Saat musim hujan, makanan berkuah menjadi menu yang cocok untuk dihidangkan. Dengan cuaca musim hujan yang dingin, makanan hangat berkuah akan bisa menghangatkan badan.
Namun, makanan berkuah yang tersaji di rumah terkadang itu-itu saja. Padahal, ada banyak ide makanan berkuah lainnya yang bisa kamu buat.
Nah, supaya kamu bisa menyajikan makanan yang bervariasi, Popbela.com akan memberikan 8 resep makanan berkuah yang cocok dihidangkan saat musim hujan.
Simak ulasannya yuk, Bela!
1. Bakso Mercon
Makanan berkuah yang pertama ini cocok dihidangkan bagi kamu penyuka makanan pedas, yakni bakso mercon. Kalau biasanya kamu hanya menghidangkan bakso yang biasa saja, bakso mercon yang pedas ini akan terasa lebih lezat dan juga nikmat.
Bahan utama
- 500 gram daging giling
- 6 siung bawang merah, goreng
- 4 siung bawang putih, goreng
- 1 butir putih telur
- 80 gram es batu, hancurkan
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Bahan sambal mercon
- 100 gram cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm minyak sayur
- 50 gram daging giling
Bahan pelengkap
- Mi kuning atau mi instan sesuai selera
- Bihun sesuai selera
- Sawi hijau sesuai selera
- Bawang goreng sesuai selera
- Daun sup sesuai selera
- Sambal cabai rawit sesuai selera
- Jeruk limau sesuai selera
Cara memasak
- Blender kasar cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah.
- Panaskan minyak, tumis cabai dan bawang yang sudah diblender.
- Masukkan daging giling, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan untuk bakso menggunakan food processor sampai halus.
- Isi adonan bakso dengan sambal mercon.
- Cetak bakso dengan tangan dan sendok.
- Masukkan ke dalam air panas dan rebus sampai mengapung.
- Sajikan bakso dengan bahan pelengkap.
2. Soto Ayam Kampung
Selanjutnya, soto ayam kampung bisa kamu sajikan untuk semua anggota keluarga di rumah. Saat hujan, menu yang satu ini akan terasa lebih menyegarkan, apalagi dengan cita rasa yang gurih dan menyegarkan dari jeruk nipis.
Bahan utama
- 300 gram paha ayam kampung
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- ½ sdt kunyit bubuk
- 700 ml air
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt gula
- 2 batang bawang prei iris
- 2 batang seledri iris
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1½ ruas jahe
- 1 sdt merica
Pelengkap :
- Sambal cabai rawit
- Telur rebus
- Kubis atau kol iris tipis
- Tauge rebus
- Bawang goreng
- Soun rendam
- Jeruk nipis
Cara membuat
- Masukkan bumbu yang akan dihaluskan ke dalam blender, haluskan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu.
- Tuang air dan biarkan hingga ayam matang, masak dengan api kecil selama 35 menit supaya ayam matang dan bumbu meresap.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Goreng ayam sampai matang.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur ke dalam kuah soto. Aduk rata dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan bawang prei dan seledri, matikan api.
- Sajikan soto dengan pelengkapnya.
3. Seblak
Kalau kamu ingin mencari ide makanan berkuah untuk diri sendiri, maka seblak menjadi menu yang tepat. Seblak merupakan makanan yang identik dengan anak-anak muda. Jadi, mereka pasti akan senang saat melihat menu ini di meja makan saat suasana hujan.
Bahan utama
- 2 buah sosis, iris serong
- 1 butir telur
- 3 lembar pakcoy, potong-potong
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 300 ml air
- 1 batang daun bawang, potong-potong
Bahan cilok aci
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tapioka
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 7 buah cabai rawit merah
- 1/2 ruas jari kencur
- 1 buah tomat ukuran kecil
Cara memasak
- Campur semua bahan cilok aci, aduk rata, kemudian tuang air panas sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan bisa dibentuk.
- Didihkan air secukupnya, bentuk adonan cilok bulat-bulat, kemudian rebus sampai mengapung. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Setelah bumbu matang, orak-arik telur. Masukkan air, bumbui dengan garam, lada, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
- Masukkan sosis, cilok, dan saus, aduk rata. Jangan lupa cek rasa.
- Masukkan pakcoy sebentar hingga layu, masukkan daun bawang, sajikan.
4. Tomyam Seafood
Beralih dari menu makanan lokal, makanan dari Thailand tomyam seafood ini juga cocok disajikan saat musim hujan. Cita rasanya yang sedikit asam akan terasa begitu menyegarkan. Apalagi disajikan saat masih hangat dan dinikmati bersama keluarga.
Bahan-bahan
- 2 bungkus tomyam pasta
- 1,5 liter air
- 80 gram jahe
- 4 batang serai
- 8 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun ketumbar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 20 butir bakso ikan
- 200 gram cumi-cumi
- 200 gram udang
Cara membuat
- Siapkan tomyam pasta dan siapkan air dalam panci. Lalu beri daun jeruk, serai, dan jahe yang sudah dimemarkan. Rebus sampai air mendidih.
- Masukan udang rebus sebentar saja sampai udang berubah warna, kemudian angkat dan sisihkan udang dalam wadah.
- Masukan tomyam pasta ke dalam air rebusan, masak sampai mendidih hingga air berubah warna.
- Masukan bakso ikan dan cumi ke dalam air kaldu tomyam, masak sampai bakso dan cumi matang. Lalu, masukan udang yang sudah di rebus tadi, aduk rata, dan matikan api.
- Letakkan tomyam dalam wadah atau mangkuk, beri secukupnya mi jika suka dan daun ketumbar lalu sajikan.
