7 Resep Makanan Pedas Berkuah

20 Oct 2026, 06:15 WIB

7 min read

Intinya Sih

Artikel menyajikan tujuh resep makanan pedas berkuah untuk musim hujan: seblak, baso aci, tom yum seafood, ramen, mi nyemek, sundubu jjigae, dan tongseng ayam.
Setiap resep memuat daftar bahan serta langkah memasak, dengan bumbu cabai sebagai elemen utama untuk menghasilkan rasa pedas dan kuah hangat.
Pilihan hidangan memakai bahan beragam, mulai mi, kerupuk, tahu, seafood, daging sapi, hingga ayam, dan dapat dimasak sendiri agar disajikan segar.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Saujana Para Puan di Tepi Rel: Menyemai Koperasi, Menuai Ekonomi

Read Article

Makanan pedas berkuah menjadi hidangan yang tepat saat mulai musim penghujan. Selain bisa menghangatkan tubuh, makanan pedas juga akan membangkitkan mood saat merasa malas beraktivitas karena hujan.

Ada beragam variasi makanan pedas, mulai dari seblak sampai tom yum yang merupakan makanan khas Thailand. Supaya lebih hemat, sesekali kamu bisa memasak masakan ini sendiri supaya lebih enak dan fresh saat disajikan. Yuk, simak resepnya!

