Oliebollen adalah kue tradisional asal Belanda, yang jika diartikan berarti "bola minyak". Sering juga disebut sebagai nenek moyangnya donat, suguhan Amerika yang populer. Di Belanda sendiri, Oliebollen menjadi suguhan musiman, dibuat dan dinikmati secara khusus untuk merayakan Tahun Baru saja, Bela.
Oliebollen punya variasi yang berbeda. Oliebollen dapat dibuat dengan kismis dan bahkan potongan apel cincang, tetapi yang biasa dicari saat musim dingin ialah taburan gula putih dan kayu manis.
Cara buatnya pun cukup mudah. Pas untuk jadi camilan di musim hujan saat ini, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak artikel di bawah ini.
Bahan-bahan yang kamu butuhkan
Untuk membuat Oliebollen kamu memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1/4 cangkir gula pasir + 1 sendok teh gula (untuk adonan ragi)
- 1/2 cangkir air hangat suam-suam kuku
- 4 1/2 sendok teh ragi kering instan
- 4 cangkir tepung serbaguna
- 2 buah telur besar
- 2 cangkir susu
- 1 sendok teh garam
- Minyak sayur atau minyak bunga matahari, untuk menggoreng
Garnish:
- Sirup maple (opsional)
- Gula putih halus
- Kayu manis halus
Langkah-langkah membuat Oliebollen
Ada beberapa langkah yang bisa kamu lakukan untuk membuat adonan Oliebollen. di antaranya adalah sebagai berikut.
Persiapkan adonan ragi
- Kumpulkan semua bahan
- Siapkan mangkuk kecil, lalu campurkan 1 sendok teh gula pasir ke dalam air.
- Masukan 4 1/2 sendok teh ragi kering instan dan didiamkan selama 10 menit. Kalau ragi tidak menggelembung, baiknya kamu ganti ragi yang baru, ya.
Membuat adonan
- Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung dan sisa 1/4 cangkir gula.
- Buatlah lubang di tengah tepung.
- Tambahkan telur dan campuran ragi yang sudah mengembang ke dalam lubang.
- Panaskan susu dalam microwave sampai suam-suam kuku.
- Tambahkan setengah susu ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan sisa susu, dan aduk hingga rata.
- Tutupi mangkuk dengan lap basah dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam.
- Setelah adonan mengembang dua kali lipat, masukkan garam dan diamkan sambil memanaskan minyak. Jangan khawatir jika adonan basah, karena itu wajar.
Menggoreng dan menyajikan Oliebollen
Menggoreng dan sajikan Oliebollen
- Siapkan panci besar atau penggorengan. Panaskan minyak hingga suhunya mencapai 350 F. Kalau kamu nggak memiliki termometer, kamu bisa mengeceknya dengan mencelupkan gagang sendok kayu ke dalam minyak, jika sudah mengeluarkan gelembung berarti minyak sudah siap digunakan.
- Siapkan 2 sendok stainless, celupkan ke dalam minyak sekejap. Lalu, ambil adonan di dalam wadah, dan bulatkan adonan dengan menggunakan sendok tadi.
- Celupkan adonan ke dalam minyak secara perlahan. Oliebollen memang akan tenggelam di awal proses.
- Kamu bisa menggoreng 6 adonan sekaligus, pastikan jangan sampai memadati panci.
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, balik dengan hati-hati saat diperlukan. Jangan terlalu sering membalik adonan, ya.
- Tiriskan di atas nampan yang dilapisi dengan tisu masak.
- Sajikan oliebollen, lalu saring gula manisan di atas Oliebollen serta taburan bubuk kayu manis dan sajikan selagi hangat.
Tips mengolah adonan Oliebollen
Tips mengolah adonan Oliebollen
- Adonan bisa didiamkan selama 1 atau 2 jam ditutup dengan lap basah karena ragi akan tetap aktif. Kemudian goreng adonan sesuai kebutuhan.
- Minyak tidak boleh lebih panas dari 350 F/180 C. Minyak yang terlalu dingin seringkali merupakan hasil dari menggoreng terlalu banyak oliebollen sekaligus. Hal tersebut akan menyebabkan bagian dalam oliebollen tidak matang.
Demikianlah resep membuat donat tradisional Belanda oliebollen. Mudah bukan? Selamat mencoba, ya!
