7 Resep Bumbu Ungkep Ayam Goreng yang Enak dan Berempah

Bahan-bahan: 

• 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera 
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai 
• 500 ml air kelapa 
• 2 sdm air asam jawa 
• 1 sdt garam 
• Secukupnya minyak goreng 
• 4 siung bawang putih untuk bumbu halus 
• 5 siung bawang putih untuk bumbu halus 
• 3 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus 
• 1 ruas jahe untuk bumbu halus 
• 1 ruas kunyit untuk bumbu halus 
• 150 gram lengkuas parut untuk bumbu halus 

Cara membuat:

• Haluskan bahan bumbu halus terlebih dahulu. 
• Setelah itu, lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus, kemudian diamkan sebentar. 
• Setelah itu, masak ayam dalam panci sampai ayam berubah warna. 
• Tambahkan air kelapa, daun salam, serai, air asam jawa, garam, dan daun jeruk. 
• Kemudian, tutup panci, kecilkan api, dan ungkep sampai bumbu meresap dan air mengental. Angkat dan sisihkan. 
• Kalau sudah, panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng ayam sampai kecokelatan. 
• Setelah itu, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering, lalu tiriskan. 
• Sajikan ayam dengan bumbu kering selagi hangat. 

Bahan-bahan: 

• 500 gram ayam 
• 3 siung bawang putih 
• 3 siung bawang merah 
• 1 ruas kunyit 
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 sdt merica halus 
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai 
• Secukupnya garam 
• Secukupnya kaldu bubuk

Cara membuat:

• Sebelum dibumbui, cuci bersih ayam terlebih dahulu lalu tiriskan. 
• Setelah itu, haluskan semua bumbu dengan blender.
• Dalam panci, masukkan ayam, bumbu halus, dan air secukupnya.
• Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan matang. 
• Setelah dingin, simpan ke dalam wadah tertutup lalu masukkan ke dalam kulkas. 

Bahan-bahan: 

• 500 gram paha ayam 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 siung bawang bombai
• 1 buah tomat 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm saus tiram 
• 3 sdm kecap manis 
• 1 sdt kaldu jamur 
• 3 sdm mentega 

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan, iris bawang bombai dan geprek bawang putih. 
• Setelah itu, pada wajan yang diisi minyak mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombai tersebut.
• Kemudian, masukkan ayam. Tambahkan kecap, kaldu, dan saus tiram. Aduk sampai merata lalu tutup wajan. 
• Masukkan potongan tomat, lalu ungkep ayam sampai bumbu mengental. 
• Tes rasa, kalau sudah matang matikan api. 
• Ayam ungkep mentega siap disajikan. 

Bahan-bahan: 

• 1 kg ayam, potong-potong
• 2 batang serai 
• 4 sdm lengkuas
• 2 sdm air asam jawa 
• 1 sdt garam 
• 4 sdm minyak goreng 
• 6 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 700 ml air 
• 6 siung bawang putih untuk bumbu halus 
• 12 siung bawang merah untuk bumbu halus 
• 4 butir kemiri untuk bumbu halus 
• 4 cm kunyit untuk bumbu halus, bakar 
• 2 cm jahe untuk bumbu halus, bakar 
• 1 sdt ketumbar bubuk untuk bumbu halus 
• 1/2 sdt merica bubuk untuk bumbu halus 
• 3/4 sdt garam untuk bumbu halus 

Cara membuat:

• Lumuri dulu ayam dengan garam dan air asam jawa, lalu diamkan di kulkas kurang lebih 10 menit. 
• Haluskan semua bumbu halus sampai lembut. 
• Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. 
• Setelah harum, masukkan ayam dan aduk merata sampai ayam berubah warna. 
• Tambahkan air, aduk lagi sampai rata. Masak dengan api kecil sampai bumbu mengental. Matikan api. 
• Goreng sampai kecokelatan atau simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas jika ingin dimasak kemudian. 

Bahan-bahan: 

• 4 buah paha ayam 
• 350 ml air 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir  
• 1/2 sdt kaldu bubuk 
• 3 siung bawang putih untuk bumbu halus 
• 5 siung bawang merah untuk bumbu halus 
• 1 butir kemiri untuk bumbu halus 
• 1/2 sdm ketumbar untuk bumbu halus 
• 1 ruas kunyit, bakar untuk bumbu halus 

Cara membuat:

• Haluskan dulu bahan-bahan bumbu halus dengan cobek. 
• Cuci ayam sampai bersih, masukkan ke dalam panci lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. 
• Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, kaldu bubuk, garam, gula, dan air. 
• Hidupkan kompor dengan api sedang, tutup panci, lalu masak sampai air menyusut. 
• Setelah itu, angkat ayam dan simpan atau goreng langsung dengan minyak panas. 

Bahan-bahan: 

• 1 kg ayam 
• 150 gram bawang putih 
• 50 gram bawang merah 
• 1 ruas kunyit 
• 1 ruas lengkuas 
• 50 gram kemiri 
• 1 sachet lada halus 
• 1 sachet ketumbar bubuk 
• 1 cm jahe 
• 5 lembar daun salam 
• 5 lembar daun jeruk 
• 3 batang serai, geprek 
• 1 sdm garam 
• Kaldu bubuk sesuai selera 
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Potong-potong ayam sesuai selera, lalu cuci sampai bersih. 
• Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai.
• Campurkan bumbu yang dihaluskan dan yang tidak dihaluskan dengan ayam, lalu tambahkan 1,5 liter air.
• Rebus sampai matang dan meresap, lalu tiriskan dan matikan api jika sudah. 
• Pada wajan, panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kecokelatan. 
• Ayam ungkep bumbu jangkep siap disajikan. 

Demikian 7 resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu jadikan lauk sahur yang nikmat bersama keluarga. Selamat mencoba ya, Bela!