1. Resep seblak kuah pedas
yummy.co.id
Bahan-bahan:
1. 2 genggam kerupuk
2. 3 buah sosis
3. 5 butir bakso
4. 1 butir telur
5. 2 keping mi kuning
6. 2 batang daun bawang
7. 2 lembar daun jeruk
8. Air secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Lada secukupnya
11. Saus sambal secukupnya
12. Kecap manis secukupnya
13. Gula secukupnya
14. 2 siung bawang putih
15. 3 siung bawang merah
16. 5 buah cabai merah keriting
17. 5 buah cabai rawit
18. 1 ruas kencur
19. 1 buah tomat
20. 1 butir kemiri
Cara membuat:
1. Rendam dulu kerupuk selama kurang lebih 30 menit atau sampai lembek.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, tomat, dan kemiri.
3. Setelah itu, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan telur, lalu orak-arik dengan bumbu sampai matang.
5. Masukkan sosis dan bakso ke dalamnya, lalu aduk sampai merata.
6. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan mi dan kerupuk.
7. Jangan lupa bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, saus, dan kecap secukupnya, lalu aduk merata.
8. Koreksi rasa dan tunggu sampai kuah mengental, lalu matikan api.
9. Masukkan daun bawang, aduk rata dan sajikan seblak selagi hangat.
2. Resep baso aci kuah pedas
endeus.tv
Bahan-bahan:
1. 300 gram tepung sagu
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 100 gram tepung terigu protein sedang
4. 1 sdm ebi sangrai
5. 1 batang daun bawang, iris halus
6. 1 batang daun seledri, iris halus
7. 3/4 sdt garam
8. 300 ml air, didihkan
9. Minyak goreng secukupnya
10. 2 batang serai untuk kuah, memarkan
11. 6 lembar daun jeruk untuk kuah
12. 300 gram daging tetelan untuk kuah, potong dadu
13. 2 sdm minyak goreng untuk kuah
14. 1,5 liter kaldu sapi untuk kuah
15. 2 sdt garam untuk kuah
16. 1/2 sdt merica bubuk untuk kuah
17. 2 sdt gula pasir untuk kuah
18. 6 buah cabai merah keriting untuk bumbu
19. 2 buah cabai merah besar untuk bumbu
20. 4 buah cabai rawit merah untuk bumbu
21. 6 butir bawang merah untuk bumbu
22. 3 siung bawang putih untuk bumbu
23. 2 cm kunyit, bakar untuk bumbu
24. 100 gram pilus untuk pelengkap
25. 1 sdm cabai bubuk untuk pelengkap
26. 4 buah jeruk limau untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan ebi, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, seledri, dan garam secukupnya, lalu aduk rata.
2. Setelah itu, tuang air panas sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai tercampur rata.
3. Kalau sudah, ambil 1 sampai 2 sdt adonan dan bentuk jadi bulat bulat sampai habis. Rebus adonan dalam air mendidih sampai matang, lalu tiriskan.
4. Untuk membuat kuah, panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging lalu aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan kaldu sapi, garam, gula pasir, dan merica bubuk, masak sampai bumbu meresap.
6. Setelah selesai, letakkan beberapa baso aci dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas dan tambahkan potongan daging.
7. Sajikan dengan pelengkap selagi hangat.
3. Resep tom yum seafood
cookpad.com
Bahan-bahan:
1. 8 siung bawang putih
2. 12 siung bawang merah
3. 10 buah cabai kering, rendam dalam air panas
4. 8 buah cabai keriting merah
5. 2 batang serai
6. 2 sachet terasi
7. 4 cm lengkuas, iris
8. Minyak goreng dan air secukupnya
9. 2 batang serai geprek
10. 50 gram lengkuas, iris
11. 10 lembar daun jeruk purut
12. 6 batang daun ketumbar
13. 500 gram udang dengan kulitnya
14. 300 gram jamur kancing
15. 100 ml air perasan jeruk nipis
16. 200 ml susu evaporasi
17. 1 buah tomat
18. 1 sdt garam
19. 4 sdm kecap ikan
20. 2 sdt kaldu bubuk
21. 7 sdm gula pasir
22. Air secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih dulu udang lalu pisahkan dengan kulitnya, lalu sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis kulit udang sampai wangi dan kering. Tambahkan air secukupnya, masak selama 10 menit lalu angkat kulit udang di dalamnya.
3. Potong potong jamur, sisihkan. Rendam cabai kering dengan air panas sampai empuk.
4. Blender batang serai bagian putihnya, lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai kering, terasi, cabai keriting, minyak dan air secukupnya, blender sampai halus.
5. Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai wangi dan kering.
6. Tambahkan air kaldu udang dalam bumbu halus sambil di saring, lalu masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, dan jamur, aduk rata.
7. Jangan lupa tambahkan kecap ikan, gula, garam, penyedap, cabai rawit, air jeruk nipis, lalu masak selama 3 menit.
8. Tambahkan sedikit demi sedikit air, lalu koreksi rasa. Cicipi rasa, kalau sudah masukkan udang dan daun ketumbar lalu matikan api.
9. Aduk rata tom yum, lalu tuang susu evaporasi dan aduk rata saat api sudah mati.
10. Tom yum kuah pedas siap diminati.
4. Resep ramen kuah pedas
masakapahariini.com
Bahan-bahan:
1. 200 gram daging sapi cincang
2. 500 gram ramen siap pakai
3. 3 sdm minyak untuk menumis
4. 3 siung bawang putih cincang
5. 2 sdm daun bawang, iris halus
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 3 cabai rawit merah, haluskan
8. 2 sdm kecap asin
9. 2 sdm selai kacang halus
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 sdt merica putih bubuk
13. 1 bungkus kaldu sappi
14. 1 liter air
15. Minyak cabai secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan dulu 1 liter air dalam panci, lalu tambahkan kaldu sapi dan rebus sampai mendidih.
2. Setelah itu, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan air setelah mendidih.
3. Masukkan daging sapi cincang yang sudah ditumis bersamaan dengan cabai rawit merah halus, selai kacang, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Setelah daging matang dan empuk, masukkan ramen dan aduk secara perlahan.
5. Tunggu sampai ramen matang dan aromanya harum, matikan api, lalu hidangkan ramen selagi hangat.
5. Resep mi nyemek pedas
cookpad.com
Bahan-bahan:
1. 1 bungkus mi kuah instan
2. 1 butir telur
3. 2 lembar kol
4. 1/2 batang daun bawang
5. 1 siung bawang putih untuk bumbu
6. 4 buah cabai merah keriting untuk bumbu
7. 2 buah cabai rawit untuk bumbu
Cara membuat:
1. Orak-arik dulu telur, lalu pinggirkan di tepi wajan. Di wajan yang sama, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
2. Setelah bumbu wangi, masukkan air, bumbu mi, kol, dan daun bawang, lalu masak sampai mendidih.
3. Masukkan mi ke dalamnya, lalu masak sampai mi matang.
4. Taburi dengan bawang goreng lalu sajikan selagi hangat.
6. Sundubu jjigae
sasa.co.id
Bahan-bahan:
1. 1 pack tahu sutera atau silken tofu
2. 50 gram daging sapi
3. 50 gram udang
4. 1 butir telur
5. 50 gram zucchini
6. 1 batang daun bawang
7. 1 sdt minyak wijen
8. 2 siung bawang putih
9. 2 sdt gochugaru
10. 1 sdt gula pasir
11. 1 sdm soy sauce
12. 250 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan dulu panci. Masukkan minyak dan minyak wijen, lalu tumis daging dan bawang putih.
2. Setelah itu, tambahkan udang, cabai bubuk, daun bawang, dan kecap asin.
3. Aduk rata bahan yang sudah dimasukkan, tambahkan air, gula, dan zucchini.
4. Setelah mendidih, masukkan tahu sutera ke dalamnya sambil diaduk rata.
5. Terakhir, tambahkan telur, cabai, dan daun bawang.
7. Tongseng ayam pedas
masakapahariini.com
Bahan-bahan:
1. 3 buah dada ayam
2. 500 ml santan
3. 300 gram kol
4. 15 buah cabai rawit merah
5. 2 batang daun bawang
6. 3 buah tomat hijau
7. 1 ruas lengkuas, memarkan
8. 2 batang serai, memarkan
9. 1/2 buah jeruk nipis
10. 4 lembar daun salam
11. 2 lembar daun jeruk
12. 2 sdm kaldu ayam bubuk
13. 2 sdm kecap manis
14. 1 sdm gula pasir
15. Minyak sayur secukupnya
16. Air secukupnya
17. 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
18. 8 butir bawang merah untuk bumbu halus
19. 5 buah cabai merah untuk bumbu halus
20. 5 butir kemiri sangrai untuk bumbu halus
21. 1 sdt merica sangrai untuk bumbu halus
22. 1/2 sdt jinten sangrai untuk bumbu halus
23. 1 ruas kunyit bakar untuk bumbu halus
24. 3 cm jahe untuk bumbu halus
Cara membuat:
1. Cuci dulu ayam sampai bersih dan potong kecil-kecil. Setelah itu, rendam dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai wangi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalamnya.
3. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk perlahan. Kalau sudah, masukkan air dan santan.
4. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir.
5. Masak sampai mendidih dan mengental.
6. Langkah terakhir, masukkan cabai rawit, kol, tomat, dan bawang daun ke dalamnya. Aduk dan angkat jika sudah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Ide makanan pedas berkuah di atas cocok dibuat saat cuaca sedang hujan. Disantap bersama dengan keluarga sambil memandangi hujan, jadi makin nikmat!