Bulan Ramadan menjadi momen yang penuh kebersamaan. Salah satu tradisi yang kerap dilakukan di momen tersebut adalah berbagi takjil di masjid. Takjil sendiri merupakan hidangan ringan yang disantap saat berbuka puasa.
Namun, memilih menu takjil yang tepat untuk dibagikan di masjid tidak mudah. Selain rasanya yang lezat dan menyegarkan, menu takjil sebaiknya praktis dan memiliki kandungan gizi yang cukup untuk mengembalikan energi.
Berikut adalah beberapa rekomendasi menu takjil yang cocok untuk dibagikan di masjid, lengkap dengan resepnya.
1. Kolak
Kolak merupakan salah satu menu takjil klasik yang selalu menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang manis dan legit sangat cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Selain itu, kolak juga mudah dibuat dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan.
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi jalar, potong dadu
- 500 gram pisang kepok, potong serong
- 200 gram kolang-kaling
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter santan
Cara membuat:
- Rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Saring.
- Masukkan ubi jalar dan kolang-kaling, masak hingga ubi empuk.
- Tambahkan pisang kepok, masak sebentar hingga pisang matang.
- Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu.
- Sajikan kolak hangat sebagai menu takjil yang manis dan mengenyangkan.
2. Sup Buah
Setelah seharian menahan dahaga, menu takjil yang cocok untuk dibagikan di masjid akan sangat menyegarkan. Potongan buah-buahan segar seperti semangka, melon, mangga, dan apel dicampurkan dengan kuah sirup yang manis dan menyegarkan. Bahan-bahan itu akan mengembalikan energi yang dibutuhkan tubuh setelah berpuasa.
Bahan-bahan:
- 1 buah semangka, potong dadu
- 1 buah melon, potong dadu
- 1 buah nanas, potong-potong
- 1 buah mangga, potong dadu
- 1 buah apel, potong dadu
- 1 buah pir, potong dadu
- Selasih secukupnya, rendam air hangat
- Sirup merah secukupnya
- 1 kaleng susu kental manis
- Es batu
Cara membuat:
- Potong dadu semua buah, campur jadi satu pada wadah besar.
- Tambahkan selasih, sirup, dan susu kental manis sesuai selera.
- Tuangkan es batu.
- Aduk rata dan sajikan sup buah dingin sebagai menu takjil yang segar dan menyehatkan.
3. Es Pisang Ijo
Ada salah satu kuliner dari kota Makassar yang selalu diburu saat Ramadan, yakni pisang ijo. Takjil yang satu ini dibuat dari pisang raja dibalut dengan adonan hijau yang terbuat dari tepung beras. Disiram dengan saus bubur sumsum dan sirup merah yang manis, es pisang ijo menawarkan kombinasi rasa yang lezat.
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang raja (dikukus)
- 60 gram tepung terigu
- 60 gram tepung beras
- 5 sdm gula pasir
- 150 ml santan
- 100 ml air matang
- 4 tetes pasta pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan bubur sumsum es pisang ijo
- 600 ml santan
- 40 gram tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Daun pandan secukupnya
Bahan pelengkap es pisang ijo
- Susu kental manis secukupnya
- Sirup DHT secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan (selain pisang) dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan whisk sampai adonan licin, lalu saring. Tuang adonan dalam loyang atau wadah tahan panas lainnya.
- Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang.
- Keluarkan loyang dan biarkan dingin, lalu tunggu sampai uapnya hilang.
Keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 6 bagian kemudian masing-masing pipihkan. - Taruh pisang di atas adonan pipih. Gulung kemudian rapatkan kedua ujungnya. Ulangi langkah ini dan lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan kembali panci kukusan/dandang. Lapisi dasarnya dengan daun pisang atau plastik tahan panas. Kukus pisang ijo selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
- Untuk membuat bubur sumsum, larutkan 200 ml santan dengan tepung beras lalu aduk hingga licin dalam wadah.
- Masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih dalam panci, sambil terus diaduk pelan.
- Tuangkan larutan santan-tepung beras, kemudian aduk terus dan masak hingga mengental serta meletup-letup. Matikan api.
- Sajikan dengan sirup cocopandan dan es serut.
4. Es Blewah
Pilihan yang tepat untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa yang lainnya ada es blewah. Daging blewah yang manis dipadukan dengan nata de coco yang kenyal dan selasih yang kaya serat. Setelah itu, sajikan menu takjil yang cocok untuk dibagikan di masjid di atas dengan sirup cocopandan.
Bahan-bahan:
- 1 buah blewah ukuran kecil, keruk dagingnya
- 3 sdm nata de coco
- 2 sdm sirup coco pandan
- 1 bungkus jeli bubuk rasa kelapa
- 2 sdm selasih, direndam air panas
- 1 sdm fibercreme
- Air secukupnya untuk membuat jeli
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Masak jeli bubuk sesuai instruksi hingga mendidih. Tambahkan fibercreme. Tuang ke wadah, biarkan dingin lalu serut.
- Siapkan wadah. Masukkan es batu.
- Masukkan blewah, jeli kelapa, nata de coco, dan selasih.
- Tambahkan air dan sirup. Aduk rata. Es blewah siap dinikmati.
