan api sedang-kecil sampai air menyusut. 
4. Panaskan minyak, goreng daging sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
5. Empal siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. 

Pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari selanjutnya adalah sayur asem dengan ikan asin atau udang goreng tepung. Sayur asem adalah masakan lokal bercita rasa asam dan manis sehingga terasa menyegarkan. 

Sayuran yang dipakai adalah kacang panjang, jagung manis, labu, kacang tanah, melinjo, terong, dan jagung. Sayuran tersebut kemudian dilengkapi dengan bumbu asam jawa yang menyegarkan. 

Lauk yang cocok dengan sayur asem adalah ikan asin. Sebab, rasa sayur yang asam dan manis perlu diseimbangkan dengan lauk yang asin.

Berikut adalah cara membuat ikan asin goreng. 

Bahan-bahan

• 200 gram ikan asin 
• 5 sdm terigu 
• 1 sdm tepung maizena 
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Cuci kemudian rendam kurang lebih 15 menit ikan asin agar tidak terlalu asin.
2. Tiriskan ikan asin kemudian masukan semua bahan lainnya kecuali minyak goreng, aduk sampai menempel. 
3. Goreng dalam minyak yang panas sampai kuning keemasan, lalu angkat.
4. Ikan asin siap disajikan.

Selain ikan asin, udang goreng tepung juga sangat cocok dimakan dengan sayur asem. Udang juga memiliki cita rasa yang asin sehingga cocok dipadukan dengan sayur asem yang manis dan asam.

Berikut adalah resep lengkapnya. 

Bahan-bahan

• 1/2 kg udang 
• 1 buah jeruk nipis
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Tepung

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat

1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan belah punggungnya. Setelah dicuci, campurkan dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Campur semua bahan bumbunya.
3. Campur telur dan udang, beri sedikit tepung, aduk sampai tepung menempel di udang.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng udang.
5. Campurkan udang satu per satu ke tepung bumbu yang kering, lalu goreng.
6. Angkat udang sampai kuning kecokelatan, ulangi sampai udang habis.
7. Udang goreng tepung siap disajikan.

Telur seolah-olah jadi lauk andalan kalau bingung akan memilih padanan sayur, termasuk sayur asem. Meski sangat simpel, rasanya tetap enak dan nikmat. Apalagi jika telur dimasak menjadi crispy seperti di bawah ini.

Bahan-bahan

• 6 butir telur 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdm tepung beras 
• 2 sdm bumbu siap pakai 
• 2 batang daun bawang, iris 
• Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat

1. Kocok telur dalam mangkuk, campurkan dengan garam, merica, tepung bumbu, dan tepung beras. 
2. Tambahkan irisan daun bawang ke dalamnya, aduk merata sampai sedikit berbusa.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak ke dalam wajan, tuang 1/2 bagian adonan telur dan masak sambil disiram minyak sampai matang. 
4. Angkat dan tiriskan, telur siap dinikmati. 

Dengan berbagai jenis sayuran yang sudah ada di dalam sayur asem, kamu bisa tinggal melengkapinya dengan lauk yang simpel seperti tahu crispy. 

Di bawah ini resep tahu crispy yang kriuk untuk diikuti. 

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu bandung, potong kotak-kotak
• 3 siung bawang putih, cincang halus 
• 150 gram tepung kentucky instan
• Minyak goreng secukupnya 
• 200 ml air 

Cara membuat: 

1. Potong dulu tahu menjadi kotak-kotak.
2. Lalu, campurkan air, bawang putih, dan tepung kentucky crispy. Rendam tahu. 
3. Panaskan minyak goreng, goreng tahu dan siram dengan adonan tepung cair setelah kering. 
4. Goreng sampai matang, lalu angkat dan sajikan. 

Sayur lodeh bisa menjadi pilihan yang tepat kalau kamu sedang ingin makanan berkuah yang bersantan. Sayur ini mempunyai berbagai variasi bumbu. 

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu, kacang panjang, terong, petai, tempe, cabai, dan jagung. Cita rasa sayur ini adalah gurih dan segar, sehingga cocok dipadukan dengan lauk yang asin. 

Oleh karena itu, pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari dengan sayur lodeh adalah ikan asin atau tahu tempe goreng. 

Lauk yang satu ini memang cocok dipadukan dengan banyak macam sayuran, termasuk sayur lodeh. Sebab, rasa santan yang pekat akan dinetralkan dengan asin dari ikan asin ini.

Berikut adalah resepnya. 

Bahan-bahan

• 200 gram ikan asin 
• 5 sdm terigu 
• 1 sdm tepung maizena 
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Cuci kemudian rendam kurang lebih 15 menit ikan asin agar tidak terlalu asin.
2. Tiriskan ikan asin kemudian masukan semua bahan lainnya kecuali minyak goreng, aduk sampai menempel. 
3. Goreng dalam minyak yang panas sampai kuning keemasan, lalu angkat.
4. Ikan asin siap disajikan.

Selain ikan asin, tahu dan tempe goreng dengan lodeh juga menjadi perpaduan yang nikmat. Meskipun sederhana, tetapi keduanya memiliki protein yang tinggi dan tentunya nikmat.

