Menjelang puasa, kamu tentu perlu mempersiapkan lauk untuk sahur yang praktis. Di antara berbagai jenis lauk-pauk, ayam merupakan satu menu yang jadi favorit banyak kalangan.
Kamu bisa memasak ayam menjadi berbagai masakan, tetapi ayam ungkep menjadi menu yang cocok untuk sahur. Kamu tinggal membuat bumbu ungkep ayam goreng, kemudian lumuri ayam dengan bumbu tersebut sebelum digoreng.
Supaya tidak memakan waktu saat sahur, ayam ungkep juga bisa kamu simpan untuk digoreng pada sahur berikutnya. Tak perlu berlama-lama, berikut Popbela.com rangkum resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu ikuti.
1. Resep ayam ungkep bumbu meresap
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong sesuai selera
- 100 ml air
- 12 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 cm kunyit
- 1 buah serai, geprek
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 5 buah kemiri
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
- Setelah itu, masukkan semua bumbu ke dalam blender kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian blender sampai halus.
- Dalam panci, masukkan ayam yang sudah dicuci, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
- Setelah itu, campurkan ayam dan bumbu sampai merata, kemudian masak kurang lebih 20 menit.
- Jika sudah, kamu bisa langsung menggorengnya atau simpan ayam pada wadah tertutup dan simpan di dalam freezer.
2. Resep ayam ungkep goreng lengkuas
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml air kelapa
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
- 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
- 1 ruas jahe untuk bumbu halus
- 1 ruas kunyit untuk bumbu halus
- 150 gram lengkuas parut untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu halus terlebih dahulu.
- Setelah itu, lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus, kemudian diamkan sebentar.
- Setelah itu, masak ayam dalam panci sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, daun salam, serai, air asam jawa, garam, dan daun jeruk.
- Kemudian, tutup panci, kecilkan api, dan ungkep sampai bumbu meresap dan air mengental. Angkat dan sisihkan.
- Kalau sudah, panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng ayam sampai kecokelatan.
- Setelah itu, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering, lalu tiriskan.
- Sajikan ayam dengan bumbu kering selagi hangat.
3. Resep ayam ungkep pecel lele
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sebelum dibumbui, cuci bersih ayam terlebih dahulu lalu tiriskan.
- Setelah itu, haluskan semua bumbu dengan blender.
- Dalam panci, masukkan ayam, bumbu halus, dan air secukupnya.
- Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan matang.
- Setelah dingin, simpan ke dalam wadah tertutup lalu masukkan ke dalam kulkas.
4. Resep ayam ungkep mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm mentega
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, iris bawang bombai dan geprek bawang putih.
- Setelah itu, pada wajan yang diisi minyak mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombai tersebut.,
- Kemudian, masukkan ayam. Tambahkan kecap, kaldu, dan saus tiram. Aduk sampai merata lalu tutup wajan.
- Masukkan potongan tomat, lalu ungkep ayam sampai bumbu mengental.
- Tes rasa, kalau sudah matang matikan api.
- Ayam ungkep mentega siap disajikan.
5. Resep ayam ungkep bumbu kuning
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 2 batang serai
- 4 sdm lengkuas
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 12 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 4 butir kemiri untuk bumbu halus
- 4 cm kunyit untuk bumbu halus, bakar
- 2 cm jahe untuk bumbu halus, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk untuk bumbu halus
- 1/2 sdt merica bubuk untuk bumbu halus
- 3/4 sdt garam untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Lumuri dulu ayam dengan garam dan air asam jawa, lalu diamkan di kulkas kurang lebih 10 menit.
- Haluskan semua bumbu halus sampai lembut.
- Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Setelah harum, masukkan ayam dan aduk merata sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air, aduk lagi sampai rata. Masak dengan api kecil sampai bumbu mengental. Matikan api.
- Goreng sampai kecokelatan atau simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas jika ingin dimasak kemudian.
6. Resep ayam ungkep goreng simpel
Bahan-bahan:
- 4 buah paha ayam
- 350 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 1 butir kemiri untuk bumbu halus
- 1/2 sdm ketumbar untuk bumbu halus
- 1 ruas kunyit, bakar untuk bumbu halus
Cara membuat:
- Haluskan dulu bahan-bahan bumbu halus dengan cobek.
- Cuci ayam sampai bersih, masukkan ke dalam panci lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, kaldu bubuk, garam, gula, dan air.
- Hidupkan kompor dengan api sedang, tutup panci, lalu masak sampai air menyusut.
- Setelah itu, angkat ayam dan simpan atau goreng langsung dengan minyak panas.
7. Resep ayam ungkep bumbu jangkep
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 150 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 50 gram kemiri
- 1 sachet lada halus
- 1 sachet ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm garam
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong ayam sesuai selera, lalu cuci sampai bersih.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Campurkan bumbu yang dihaluskan dan yang tidak dihaluskan dengan ayam, lalu tambahkan 1,5 liter air.
- Rebus sampai matang dan meresap, lalu tiriskan dan matikan api jika sudah.
- Pada wajan, panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kecokelatan.
- Ayam ungkep bumbu jangkep siap disajikan.
Demikian 7 resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu jadikan lauk sahur yang nikmat bersama keluarga. Selamat mencoba ya, Bela!