5. Sop Buntut
Makanan berkuah seperti sop buntut bisa kamu nikmati di rumah bersama keluarga. Nah, kamu bisa membuat sop buntut dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan
- 1 kg buntut sapi (potong-potong, cuci bersih)
- 2 buah wortel (potong sesuai selera)
- 2 buah kentang (kupas, potong dadu)
- 2 batang daun bawang (iris kasar)
- 2 batang seledri (iris kasar)
- 2 buah tomat merah (belah 4)
- 1/2 buah bawang bombay (potong kasar)
- 2 buah cengkeh
- 1 cm kayu manis
- Secukupnya kaldu sapi bubuk (opsional)
- Secukupnya garam & gula
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 1/2 buah pala
- 1/2 sdm merica butiran
Pelengkap
- Secukupnya sambal rawit
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Cara membuat
- Didihkan air dalam panci, masukkan buntut, masak sampai empuk. Ambil buntutnya, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, masukkan bawang bombay, kayu manis, dan cengkeh, aduk rata sampai bawang bombay layu.
- Tuang bumbu ke dalam air rebusan buntut, masak kurang lebih 10 menit atau sampai mendidih. Matikan api.
- Rebus kembali kuah yang sudah disaring, masukkan buntut dan kentang.
- Jika sudah kental dan mulai lunak, masukkan wortel, bumbui garam, kaldu sapi bubuk (bila suka) dan gula. Tes rasa.
- Menjelang diangkat, masukkan bawang daun dan tomat.
- Tuang sop buntut dalam mangkuk saji, taburi seledri dan bawang goreng, sajikan dengan pelengkap sambal rawit, jeruk nipis, dan kecap bila suka.
6. Mi Godhog
Mi Godhog menjadi menu praktis yang bisa kamu buat dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Meskipun begitu, mi godhog akan terasa sangat menyegarkan, apalagi disajikan saat cuaca sedang hujan.
Bahan-bahan
- 2 bungkus mi basah, rebus setengah matang
- 50 gram ayam rebus, suwir
- 2 butir telur
- 5 lembar kol, iris
- 1 buah tomat, potong
- 5 batang sawi hijau, potong
- 5 cabai rawit merah, iris
- Secukupnya gula, garam, lada
Bumbu halus
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 gram terasi
- 20 ml minyak
Bahan kaldu
- 700 ml air panas
- 3 blok kaldu ayam
Bahan acar
- 2 buah timun, buang bijinya dan potong
- 5 cabai rawit merah, rebus
- 2 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdt garam
Pelengkap
- Secukupnya bawang goreng
Cara membuat
- Panaskan minyak, orak-arik telur hingga kering dan keluar buih di telurnya. Angkat dan sisihkan.
- Pada panci yang sama, tumis bumbu halus hingga kering dan wangi. Masukkan ayam suwir, aduk hingga bumbu menempel di ayam. Masukkan tomat, cabai rawit, dan air kaldu. Masak hingga mendidih.
- Masukkan telur orak-arik. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Masak lagi hingga mendidih.
- Masukkan mi, kol, dan sawi hijau. Masak sebentar lalu matikan api.
- Untuk acar, campurkan gula, garam, dan cuka. Aduk hingga larut. Masukkan timun dan cabai rawit. Aduk rata.
- Sajikan mi dengan acar dan beri taburan bawang goreng.
7. Rawon
Bagi orang Jawa Timur, rawon tentu menjadi menu andalan yang tidak boleh dilewatkan saat musim penghujan tiba. Dengan irisan daging dan rempah bumbu yang pekat, rawon menjadi menu yang tepat untuk menghangatkan tubuh. Kamu juga bisa membuatnya dengan resep berikut ini.
Bahan utama
- 600 gram daging sapi, rebus dan potong dadu
Bahan bumbu halus :
- 5 buah kluwek
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 2 ruas kunyit
Bumbu kaldu
- 500 ml kaldu sapi
- 2 liter air untuk kuah rawon
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
Bahan pelengkap
- Tauge pendek sesuai selera
- Telur asin sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 batang seledri, iris-iris
Bahan sambal
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
Cara Memasak
- Kupas kluwek, rendam air panas, haluskan bersama bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas dan serai, masak sampai harum, matang, dan agak menyusut.
- Panaskan kaldu dan air, tambahkan daging yang sudah dipotong.
- Masukkan bumbu tumis ke air kaldu, tambahkan bumbu perasa dan koreksi rasa. Matikan api.
- Untuk sambal, rebus semua bahan kecuali garam, haluskan.
- Sajikan rawon dengan taburan tauge, daun bawang, seledri, dan telur asin.
8. Sayur Asem
Terakhir, makanan berkuah yang satu ini mungkin sudah sering dibuat. Namun, tidak ada salahnya untuk memasaknya saat musim hujan. Cita rasanya yang asam, asin, dan manis bisa membuat tubuh segar kembali.
Bahan utama
- 1 ikat daun melinjo, ambil daunnya
- 5 buah kacang panjang, potong
- 1/2 buah jagung, potong
- 1 genggam kecambah kedelai, buang ujung akarnya
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 50 ml air asam jawa
- Secukupnya air
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara memasak
- Siapkan kacang panjang, jagung, daun melinjo, dan kecambah kedelai.
- Ulek bumbu sampai halus.
- Rebus bumbu bersama daun salam dan lengkuas sampai mendidih.
- Masukkan jagung dan kacang panjang, masak sampai empuk.
- Tambahkan air asam jawa, masukkan daun melinjo dan kecambah kedelai. Masak sampai layu.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Itulah 8 resep makanan berkuah yang cocok kamu sajikan ketika hujan. Kira-kira, menu mana yang akan kamu masak hari ini, Bela?