Berikut adalah resep tahu dan tempe goreng yang nikmat. 

Bahan-bahan

• 250 gram tempe
• 250 gram tahu
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar 
• 1 sdt garam 
• 100 ml air dingin

Cara membuat

1. Iris tempe dan tahu berbentuk persegi panjang tipis atau sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Ulek bawang putih, ketumbar, dan garam dengan cobek sampai halus.
3. Tambahkan 100 ml air dingin ke dalam cobek.
4. Lumuri tahu dan tempe dengan bumbu rendaman.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang.
6. Goreng tahu dan tempe sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

Rasa sayur lodeh yang gurih akan sangat cocok dengan bandeng. Sebab, pasangan sayur dan lauk yang cocok ini akan membuat makanan jadi makin nikmat dan lezat. Harga bandeng pun cenderung lebih murah daripada ikan lainnya. 

Ikuti resep ini kalau kamu ingin olahan yang tidak amis dan gurihnya meresap. 

Bahan-bahan

• 4 ekor ikan bandeng ukuran kecil 
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
• 3 sdm tepung terigu 
• Minyak goreng secukupnya 
• 5 siung bawang putih untuk bumbu halus 
• 3 cm kunyit untuk bumbu halus 
• 1 cm jahe untuk bumbu halus 
• 2 cm lengkuas, parut untuk bumbu halus
• 1/2 sdt ketumbar untuk bumbu halus 
• 2 sdt garam untuk bumbu halus 

Cara membuat

1. Bersihkan dulu ikan bandeng, lalu kerat-kerat badannya sampai dalam. 
2. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu bilas lagi sampai bersih. 
3. Haluskan semua bumbu halus, lalu balurkan bumbu ke bandeng sampai merata. Biarkan meresap. 
4. Setelah itu, taburi tepung terigu tipis. 
5. Panaskan minyak yang banyak, goreng bandeng sampai garing. Tiriskan. 
6. Sajikan bersama sayur lodeh dan nasi hangat. 

Olahan ayam lengkuas jadi pasangan sayur dan lauk yang cocok dengan saur lodeh. Rasanya yang berempah akan membuat rasa masakan jadi makin bervariasi dan nikmat. 

Ikuti resep ayam goreng lengkuas di bawah ini. 

Bahan-bahan: 

• 1 kg ayam
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun kunyit 
• 2 lembar daun salam 
• 3 siung bawang putih 
• 7 siung bawang merah 
• 1 ruas jahe 
• 1 ruas kunyit 
• 200 gram lengkuas
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat: 

1. Potong dulu ayam dan cuci bersih, kucuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. 
2. Setelah itu, blender bumbu sampai halus. 
3. Goreng bumbu sampai layu. 
4. Setelah bumbu layu, baru masukkan ayam dan biarkan sampai bumbu meresap. 
5. Tambahkan dengan 500 ml air, biarkan sampai air menyusut dan jangan lupa tes rasa. Matikan kompor jika sudah sesuai. 
6. Setelah ayam diungkep, goreng sampai matang dan sajikan. 

Kalau nggak ingin sayur yang terlalu berkuah, tumis kangkung adalah pilihan menu yang tepat. Kamu cukup menumis kangkung dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai saja. 

Jangan lupa tambahkan saus tiram, cabai keriting, garam, gula, dan merica sebagai bumbunya. Rasanya yang asin dan manis cocok dipadukan dengan lauk apa saja. 

Namun, cumi dan ayam jadi pendamping yang paling cocok untuk sayur ini. Kamu bisa membuatnya menjadi cumi goreng tepung dan ayam saus mentega yang nikmat. 

Cumi goreng tepung dan tumis kangkung menjadi pasangan sayur dan lauk yang cocok. Perpaduan keduanya juga sering ditemukan di warung atau restoran seafood. 

Berikut ini resep cumi goreng tepung yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan

• 250 gram cumi, bersihkan dan buang kulitnya 
• 5 siung bawang putih, parut 
• 1,5 sdm perasan lemon atau jeruk nipis 
• 1/2 sdt ketumbar bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt lada 
• 1 butir telur untuk tepung pelapis
• 3 sdm tepung maizena untuk tepung pelapis
• 9 sdm tepung terigu untuk tepung pelapis
• Garam dan lada secukupnya untuk tepung pelapis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat

1. Bersihkan dulu cumi, lalu beri perasan jeruk atau lemon. Biarkan selama 10 sampai 20 menit. 
2. Bilas dan potong cumi. Bumbui dengan bawang putih parut, lada, garam, dan ketumbar lalu diamkan di kulkas selama kurang lebih 2 jam. 
3. Siapkan tepung pelapis dengan mencampurkan semua bahan tepung pelapis (kecuali telur).
4. Di mangkuk lain, pecahkan telur dan kocok. 
5. Masukkan cumi yang sudah didiamkan di dalam kulkas ke dalam telur, angkat, lalu celupkan ke dalam tepung. 
6. Panaskan minyak di wajan sampai panas, goreng cumi sekitar 3 sampai 4 menit atau sampai kecokelatan. 