5. Biji Salak
Biji salak, juga dikenal dengan nama bubur candil, adalah hidangan tradisional yang selalu dirindukan saat Ramadan. Bola-bola ubi yang kenyal berpadu dengan kuah gula merah dan santan yang gurih menciptakan rasa yang memanjakan lidah. Biji salak adalah pilihan yang tepat untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Bahan-bahan:
- 250 gram ubi oranye, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 30 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
Bahan kuah gula merah:
- 750 ml air
- 3 lembar daun pandan
- 100 gram gula merah
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
Bahan kuah santan:
- 300 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan bola ubi. Bentuk bola-bola, rebus dengan air secukupnya, masak sampai ubi mengapung, sisihkan.
- Rebus semua bahan kuah gula merah, lalu saring.
- Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Sisihkan.
- Masukkan bola-bola ubi yang sudah direbus ke dalam kuah gula merah, lalu tambahkan larutan tepung tapioka.
6. Es Kelapa Muda
Es kelapa muda menjadi menu takjil yang cocok untuk dibagikan di masjid yang alami dan kaya akan elektrolit. Itulah yang membuatnya cocok untuk menggantikan cairan tubuh yang hilang setelah berpuasa. Air kelapa muda yang segar dan manis berpadu dengan daging kelapa muda yang lembut, menciptakan sensasi yang melegakan. Kamu juga bisa menambahan gula atau sirup sesuai selera.
Bahan-bahan:
- 1 buah kelapa muda, belah
- Es batu secukupnya
- Gula atau pemanis sesuai selera
- Jeruk nipis atau lemon (opsional)
Cara membuat:
- Belah kelapa muda dengan pisau yang tajam, pastikan untuk mendapatkan air kelapa muda yang segar.
- Keluarkan daging kelapa muda, potong atau parut daging kelapa sesuai selera.
- Siapkan gelas, isi setengah gelas dengan es batu.
- Tuangkan air kelapa muda yang sudah dipisahkan ke dalam gelas.
- Beri tambahan daging kelapa muda yang sudah dipotong atau diparut ke dalam minuman, beri tambahan sedikit gula sebagai pemanis.
- Jika ingin, tambahkan beberapa tetes jus jeruk nipis atau lemon.
7. Es Dawet
Berasal dari Banjarnegara, es dawet ternyata cocok untuk buka puasa. Cendol berpadu dengan kuah santan yang gurih dan gula merah cair yang manis, menciptakan rasa yang menyegarkan. Itulah mengapa es dawet ayu adalah pilihan yang tepat untuk takjil puasa.
Bahan-bahan:
- 3 sdm tepung beras putih
- 3 sdm tepung tapioka
- 3 tetes pasta pandan
- 500 ml air
- Es batu secukupnya
- Air es
- 200 gram gula merah untuk gula cair
- 500 ml air untuk gula cair
- 300 ml air untuk santan
- 65 ml santan instan untuk santan
Cara membuat:
- Masak tepung beras, tapioka, dan air pandan sampai matang dan meletup-letup.
- Angkat dan dinginkan. Cetak dawet dengan saringan dan siapkan air es di bawahnya.
- Masak gula merah dan air sampai mendidih. Masak santan dan juga air.
- Campurkan gula, santan, dan dawet. Beri es batu agar segar. Sajikan.
8. Es Kacang Merah
Tak banyak yang tahu kalau es kacang merah adalah hidangan penutup khas Palembang. Menu takjil yang cocok untuk dibagikan di masjid yang satu ini terkenal dengan rasa manis, segar, dan mengenyangkan. Kacang merah yang direbus hingga lembut dipadukan dengan cincau hitam, daging kelapa muda, dan es serut, kemudian disiram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang merah kering (cuci, rendam selama 2 jam)
- 300 ml air untuk merebus kacang merah
- 100 gram cincau, iris dadu kecil
- 100 gram daging kelapa muda
- Susu kental manis
- Sirup cocopandan
- Es serut
Cara membuat:
- Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga empuk.
- Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan es serut.
- Tambahkan kacang merah, cincau, dan daging kelapa muda.
- Siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.
- Es kacang merah siap disajikan.
9. Bubur Kacang Hijau
Kandungan bubur kacang hijau yang kaya gizi dan serat membuatnya cocok disajikan sebagai takjil puasa. Kacang hijau yang direbus hingga lembut, lalu dicampurkan dengan santan yang gurih dan gula merah yang manis.
Bahan-bahan:
- 250 gram Kacang hijau
- 500 ml Santan
- 4 blok Gula merah
- Daun pandan secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang hijau hingga empuk.
- Masak santan dengan gula merah dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
- Campurkan kacang hijau yang telah direbus dengan kuah santan gula merah.
- Masak sebentar hingga meresap.
10. Buko Pandan
Terakhir, buko pandan yang creamy, segar, dan manis akan membuat buka puasa jadi sangat nikmat. Minuman yang satu ini dibuat dengan kuah susu evaporasi yang diberi aroma pandan sehingga sangat memanjakan lidah.
Bahan-bahan:
- Kelapa muda secukupnya
- Agar-agar 1 bungkus
- Sagu mutiara secukipnya
- 500 ml Susu evaporasi
- Susu kental manis
- Pasta pandan
Cara membuat:
- Masak agar-agar sesuai petunjuk kemasan, dinginkan dan potong dadu.
- Rebus sagu mutiara hingga matang, tiriskan.
- Campurkan daging kelapa muda, agar-agar, dan sagu mutiara dalam sebuah wadah.
- Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan sesuai selera.
- Aduk rata dan dinginkan dalam lemari es sebelum disajikan.
Berbagai menu takjil yang cocok untuk dibagikan di masjid di atas akan sangat cocok untuk buka puasa. Rasanya yang manis dan menyegarkan membuatnya bisa memulihkan energi setelah seharian tidak makan dan minum. Selamat mencoba, Bela!