Kalau kamu tidak suka dengan seafood, cumi goreng tepung bisa digantikan dengan ayam saus mentega. Berikut adalah resep ayam saus mentega yang bisa kamu ikuti. 

Bahan-bahan

• 500 gram ayam fillet, potong tipis-tipis 
• 1 batang daun bawang, iris 
• 1 sdm biji wijen putih 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 
• 2 siung bawang putih untuk bumbu perendam 
• 1/2 sdt garam untuk bumbu perendam 
• 1/2 sdt merica untuk bumbu perendam 
• 1 sdt air perasan jeruk nipis untuk bumbu perendam 
• 50 ml susu cair untuk bumbu perendam 
• 150 gram tepung terigu untuk pelapis kering 
• 2 sdm maizena untuk pelapis kering 
• 1/4 sdt garam untuk pelapis kering 
• 1/4 sdt merica untuk pelapis kering 
• 3 siung bawang putih untuk saus
• 1 buah bawang bombai untuk saus 
• 1 sdm saus tiram untuk saus
• 1 sdm kecap inggris untuk saus 
• 2 sdm kecap manis untuk saus 
• 1/4 sdt kaldu bubuk untuk saus 
• 1 sdm minyak wijen untuk saus 
• 1/4 sdt merica bubuk untuk saus 
• 50 ml air untuk saus 
• 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan untuk saus
• 3 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat

1. Iris dan cincang bahan-bahan terlebih dahulu. 
2. Kalau sudah, campurkan ayam fillet bersama semua bumbu marinasi sampai rata. Diamkan selama kurang lebih 20 sampai 30 menit. 
3. Dalam wadah lainnya, campurkan bahan pelapis kering sampai rata, lalu sisihkan. 
4. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil ayam yang sudah direndam dan gulingkan pada pelapis kering. Goreng sampai kecokelatan. 
5. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. 
6. Tuangkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, dan minyak wijen, aduk sampai merata.
7. Tambahkan air, bumbui dengan kaldu bubuk dan merica, lalu masak sampai mendidih. 
8. Tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup. Kalau sudah, matikan api. 
9. Masukkan ayam yang sudah digoreng dalam saus, aduk rata sampai ayam terbalut saus. 
10. Angkat dan tata dalam piring saji. Jangan lupa beri taburan daun bawang dan biji wijen. 

Berikutnya, kangkung akan sangat cocok dengan ikan gurami bakar yang manis dan gurih. Sayur kangkung memang sering disajikan dengan gurami bakar karena rasa asin dan manisnya berpadu dengan pas. 

Supaya lebih enak, ikuti resep membakar gurami berikut. 

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan gurami, bersihkan 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 100 ml minyak goreng 
• 1 sdt garam 
• 4 batang serai, memarkan 
• 10 lembar daun jeruk 
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 300 ml santan kental 
• 2 sdm air asam jawa 
• 12 butir bawang merah untuk bumbu halus
• 8 siung bawang putih untuk bumbu halus
• 10 butir cabai merah besar untuk bumbu halus
• 8 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
• 2 cm jahe untuk bumbu halus
• 2 cm kunyit untuk bumbu halus
• 1 sdt garam untuk bumbu halus
• 1 sdt gula pasir untuk bumbu halus
• 2 sdt ketumbar, sangrai untuk bumbu halus

Cara membuat

1. Fillet salah satu sisi ikan, kerat-kerat kedua bagian dagingnya. 
2. Lalu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan. 
3. Haluskan semua bahan bumbu halus. 
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. 
5. Tambahkan santan, masak sambil diaduk dan mengental. Masukkan air asam jawa, aduk lagi sampai rata. Angkat. 
6. Oleskan ikan dengan bumbu yang sudah ditumis secara merata. 
7. Bakar ikan di atas grill pan atau bara api sambil sesekali diolesi bumbu sampai matang. 
8. Angkat dan sajikan dengan sayur kangkung. 

Meski simpel, tetapi telur balado akan terasa makin nikmat saat disantap dengan sayur kangkung. Cara membuatnya tentu saja mudah. 

Lihat resep telur balado enak di bawah ini. 

Bahan-bahan: 

• 8 telur rebus sedang, goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam 
• 250 gram tomat hijau besar, potong jadi empat 
• 5 buah cabai hijau keriting 
• 10 buah cabai hijau 
• 5 buah bawang merah 
• 8 gram penyedap rasa 
• 1/4 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdm air asam jawa 
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat: 

1. Haluskan (kasar) cabai hijau keriting, bawang merah, dan cabai hijau setelah dicuci. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan serai dan daun salam sampai harum. 
3. Setelah itu, masukkan tomat hijau dan tumis sampai layu. 
4. Masukkan penyedap rasa dan gula pasir, aduk rata. 
5. Tambahkan air asam Jawa dan masak sampai bumbu meresap. Tutup jika perlu. 
6. Jika sudah matang, angkat, dan sajikan.

Itulah 20 pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari. Sekarang, kamu tak perlu bingung menentukan masakan apa yang akan dibuat untuk keluarga.

Semoga bermanfaat ya, Bela!